با یک ماده غذایی مغذی اما ارزان آشنا شوید
جو دوسر یکی از مغذی‌ترین مواد غذایی است که مزایای زیادی از جمله کاهش قند و کلسترول خون، بهبود یبوست، حمایت از پوست و کمک به کاهش وزن دارد. می‌توانید آن را به‌راحتی در وعده‌های غذایی خود بگنجانید.
جو دوسر یک غله کامل و بدون گلوتن است که سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها است. از انواع آن می‌توان به جو کامل (Groats)، جو پرک، خرد شده، یا سریع‌الپخت اشاره کرد. جو دوسر معمولاً به صورت بلغور (Oatmeal) مصرف می‌شود.
فواید سلامتی:
ارزش غذایی بالا: جو دوسر ترکیبی متعادل از کربوهیدرات، فیبر (به‌ویژه بتاگلوکان)، پروتئین باکیفیت و انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله منگنز، فسفر، منیزیم، آهن، روی، ویتامین B۱ و B۵ است.
سرشار از آنتی‌اکسیدان: جو دوسر دارای ترکیبات آنتی‌اکسیدانی منحصر به فردی به نام آونانترامیدها است که خاص این غله هستند و می‌توانند به کاهش فشار خون، التهاب و خارش کمک کنند.
حاوی فیبر محلول قوی (بتاگلوکان):
این نوع فیبر به کاهش قند خون و انسولین، بهبود عملکرد باکتری‌های روده و کنترل دیابت نوع ۲ کمک می‌کند.
کاهش کلسترول: فیبر بتاگلوکان می‌تواند سطح کلسترول LDL (بد) را کاهش داده و از اکسید شدن آن که یکی از عوامل بیماری قلبی است، جلوگیری کند.
بهبود قند خون: جو دوسر با ایجاد ژل غلیظ در معده، سرعت جذب گلوکز را کاهش داده و حساسیت به انسولین را افزایش می‌دهد.
احساس سیری و کاهش وزن: بلغور جو دوسر با تأخیر در تخلیه معده باعث احساس سیری بیشتر و در نتیجه کاهش مصرف کالری می‌شود.
بهبود سلامت پوست: جو دوسر ریز آسیاب‌شده (کلوئیدی) برای درمان تحریکات پوستی، خارش و اگزما مفید است (در صورت استفاده موضعی).
کاهش خطر آسم در کودکان: برخی تحقیقات نشان می‌دهند که معرفی زودهنگام جو دوسر در رژیم کودکان ممکن است خطر ابتلا به آسم را کاهش دهد.
کاهش یبوست: سبوس جو دوسر برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش یبوست مفید است، به‌ویژه در سالمندان و افراد مبتلا به کولیت اولسراتیو.
روش‌های مصرف
ساده‌ترین روش مصرف جو دوسر، تهیه بلغور (Oatmeal) است.
می‌توانید آن را با دارچین، میوه، مغزها، کره بادام یا ماست یونانی ترکیب کنید.
در تهیه کیک، نان، گرانولا و بارهای انرژی نیز استفاده می‌شود.
پرسش‌های متداول:
آیا خوردن روزانه جو دوسر سالم است؟
بله، خوردن روزانه آن مشکلی ندارد ولی ممکن است باعث تغییر در دفعات یا نوع اجابت مزاج شود.
فرق جو و گندم چیست؟
جو بدون گلوتن است، اما گندم گلوتن دارد. هر دو سرشار از مواد معدنی هستند.
جو دوسر کربوهیدرات است یا پروتئین؟
جو دوسر یک غله (کربوهیدرات) است اما حاوی مقدار مناسبی پروتئین نیز است.
فرق جو دوسر و بلغور چیست؟
جو دوسر دانه غله است، بلغور جو دوسر محصول پخته‌شده آن است.
آیا جو دوسر یک سوپر فود است؟
بله، به دلیل چگالی بالای مواد مغذی، اغلب به عنوان یک "سوپر فود" شناخته می‌شود.
منبع: همشهری آنلاین