راز خشک نشدن مرغ در سرخ‌کن بدون روغن / ترفند پخت مرغ برشته و آبدار در ایرفرایر اینجاست!
در این مطلب به معرفی ۵ ترفند ساده برای خشک نشدن مرغ در سرخ‌کن بدون روغن می‌پردازیم. برای این راهکارها بخشی از ترفندهای خانه‌داری آسان هستند که تجربه آشپزی سالم‌تر و خوشمزه‌تری را برایتان فراهم می‌کنند.
به گزارش نی‌نی‌بان، پخت مرغ در سرخ‌کن بدون روغن (ایرفرایر) روشی سالم، سریع و بدون نیاز به روغن زیاد است؛ اما یکی از مشکلات رایج در این روش، خشک شدن بافت مرغ و از دست رفتن لطافت آن است. در این گزارش، به بررسی پنج ترفند ساده ولی مؤثر برای پخت مرغ نرم و آبدار در ایرفرایر می‌پردازیم.
۵ راهکار ساده برای جلوگیری از خشک شدن مرغ در سرخ‌کن بدون روغن
از مرغ با پوست استفاده کنید
پوست مرغ هنگام پخت در دستگاه، مثل یک سد محافظ عمل کرده و از خروج رطوبت داخلی گوشت جلوگیری می‌کند.
مرغ را مزه‌دار کنید
حداقل ۱ ساعت قبل از پخت، مرغ را با ترکیبی از ماست، آب‌لیمو، روغن زیتون، سیر، نمک و ادویه‌جات مزه‌دار کنید. این کار به نرم شدن بافت گوشت و نفوذ طعم کمک می‌کند.
پیش‌گرم کردن ایرفرایر
قبل از قرار دادن مرغ، دستگاه را به مدت ۵ دقیقه روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. این کار باعث می‌شود سطح مرغ سریع‌تر بسته شده و رطوبت داخلی حفظ شود.
پخت با دمای مناسب
دمای پیشنهادی برای پخت قطعات معمولی مرغ، ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه است. برای مرغ کامل بریانی، زمان پخت به ۵۵ تا ۶۰ دقیقه افزایش می‌یابد.
زیر و رو کردن در میانه پخت
در نیمه زمان پخت، مرغ را برگردانید تا هر دو طرف آن به‌طور یکنواخت بپزد و پوست آن برشته شود، بدون اینکه گوشت آن خشک گردد.
با رعایت این ۵ نکته ساده، می‌توان مرغی خوش‌طعم، برشته و آبدار در ایرفرایر تهیه کرد؛ بدون نیاز به روغن زیاد و بدون نگرانی از خشک شدن گوشت.