مواد غذایی مورد نیاز آشپزخانه، خانم‌های خانه‌دار بدانند
رژیم غذایی مهم ترین بخش زندگی هر فرد است. اگر یک رژیم غذایی سالم را در پیش بگیریم می توانیم سلامت زندگی مان را تضمین کنیم.
این مواد غذایی به در آشپزخانه تان راه بدهید تا مطمئن شوید که یک رژیم سالم و سرشار از آنتی اکسیدان و فیبر و دیگر مواد مغذی دارید.
زغال اخته
زغال اخته بیشترین آنتی اکسیدان را در میان ۴۰ میوه و سبزی رایج داراست. آنتی اکسیدان مولکولی جادویی است که نمی گذارد بدن میزبان آفات باشد. رنگدانه های زغال اخته که آن را به رنگ آبی کرده اند بهترین مدافع در برابر بیماری های قلبی و سرطان و کوری ناشی از بالا رفتن سن و از دست دادن حافظه است. به لطف کتکین موجود در این میوه ی معجزه آسا باکتری ها نمی توانند به دیواره مثانه بچسبند و از عفونت های ادراری جلوگیری می شود.
سیر
این ماده غذایی هم ضد ویروس و هم ضد قارچ و هم ضد باکتری است. خواص آنتی اکسیدانی سیر از بیماری های قلبی جلوگیری می کند و ترکیبات گوگردی این ماده جادویی توان بالقوه عالی برای مبارزه با بسیاری از بیماری ها را دارد. افرادی که بیشتر از شش حبه سیر در هفته مصرف می کنند ۵۰ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و معده و پروستات نسبت به کسانی هستند که یک عدد یا کمتر در هفته مصرف می کنند.
روغن زیتون
روغن زیتون را تحت فشار قرار دهید و یکی از بی نظیرترین و کم خطرترین روغن های جهان را به دست بیاورید. به لطف آنتی اکسیدان فنول موجود در آن این روغن از رسوب کلسترول در دیواره شریان ها جلوگیری می کند. بزرگترین منفعت روغن زیتون افزایش کلسترول خوب (HDL) و کاهش کلسترول بد (LDL) به علت وجود چربی تک سیر نشده (monosaturated) آن است.
کلم بروکلی
می توان کلم بروکلی را یکی از مهم ترین جنگنده های اصلی در مقابل سرطان به علت وجود ترکیبات گوگردی موجود در آن مانند سولفورافان که بوی ان را به هنگام آشپزی نیز استشمام خواهید کرد، به حساب آورد. این ترکیبات باعث می شود تا ژن های بدن را به تولید بیشتر آنزیم هایی وادار کند که ترکیبات سرطان زا را از بدن رفع می کند. هر چه بیشتر بروکلی مصرف کنید کمتر در معرض خطر ابتلا به انواع سرطان ها از سرطان پستان و ریه تا سرطان معده و روده خواهید بود.
ماست
ماست یک منبع کلسیم و استخوان ساز است اما مهم ترین خاصیت آن که نهفته است در وجود باکتری هایی است که با نام پروباکتری شناخته می شوند و مانع از رشد باکتری ها در روده می شوند. خوردن ماست مانع از ایجاد عفونت های قارچی واژن و عفونت ادراری و زخم معده و بیماری های التهابی روده می شود.
جو دو سر
جو دوسر حاوی بتاگلوکان یک نوع فیبر محلول است که قدرت بسیار زیادی در کاهش کلسترول خون دارد. مصرف یک فنجان جو دو سر پخته شده (۲۵۰ میلی گرم) یا یک و نیم فنجان بلغور جو دو سر پخته شده بتاگلوکان کافی برای کاهش سطح کلسترول خون را فراهم می کند.
دارچین
دارچین یکی از قدرتمند ترین ادویه هاست که خواص ضد باکتری و ضد التهابی و هم چنین جلوگیری از لخته شدن خون دارد. معروف ترین توانایی دارچین در کنترل قند خون در بیماران دیابتی است. تحقیقات نشان داده است که دارچین در غلبه به باکتری ای . کلای در میان سایر باکتری ها موفق تر بوده است.
چای سبز
چای یکی از قوی ترین منابع آنتی اکسیدانی است که در برابر بیماری های قلبی و سکته های مغزی و سرطان بدن را محافظت می کند. نوشیدن چای با کاهش کلسترول بد و همچنین جلوگیری از لخته شدن خون و بهبود عملکرد عروق باعث کاهش حمله های قلبی می شود. با نوشیدن یک الی دو فنجان چای در روز به میزان ۴۶ درصد کمتر در معرض خطر بسته شدن سرخرگ ها قرار می گیرید.
