آموزش تهیه کیک ملکه بادام در خانه
کیک‌ها بین ما ایرانی ها تنوع بسیاری دارند و شما می‌توانید در طعم‌ها و مزه‌های مختلف آن‌ها را تهیه کنید.
کیک ملکه بادام از یک بافت ساده تشکیل شده است ولی رویه بسیار جذابی دارد و برای مهمانی‌ها و تنوع در کیک‌ها بی‌نظیر است.
مواد لازم برای رویه کیک
کره ۷۰ گرم
بادام ۱۵۰ گرم
عسل ۴ ق غذا خوری
شکر ۴ ق غذا خوری
مواد لازم
تخم مرغ ۴ عدد
عصاره وانیل چند قطره یا وانیل پودری نوک ق چای خوری
شکر ۱ و یک چهارم پیمانه (۲۵۰ گرم)
ماست ۱ پ سرصاف (۲۲۰ سی سی)
روغن ۱ پیمانه سرپر (۲۲۰ سی سی)
آرد ۲ پیمانه (۲۸۰گرم)
بکینگ پودر ۲ ق م سرصاف
نشاسته ذرت نصف پیمانه (۶۰گرم)
طرز تهیه کیک ملکه بادام
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید همه مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید تا هم دمای محیط شود. فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا داغ شود. آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط و سه بار الک کنید. قالب مورد نظر را چرب کنید.
مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ
در ادامه باید تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر با همزن برقی بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود و در حین هم زدن دورگیری کنید تا بوی تخم مرغ گرفته شود و بعد ماست و روغن مایع را اضافه کنید و مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید.
مرحله سوم: پخت کیک
در ادامه مخلوط آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید و با لیسک فولد کنید و در انتها نشاسته را نیز اضافه کنید و هم بزنید و کف قالب گرد یک کاغذ روغنی قرار دهید و مایه کیک را داخل قالب ریخته و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافه گرفته شود و بعد در فر گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید پخت ابتدایی کیک صورت بگیرید و در مرحله بعد باید مواد رویه را تهیه کنید و روی کیک بریزید.
مرحله چهارم: تهیه مواد رویه
در ادامه باید کره و عسل و شکر را داخل قابلمه بریزید و زمانی که کره ذوب شد بادام را نیز اضافه کنید و هم بزنید و از روی حرارت بردارید، کیک را از فر خارج کنید بعد از اضافه کردن مواد رویه دوباره حدود ۱۵-۱۰ دقیقه میره تو فر تا کاملا بپزد. اگررویه کیک طلایی نشد حدود ۵ دقیقه المنت بالا را روشن کنید ولی خیلی حواستون باشد چون بادام‌ها سریع می‌سوزند.