خواص نیمرو برای کودکان

تخم مرغ منبعی از ویتامین A است و همچنین دارای مقدار زیادی پروتئین است که برای رشد کودکان بسیار مفید است و می تواند به بهبود و ارتقاء سلامت بزرگسالان کمک کند. در ادامه در این خصوص توضیح کاملی داده ایم. با ما همراه باشید.
رشد مغز در دوران کودکی بیشتر از سال های دیگر زندگی است و هر چقدر در این دوران به خوردنی ها و همینطور مهارت های ذهنی و فکری توجه شود در سال های آیند فرد میتواند از مغز خود استفاده بهتری نماید. انواع ویتامین ها و املاح معدنی میتواند به رشد مغز و برقراری اتصالات شبکه عصبی مغز کمک بیشتری نماید. در این بین ویتامین های گروه B برای رشد بافت مغز بسیار ضروری بنظر میرسند ، و همچنین این ویتامین ها بعنوان یک ناقل عصبی و آنزیم نیز عمل می کنند.

خواص تخم مرغ و فواید بیشمار آن برای رشد و سلامت کودک دلبندتان قابل توجه است.

تخم مرغ منبع پروتئین

تخم مرغ سرشار از پروتئین میباشد که زرده تخم مرغ دارای ماده کولین است. کولین یک ماده تغذیه ای بسیار پر اهمیت برای تقویت مغز و حافظه بشمار می رود. بهتر است تخم مرغ در وعده غذایی روزانه کودکان جای داده شود مخصوصا اینکه در وعده مهم صبحانه و پیش از شروع درس کودکان تخم مرغ مصرف نمایند.

تخم مرغ غذایی مفید
یک متخصص تغذیه و رژیم غذایی درباره خواص مصرف تخم مرغ، گفت: تخم مرغ دارای مقدار زیادی پروتئین است به گونه ای که پروتئین های آن از گوشت، شیر و … بیشتر است.
تخم مرغ منبع غنی از ویتامین A است که این خاصیت برای رشد کودکان بسیار مفید است، هم چنین مصرف این ماده غذایی به بهبود و ارتقاء سلامت بزرگسالان نیز کمک می کند.
کودکان می تواند برای رشد بهتر روزانه ۲ عدد تخم مرغ (سفیده به همراه زرده) مصرف کنند، توصیه می شود افراد در جوانی روزانه یک عدد، سنین بالای ۴۰ هفته ای ۳ الی ۴ بار و ۶۰ سال به بالا هفته ای ۲ تا ۳ عدد تخم مرغ مصرف کند.
افراد مبتلا به نارسایی و سکته قلبی نباید در هفته بیش از ۲ عدد تخم مرغ مصرف کنند.
آیا مصرف تخم مرغ موجب افزایش کلسترول خون می شود، اگر سفیده تخم مرغ به تنهایی مصرف شود هیچ مشکلی برای فرد ایجاد نمی کند اما اگر سفیده همراه با زرده می شود باید طبق الگوی عنوان شده رفتار کنند.
اگر افراد به اصافه وزن مبتلا نباشند می توانند تخم مرغ را به اشکال مختلف نمیرو، املت، آب پز و… مصرف کنند اما افرادی که دچار اصافه وزن و چاقی هستند باید تخم مرغ را به گونه ای مصرف کنند که روغن کم تری مصرف کند.
بهتر است درباره زمان دادن آن به کودکتان، با پزشک مشورت کنید زیرا آلرژی به تخم مرغ می‌تواند خطرات جدی در پی داشته باشد. البته کارشناسان پزشکی پیشنهاد می‌کنند که به کودکان زیر ۱۲ ماه، تنها زرده تخم مرغ و سفیده آن را پس از ۱ سالگی بدهید. به این دلیل که احتمال ایجاد آلرژی به سفیده تخم مرغ بیشتر از زرده آن است.

مواد مقوی تخم مرغ شامل:
کولین:
ویتامین ب که نقش مهمی در رشد و عملکرد مغز کودک بازی می‌کند و برای سلامت کلی بدن او نیز مورد نیاز است.
DHA:
اسید چرب امگا ۳ (یکی از چربی‌ های سالم) که در شیر مادر نیز یافت می‌شود و بر رشد مغز کودک در مراحل بعدی تاثیر دارد.
پروتئین:
پروتئین موجود در تخم مرغ «کامل» است، به همین علت این ماده جزو بهترین رژیم غذایی بدون گوشت قرار گرفته است.
فولات:
نقش مهمی در تولید و نگهداری سلول‌ های جدید کودک به عهده دارد.
ویتامین دی:
تخم مرغ یکی از معدود منابع غذایی، حاوی ویتامین دی است.
لوتین:
آنتی اکسیدانی که از چشم در برابر آسیب‌ های خورشیدی جلوگیری می‌کند و از آب مروارید و دیگر بیماری‌ های چشمی مرتبط با سن، جلوگیری می‌کند.
مواد معدنی:
شامل آهن، زینک و سلنیوم (افزایش سیستم ایمنی بدن) است.

