خواص و عوارض قهوه فوری، کافئین بزن!

خواص و عوارض قهوه فوری چیست؟ آیا نسبت به قهوه معمولی بهتر است؟ رایج‌ترین روش تهیه قهوه فوری چیست؟ این مقاله هر آنچه را که باید در مورد قهوه فوری بدانید توضیح می‌دهد.

قهوه فوری چیست؟

قهوه فوری در بسیاری از مناطق جهان بسیار محبوب است و حتی ممکن است بیش از 50 درصد کل مصرف قهوه در برخی کشورها را تشکیل بدهد. قهوه فوری نوعی قهوه است که از عصاره قهوه خشک تهیه می‌شود. به طور مشابه با نحوه دم کردن قهوه معمولی، عصاره آن با دم کردن دانه‌های آسیاب شده قهوه آماده می‌شود و البته غلیظ‌تر است.

پس از دم کردن قهوه فوری، آب از عصاره جدا می‌شود تا قطعات خشک یا پودری به دست آید که هر دو با اضافه شدن به آب حل می‌شوند.

روش تهیه قهوه فوری

رایج‌ترین روش برای تهیه قهوه فوری، اضافه کردن یک قاشق چای خوری پودر به یک فنجان آب داغ است. قدرت و غلظت قهوه را می‌توان به راحتی با افزودن پودر بیشتر یا کمتر به فنجان تنظیم کرد.

خواص قهوه فوری چیست؟

در ادامه با خواص قهوه فوری آشنا می‌شوید:

قهوه فوری حاوی آنتیاکسیدان ها و مواد مغذی است

• قهوه، بزرگترین منبع آنتی‌اکسیدان در رژیم غذایی مدرن است و این اعتقاد وجود دارد که محتوای آنتی‌اکسیدانی بالای آن دلیل بسیاری از مزایای سلامتی مرتبط با آن است.
• قهوه فوری نیز مانند قهوه معمولی، حاوی بسیاری از آنتی‌اکسیدان‌های قوی است و برخی مطالعات نشان می‌دهد که به دلیل نحوه پردازش آن حتی ممکن است حاوی مقادیر بیشتری از آنتی‌اکسیدان‌های خاص نسبت به سایر دم کردنی‌ها باشد.
• علاوه بر این، یک فنجان استاندارد قهوه فوری حاوی تنها ۷ کالری و مقادیر کمی پتاسیم، منیزیم و نیاسین (ویتامین B۳) و حاوی کافئین کمی کمتر است.

کافئین، پرمصرف‌ترین محرک در جهان و قهوه بزرگ‌ترین منبع غذایی آن است، با این حال، قهوه فوری به طور کلی حاوی کافئین کمی کمتر از قهوه معمولی است. یک فنجان قهوه فوری حاوی یک قاشق چایخوری پودر ممکن است حاوی 30 تا 90 میلی‌گرم کافئین باشد، در حالی که یک فنجان قهوه معمولی حاوی 70 تا 140 میلی‌گرم است.

به این دلیل که حساسیت به کافئین در افراد متفاوت است، قهوه فوری ممکن است برای افرادی که نیاز به کاهش مصرف کافئین دارند، انتخاب بهتری باشد. قهوه فوری به صورت بدون کافئین نیز موجود است که حاوی کافئین بسیار کمی است. کافئین بیش از حد ممکن است باعث اضطراب، اختلال در خواب، بی‌قراری، ناراحتی معده، لرزش و ضربان قلب سریع شود.

قهوه فوری حاوی آکریل آمید بیشتری است

آکریل آمید، یک ماده شیمیایی مضر است که هنگام برشته شدن دانه‌های قهوه تشکیل می‌شود. این ماده شیمیایی همچنین معمولا در طیف وسیعی از غذاها، دود، اقلام خانگی و محصولات مراقبت شخصی یافت می‌شود.

جالب اینجاست که قهوه فوری ممکن است تا دو برابر بیشتر از قهوه تازه و بو داده، آکریل آمید داشته باشد و قرار گرفتن بیش از حد در معرض این ماده ممکن است به سیستم عصبی آسیب برساند و خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد.

با این حال، میزان آکریل آمیدی که از طریق رژیم غذایی و قهوه در معرض آن قرار می‌گیرید بسیار کمتر از مقداری است که مضر باشد، بنابراین نوشیدن قهوه فوری نباید باعث نگرانی در مورد مواجهه با آکریل آمید شود.

