سبزیجات برای کودکان، فواید

شهرزاد:همه ما از تاثیر خوردن سبزی‌ها و اثرات مفید آن آگاه هستیم، درمورد خواص سبزیجات هم سخن بسیار گفته شده ازجمله استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها و نیز کاهش خطر ابتلا به سرطان که به این دسته از مواد غذایی نسبت می‌دهند.

اما باید بدانیم که منظور از سبزیجات فقط سبزیجات سبزرنگ نیست بلکه سبزیجات در رنگ‌های مختلف وجود دارند. بعضی از سبزی‌های سبزرنگ مانند فلفل‌های سبز، بروکلی، برگ‌های خوراکی، خیار، لوبیا سبز، نخود سبز، کدوی سبز، کرفس، کلم، کیوی، طالبی، سیب و انگور در غذای روزانه ما جایگاه خاصی دارند.

اما رنگ‌های سفید و کرم تا قهوه ای را نیز می‌توان درردیف رنگین کمان خوراکی‌ها جای داد. مثل سیر و پیاز که خواص سلامتی بخش و مفید آن سال‌هاست که زبانزد متخصصان تغذیه است و به تازگی محققان دریافته‌اند که این گروه از مواد غذایی در پایین آوردن سطح کلسترول خون مفید است و در حفظ سلامت قلب موثر هستند. از این گروه می‌توان به پیازها، سیر، گل کلم، سیب زمینی، قارچ، موز، خرما و هلوی سفید اشاره کرد.

پس از آشنایی با برخی از خواص و دسته بندی مواد خوراکی بر حسب رنگشان نوبت به کاربرد این مواد غذایی در غذاهای جذاب برای فرزندانمان می‌رسد. اگر سعی کنیم بشقاب غذا را چون بوم نقاشی ببینیم و به فرزندانمان کمک کنیم تا روی این بوم با استفاده از مواد خوراکی رنگینی که در اختیارش قرار می‌دهیم، مطابق سلیقه خودش منظره‌ای زیبا بیآفریند می‌توانیم علاقه او را به خوردن سبزیجات مختلف برانگیزیم.

چند بوته کوچک بروکلی بخارپز یا آب پز و مقداری لوبیای سبز درست پخته شده می‌توانند درخت‌های این منظره باشد. از یک عدد گوجه فرنگی کوچک می‌توانیم به جای خورشید و یک مشت نخودفرنگی و دانه ذرت هم به جای گل‌ها استفاده کنیم.

فراموش نکنیم که از انواع میوه و سبزیجات برای تزئین غذاهای گوناگون استفاده کنیم. هرچند که ممکن است بعضی از آن‌ها چندان مورد علاقه فرزندانمان نباشد. در مرحله بعد هم با استفاده از قوه تخیل خود و کودکمان با اشکال و طرح های فانتزی می‌توانیم این غذاها را بیاراییم.

می‌توانید در فصل تابستان پوره‌های رنگارنگی از میوه‌های گوناگون درست کنید و آن‌ها را در یک جایخی بریزید و در فریزر قرار دهید و از این مکعب‌های یخ میوه‌ای برای سرو نوشیدنی‌های کودکمان استفاده کنید به جای استفاده از تنقلات پرچربی و پرنمک می‌توان برگه خشک شده میوه‌ها و مغزهایی مانند گردو و پسته را در برنامه غذایی کودک خود قرار داد.

اگر بازی شناخت طعم میوه‌ها را ترتیب دهید و چشمان او را با یک دستمال ببندید و قطعاتی از میوه‌های گوناگون را در دهانش بگذارید، او را از کودکی با خوردن انواع میوه‌ها و سبزیجات آشنا می‌کنید.

به این ترتیب از خلاقیت شخصی خود برای ایجاد عادات صحیح غذایی در فرزندتان بهره می‌گیرید. بسیاری از کودکان هستند که علاقه ای به خوردن گوشت در غذا ندارند یا از بوی بد آن‌ها متنفر هستند. در این شرایط می‌توانیم با حربه‌ای زیرکانه از سبزیجاتی نظیر هویج، سیب زمینی، شلغم برای گرفتن بوی گوشت استفاده کنیم.

با این کار هم غذا خوشرنگ و هم بوی بد آن گرفته می‌شود و غذا برای فرزندان خوردنی‌تر و تنوع رنگی آن بیشتر می‌شود. پس بیایید برای حفظ بیشتر سلامت فرزندانمان به جای استفاده از پفک و پاستیل و ساندویچ‌های خانگی از میوه و سبزیجات رنگی در تغذیه آن‌ها استفاده کنیم.

به علایق آن‌ها احترام بگذاریم و بچه ها را به فروشگاه‌های عرضه میوه و سبزیجات ببریم و در انتخاب میوه و سبزی به نظر آن‌ها توجه کنیم. در آخر طبق دستاوردهای تحقیقاتی دانشمندان اگر بتوانیم هر طعم جدید را حتی با اصرار حدود 10 بار به فرزندانمان بخورانیم او این طعم را می‌پذیرد و به آن عادت می‌کند پس ناامید نشوید و به هر حربه‌ای شده مواد مفید ولی نه چندان خوشمزه را با اشکال رنگارنگ و جذاب به فرزندانتان عرضه کنید.