ایده‌ های غذایی با تخم مرغ برای کودکان
- تخم مرغ پخته را خرد کنید و به عنوان غذای انگشتی به کودکتان دهید.
- زرده تخم مرغ خام را هم بزنید، سپس آن را با بلغور جو دو سر مخلوط کنید و بپزید.
- زرده تخم مرغ پخته شده را به پوره یا سوپ کودک اضافه کنید.
- زرده تخم مرغ پخته شده را با آواکادو مخلوط و له کنید و روی نان تست بمالید.
کارشناسان پزشکی پیشنهاد می‌کنند که به کودکان زیر ۱۲ ماه، تنها زرده تخم مرغ و سفیده آن را پس از ۱ سالگی بدهید. به این دلیل که احتمال ایجاد آلرژی به سفیده تخم مرغ بیشتر از زرده آن است.
اگر چه بهتر است درباره زمان دادن آن به کودکتان، با پزشک مشورت کنید زیرا آلرژی به تخم مرغ می‌تواند خطرات جدی در پی داشته باشد.

تخم مرغ برای کودکان غذایی مناسب است
تخم مرغ غذای کامل برای یک فرد می باشد زیرا سرشار از پروتئین و دارای مواد سفیده ای است. رقیه سکوتی فر کارشناس صنایع غذایی وزارت جهاد کشاورزی با بیان این مطلب گفت : تخم مرغ علاوه بر پروتئین و مواد سفیده ای دارای مواد معدنی از جمله ، کلسیم، فسفر، آهن ، کلر و گوگرد ، ویتامین های گوناگون ، مواد آلی ، مواد چربی و کمی قند است.
وی گفت : به طور کلی ساختمان تخم مرغ دارای ۳۵ عنصر مختلف می باشد . وی تصریح کرد: زرده تخم مرغ سبک و طبیعت آن گرم است و سفیده سنگین و با طبیعتی سردتر می باشد و طبیعت پوسته خارجی آن هم سرد و خشک است . وی افزود : تخم مرغ خام زود هضم و تخم مرغ نیم بند(عسلی) و آب پز(سفت) دیر هضم می باشد.
وی در ادامه اظهار داشت : هیچگاه تخم مرغ را از قبل نشوئید ، زیرا لعاب عادی که روی پوست تخم مرغ وجود دارد ، خود قشر محافظ خوبی در مقابل هوا و عوامل فاسد کننده دیگر است . وی گفت : وجود نوعی چربی در تخم مرغ فشار خون را پایین و خوردن آن توسط مادران باعث افزایش شیر آنها خواهد شد و همچنین برای کودکان در حال رشد و نمو غذایی بسیار مناسب می باشد . وی افزود : در زرده تخم مرغ تمام ویتامین ها به استثنای ویتامین (ث) وجود دارد . وی گفت : اشخاص سالخورده به علت کلسترولی که در تخم مرغ وجود دارد ، باید در مصرف آن احتیاط کنند . وی در ادامه خاطر نشان کرد: هیچگاه در یک وعده غذایی تخم مرغ و ماهی را با هم مصرف نکنید زیرا آن دو وقتی در شکم جمع شوند ، نقرس ، قولنج ، بواسیر و درد دندان تولید می کنند. وی در ادامه افزود : رایج ترین روش نگهداری تخم مرغ ها استفاده از دمای کم ، درجه حرارات خنک سازی پوسته تخم مرغ است.

طعام اسرار
به طور کلی، هر ۱۰۰ گرم کره بادام زمینی، ۵۸۰ تا ۵۸۸ کیلوکالری انرژی و ۲۵ تا ۲۶ درصد پروتئین دارد و در مقایسه با کره معمولی، ۵۰ درصد چربی‌ و ۶ درصد فیبر دارد. در هر ۱۰۰ گرم کره بادام‌زمینی، ۲/۹ گرم قند وجود دارد که عمدتا از نوع ساکاروز است.
مقداری سدیم و پتاسیم نیز در آن یافت می‌شود. در هر ۱۰۰ گرم، ۴۶۰ میلی‌ گرم سدیم و ۶۵۰ میلی‌گرم پتاسیم دارد.
کل میزان اسید چرب اشباع موجود در کره بادام زمینی، حدود ۱۰ تا ۱۱ درصد است و بیشتر اسید های چرب آن از نوع غیر اشباع‌اند.
اگر بخواهیم بین کره حیوانی و کره بادام زمینی یکی را انتخاب کنیم، کره بادام زمینی ارجحیت دارد، ولی اگر همین کره را هم زیاد مصرف کنیم ، کالری زیادی به بدن می رساند و باعث اضافه وزن و چاقی خواهد شد. مصرف کره بادام زمینی معمولا به‌ عنوان میان‌ وعده، انتخاب خوبی نیست، زیرا بهترین میان‌ وعده‌ها، میوه‌ها هستند. اگر کره بادام ‌زمینی در وعده صبحانه مصرف شود، می‌تواند وعده غذایی کامل و خوبی را تشکیل دهد، مخصوصا برای دانش آموزان.
نکته مهمی که باید به آن توجه داشت، وجود ترکیبات آلرژی زا در بادام زمینی است که باید جدی گرفته شود و در صورت داشتن حساسیت (آلرژی)، از برنامه غذایی حذف شود.