فواید قهوه فوری

نوشیدن قهوه با فواید بسیاری برای سلامتی مرتبط است. خواص قهوه فوری ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• بهبود عملکرد مغز: محتوای کافئین آن می‌تواند عملکرد مغز را بهبود ببخشد.
• افزایش متابولیسم: کافئین موجود در قهوه ممکن است متابولیسم را افزایش دهد و به شما کمک کند چربی بیشتری بسوزانید.
• کاهش خطر بیماری: قهوه ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون را کاهش دهد.
• کاهش خطر دیابت: قهوه ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند.

• بهبود سلامت کبد: قهوه و کافئین ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های کبدی مانند سیروز و سرطان کبد را کاهش دهد.
• بهبود سلامت روان: قهوه ممکن است به کاهش خطر افسردگی و خودکشی کمک کند.
• افزایش طول عمر: نوشیدن قهوه ممکن است به شما کمک کند عمری طولانی‌تر داشته باشید.
• با این حال، مهم است که در نظر داشته باشید این مطالعات نمی‌توانند ثابت کنند که قهوه باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری می‌شود، فقط افرادی که به طور معمول قهوه می‌نوشند، کمتر به بیماری مبتلا می‌شوند.

اگر می‌خواهید بدانید روزانه چقدر باید قهوه بنوشید، مصرف 3 تا 5 فنجان قهوه فوری در روز ممکن است مفید باشد و نوشیدن این مقدار قهوه، کمترین خطر را به همراه دارد.

عوارض قهوه فوری

در حالی که قهوه فوری، مجموعه‌ای از مزایا را داراست، معایبی نیز دارد. توجه به این نکته ضروری است که مصرف بیش از حد کافئین، عوارض جانبی مانند اضطراب، بی‌خوابی و مشکلات گوارشی را ایجاد می‌کند. علاوه بر این‌ها، روش‌های فرآوری مورد استفاده در ساخت قهوه فوری گاهی اوقات می‌تواند برخی از مواد مغذی طبیعی آن را از بین ببرد.

مصرف بیش از حد کافئین، عوارض جانبی مانند اضطراب، بی‌خوابی و مشکلات گوارشی را ایجاد می‌کند.

در نهایت، تأثیر آن بر سلامت به عوامل مختلفی از جمله تحمل فردی شما نسبت به آن و سبک زندگی کلی شما بستگی دارد. رعایت اعتدال، نکته کلیدی است و بهتر است از قهوه فوری به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل لذت ببرید.

قهوه فوری بهتر است یا معمولی؟

این‌که قهوه فوری بهتر است یا معمولی، به ترجیحات و اولویت‌های شخصی شما بازمی‌گردد. در حالی که آماده کرده قهوه فوری راحت است و ماندگاری طولانی‌تری دارد، قهوه معمولی طعم پیچیده‌تری ارائه می‌دهد و آنتی‌اکسیدان بیشتری دارد. در نهایت، گزینه ایده‌آل گزینه‌ای است که بیشتر از آن لذت می‌برید و نیازهای خاص شما را برآورده می‌کند.

خلاصه

آماده کردن قهوه فوری، سریع و آسان است و نیازی به قهوه‌ساز ندارد. همچنین ماندگاری بسیار بالایی دارد و نسبت به قهوه معمولی ارزان‌تر است. بنابراین، ممکن است زمانی که در سفر هستید یا در خانه حضور ندارید، یا می‌خواهید سریع به بدنتان کافئین برسانید، بسیار مفید باشد. قهوه فوری حاوی مقداری کافئین کمتر و «آکریل آمید» بیشتری نسبت به قهوه معمولی است، اما اکثر آنتی‌اکسیدان‌های مشابه قهوه معمولی را دارا است. بهبود عملکرد مغز، افزایش متابولیسم، کاهش خطر دیابت و بهبود سلامت کبد، برخی از فواید قهوه فوری هستند. عوارض قهوه فوری به مصرف بیش از اندازه آن ربط دارد و در صورت مصرف بیش از حد ممکن است به اختلال در خواب، اضطراب و مشکلات گوارشی دچار شوید، بنابراین بهتر است در مصرف آن تعادل را رعایت کنید.