حبوبات
حبوبات یکی از منابع غنی فیبر هستند که می تواند ۱۰ تا ۱۵ درصد خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد. چرا که به لطف فیبر بالایی که دارد مانع از جذب کلسترول و رسوب آن در دیواره رگ ها می شود. هم چنین حبوبات یکی از منابع غنی آنتی اکسیدانی هستند.
زغال اخته
زغال اخته بیشترین آنتی اکسیدان را در میان ۴۰ میوه و سبزی رایج داراست. آنتی اکسیدان مولکولی جادویی است که نمی گذارد بدن میزبان آفات باشد. رنگدانه های زغال اخته که آن را به رنگ آبی کرده اند بهترین مدافع در برابر بیماری های قلبی و سرطان و کوری ناشی از بالا رفتن سن و از دست دادن حافظه است. به لطف کتکین موجود در این میوه ی معجزه آسا باکتری ها نمی توانند به دیواره مثانه بچسبند و از عفونت های ادراری جلوگیری می شود.
سیر
این ماده غذایی هم ضد ویروس و هم ضد قارچ و هم ضد باکتری است. خواص آنتی اکسیدانی سیر از بیماری های قلبی جلوگیری می کند و ترکیبات گوگردی این ماده جادویی توان بالقوه عالی برای مبارزه با بسیاری از بیماری ها را دارد. افرادی که بیشتر از شش حبه سیر در هفته مصرف می کنند ۵۰ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و معده و پروستات نسبت به کسانی هستند که یک عدد یا کمتر در هفته مصرف می کنند.
روغن زیتون
روغن زیتون را تحت فشار قرار دهید و یکی از بی نظیرترین و کم خطرترین روغن های جهان را به دست بیاورید. به لطف آنتی اکسیدان فنول موجود در آن این روغن از رسوب کلسترول در دیواره شریان ها جلوگیری می کند. بزرگترین منفعت روغن زیتون افزایش کلسترول خوب (HDL) و کاهش کلسترول بد (LDL) به علت وجود چربی تک سیر نشده (monosaturated) آن است.
کلم بروکلی
می توان کلم بروکلی را یکی از مهم ترین جنگنده های اصلی در مقابل سرطان به علت وجود ترکیبات گوگردی موجود در آن مانند سولفورافان که بوی ان را به هنگام آشپزی نیز استشمام خواهید کرد، به حساب آورد. این ترکیبات باعث می شود تا ژن های بدن را به تولید بیشتر آنزیم هایی وادار کند که ترکیبات سرطان زا را از بدن رفع می کند. هر چه بیشتر بروکلی مصرف کنید کمتر در معرض خطر ابتلا به انواع سرطان ها از سرطان پستان و ریه تا سرطان معده و روده خواهید بود.
ماست
ماست یک منبع کلسیم و استخوان ساز است اما مهم ترین خاصیت آن که نهفته است در وجود باکتری هایی است که با نام پروباکتری شناخته می شوند و مانع از رشد باکتری ها در روده می شوند. خوردن ماست مانع از ایجاد عفونت های قارچی واژن و عفونت ادراری و زخم معده و بیماری های التهابی روده می شود.
جو دو سر
جو دوسر حاوی بتاگلوکان یک نوع فیبر محلول است که قدرت بسیار زیادی در کاهش کلسترول خون دارد. مصرف یک فنجان جو دو سر پخته شده (۲۵۰ میلی گرم) یا یک و نیم فنجان بلغور جو دو سر پخته شده بتاگلوکان کافی برای کاهش سطح کلسترول خون را فراهم می کند.
دارچین
دارچین یکی از قدرتمند ترین ادویه هاست که خواص ضد باکتری و ضد التهابی و هم چنین جلوگیری از لخته شدن خون دارد. معروف ترین توانایی دارچین در کنترل قند خون در بیماران دیابتی است. تحقیقات نشان داده است که دارچین در غلبه به باکتری ای . کلای در میان سایر باکتری ها موفق تر بوده است.
چای سبز
چای یکی از قوی ترین منابع آنتی اکسیدانی است که در برابر بیماری های قلبی و سکته های مغزی و سرطان بدن را محافظت می کند. نوشیدن چای با کاهش کلسترول بد و همچنین جلوگیری از لخته شدن خون و بهبود عملکرد عروق باعث کاهش حمله های قلبی می شود. با نوشیدن یک الی دو فنجان چای در روز به میزان ۴۶ درصد کمتر در معرض خطر بسته شدن سرخرگ ها قرار می گیرید.
حبوبات
حبوبات یکی از منابع غنی فیبر هستند که می تواند ۱۰ تا ۱۵ درصد خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد. چرا که به لطف فیبر بالایی که دارد مانع از جذب کلسترول و رسوب آن در دیواره رگ ها می شود. هم چنین حبوبات یکی از منابع غنی آنتی اکسیدانی هستند.
منبع:
امینانه
برای ارسال نظر کلیک کنید
▼