مقایسه چای و قهوه، محبوب شما کدام است؟

کافئین مطالعه شده‌ترین و پرمصرف‌ترین محرک در جهان است و چای و قهوه، هر دو کافئین دارند. این مقاله، مقایسه چای و قهوه و فواید و مضرات آن‌ها است. 

این نوشیدنی که در بسیاری از نوشیدنی‌های رایج از جمله قهوه و چای وجود دارد، به دلیل اثرات مفید و نامطلوب آن بر سلامت انسان شناخته شده است.

اثرات چای و قهوه

مقدار کافئینی که برای مصرف انسان ایمن در نظر گرفته می‌شود 400 میلی‌گرم در روز است. یک فنجان 240 میلی‌لیتر قهوه دم کرده به طور متوسط حاوی 95 میلی‌گرم کافئین است، در حالی که در همان وعده چای سیاه 47 میلی‌گرم کافئین دارد. 

مصرف کافئین می‌تواند خطر ابتلا به برخی بیماری‌های مزمن را کاهش دهد و عملکرد ورزشی، خلق و خو و هوشیاری ذهنی را بهبود بخشد. کافئین به عنوان یک محرک قوی برای سیستم عصبی مرکزی عمل می‌کند و به همین دلیل به عنوان یک ماده تقویت‌کننده عملکرد ورزشی در نظر گرفته می‌شود. 

مطالعات دیگر نشان می‌دهد که کافئین ممکن است خطر دیابت نوع 2 را با بهبود حساسیت به انسولین کاهش دهد. علاوه بر این‌ها، مصرف متوسط کافئین با اثرات محافظتی در برابر زوال عقل، بیماری آلزایمر، سندرم متابولیک و بیماری کبد چرب غیر الکلی همراه است. 

چای و قهوه، سرشار از آنتی اکسیدان

آنتی‌اکسیدان‌ها از بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت و در جلوگیری از پیشرفت برخی بیماری‌های مزمن کمک می‌کنند. هم چای و هم قهوه آنتی‌اکسیدان دارند که پلی‌فنول‌ها یکی از آن‌ها هستند و به طعم و مزه و خواص ارتقاء دهنده سلامتی کمک می‌کنند. گروه‌های زیادی از پلی‌فنول‌ها در چای و قهوه وجود دارند.

این مواد به عنوان یک مهارکننده قوی رشد سلول‌های سرطانی عمل و از سرطان دستگاه گوارش و کبد محافظت می‌کنند. مطالعات نشان می‌دهد که قهوه و چای ممکن است در کاهش انواع دیگر سرطان‌ها مانند سرطان سینه، روده بزرگ، مثانه و رکتوم مفید باشند. جدا از فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی، پلی‌فنول‌ها با کاهش نرخ بیماری قلبی مرتبط هستند و از طریق مکانیسم‌های مختلف محافظتی از عروق خونی به سلامت قلب کمک می‌کنند.

ممکن است سطح انرژی را افزایش دهند

هم قهوه و هم چای می‌توانند انرژی شما را تقویت کنند، اما این افزایش انرژی به روش‌های مختلف انجام می‌شود. 

مقایسه چای و قهوه درباره افزایش انرژی 

در ادامه با مقایسه چای و قهوه درباره افزایش انرژی آشنا می‌شوید:

قهوه و افزایش انرژی

کافئین موجود در قهوه سطح انرژی شما را بالا می‌برد. کافئین با افزایش سطح دوپامین و مسدود کردن آدنوزین هوشیاری را افزایش و خستگی را کاهش می‌دهد.

پس از مصرف قهوه، بدن شما ۹۹ درصد کافئین خود را در عرض ۴۵ دقیقه جذب می‌کند، اما حداکثر غلظت خون در اوایل ۱۵ دقیقه پس از مصرف ظاهر می‌شود.

دوپامین، پیام‌رسان شیمیایی و مسئول اثر تحریک‌آمیز قهوه است، چون ضربان قلب شما را افزایش می‌دهد. همچنین بر سیستم پاداش مغز تأثیر می‌گذارد که این ویژگی به خواص اعتیادآور قهوه می‌افزاید. از سوی دیگر، آدنوزین اثر خواب‌آور دارد. بنابراین، با مسدود کردن آن، کافئین احساس خستگی شما را کم می‌کند. علاوه بر این، تأثیر قهوه بر سطح انرژی تقریبا بلافاصله اتفاق می‌افتد.

پس از مصرف قهوه، بدن شما ۹۹ درصد کافئین خود را در عرض ۴۵ دقیقه جذب می‌کند، اما حداکثر غلظت خون در اوایل ۱۵ دقیقه پس از مصرف ظاهر می‌شود. به همین دلیل است که بسیاری از افراد زمانی که نیاز به افزایش انرژی فوری دارند، یک فنجان قهوه را ترجیح می‌دهند.

تاثیر چای بر انرژی

اگر چه چای کافئین کمتری دارد، اما سرشار از ال تیانین است که یک آنتی‌اکسیدان قوی است که مغز را تحریک می‌کند. 

ال تیانین بر خلاف کافئین اثرات ضد استرس را با افزایش امواج آلفای مغز ایجاد می‌کند که باعث آرامش می‌شود و یک حالت ذهنی آرام، اما هوشیار بدون احساس خواب‌آلودگی ایجاد می‌کند.

مطالعات نشان داده‌اند که مصرف ال تیانین همراه با کافئین مانند چای ممکن است به حفظ هوشیاری، تمرکز، توجه و وضوح کمک کند. این ترکیب دلیل این موضوع است که چرا چای انرژی آرام‌بخش‌تری نسبت به قهوه دارد.

مقایسه چای و قهوه درباره کاهش وزن

به دلیل غلظت بالای کافئین، قهوه ممکن است به کاهش وزن کمک کند. کافئین موجود در قهوه ممکن است تعداد کالری‌هایی را که می‌سوزانید 3 تا 13 درصد افزایش دهد و این اثر را تا 3 ساعت پس از مصرف حفظ کند و حدود 79 تا 150 کالری اضافی سوزانده شود. 

قهوه همچنین با مهار تولید سلول‌های چربی با خواص چربی‌سوزی مرتبط است. برخی از مطالعات این اثر را به محتوای اسید کلروژنیک آن نسبت داده‌اند.

از سوی دیگر، پلی‌فنول‌های چای مانند «تیافلاوین» نیز در کاهش وزن نقش دارند. تیافلاوین، «لیپاز پانکراس» را مهار می‌کند. «لیپاز پانکراس» آنزیمی است که نقش کلیدی در متابولیسم چربی دارد. همچنین پلی‌فنول‌های چای سیاه نیز تنوع میکروبیوتای روده یا باکتری‌های سالم روده را تغییر می‌دهند که بر مدیریت وزن تاثیر می‌گذارد.

مقایسه چای و قهوه، کدام یک بهتر است؟

اگر چه قهوه با عوارض جانبی متعددی مانند نارسایی قلبی، افزایش ضربان قلب و فشار خون بالا همراه بوده است، تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف متوسط آن بی‌خطر است.

ترکیبات آنتی‌اکسیدانی چای و قهوه متفاوت است، اما قهوه و چای سیاه هر دو منابع عالی این ترکیبات مهم هستند که در برابر شرایط مختلف از جمله بیماری‌های قلبی و برخی از انواع سرطان‌ها محافظت ایجاد می‌کنند.

قهوه در برابر بیماری پارکینسون محافظت ایجاد می‌کند و باعث کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و سیروز کبدی می‌شود. از سوی دیگر، چای در برابر سنگ کلیه و آرتریت محافظت ایجاد می‌کند. 

قهوه در برابر بیماری پارکینسون محافظت ایجاد می‌کند و باعث کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و سیروز کبدی می‌شود. از سوی دیگر، چای در برابر سنگ کلیه و آرتریت محافظت ایجاد می‌کند. 

قهوه دارای محتوای کافئین بالاتری نسبت به چای است که آن را به گزینه‌ای عالی که برای افرادی که به دنبال کسب فوری انرژی هستند، تبدیل می‌سازد. با این حال، ممکن است باعث اضطراب و اختلال در خواب در افراد حساس، یا به دلیل تأثیر کافئین بر مغز، مصرف زیاد آن ممکن است منجر به وابستگی یا اعتیاد شود. 

اگر به کافئین حساس هستید، چای برایتان انتخاب بهتری است. حاوی ال تیانین است که می‌تواند شما را آرام کند و در عین حال هوشیار نگه دارد.

خلاصه

درباره مقایسه چای و قهوه باید بگوییم که این دو ممکن است از طریق فرآیندهای متابولیکی مختلف به کاهش وزن کمک و از برخی بیماری‌های مزمن محافظت کنند. به علاوه، محتوای کافئین بالای قهوه به شما انرژی سریعی می‌دهد، در حالی که ترکیب کافئین و ال تیانین در چای سیاه باعث افزایش تدریجی انرژی می‌شود. مصرف هر دو نوشیدنی در حد متعادل، سالم و بی‌خطر هستند، بنابراین انتخاب یکی بر دیگری به ترجیحات شخصی یا حساسیت شما نسبت به کافئین بستگی دارد.