نحوه تغذیه کودک، معجزه انواع سرو سبزیجات

بچه ها را به آشپزخانه ببرید و از آنها بخواهید تا سبزی و یا میوه ای را انتخاب کنند، سبزیجات را به شیوه ای جالب تزیین کنید، به خاطر سبزیجات مشاجره و دعوا نکنید، یک سبزی جدید را به همراه یک سبزی آشنا ارائه کنید و ...

نصف بشقاب سبزیجات و میوه
آیا هنوز هم زمان صرف غذا مشاجره دارید در حال حاضر که دستورالعمل جدید USDA غذایی نشان می دهد که نصف بشقابمان را با میوه ها و سبزیجات پر کنیم. وادار کردن کودکان به خوردن سبزیجات بیشتر نیازی به مشاجره ندارد. در اینجا راه های خلاقانه ای برای معرفی و سرو کردن سبزیجات ارائه شده است.

بچه ها را به آشپزخانه ببرید
آنها را به بازار میوه و تره بار ببرید و از آنها بخواهید تا سبزی و یا میوه ای را انتخاب کنند. اجازه دهید آنها را بشویند، پوست بگیرند، و تکه تکه کنند، در صورت امکان نحوه طبخ و طعم دار کردن آنها را به فرزندتان بیاموزید.

اگر فرزند شما پیتزا ساده دوست دارد ، به او اجازه دهید تا سبزی کوچکی را به دلخواه به آن بیافزاید. بعضی از بچه ها مخلوط کردن غذاها رادوست ندارند - به ویژه مخلوط کردن با غذایی که فکر می کنند کامل است. اما بعضی از بچه ها مایلند که این کار را امتحان کنند. سعی کنید کاسه سبزیجات و کاسه سالاد برای مناسبتهای مختلف آماده کنید و اجازه دهید تا خانواده لذت ببرد و لحظات شادی داشته باشد. مطمئنا کودکان نیز بسیار لذت خواهند برد.

سبزیجات را به شیوه ای جالب تزیین کنید
تزیین سبزیجات به شکلهای مختلف و سرگرم کننده به کودکان خردسال کمک میکند تا غذای بیشتری میل کنند. تزیین کلم بروکلی به شکل "درختان" و یا گل کلم به شکل "مغز" می تواند برای آنها جالب باشد و ترس آنها رانسبت به این سبزیجات از بین ببرد. همچنین برشهای کوچک میوه و سبزیجات نیز می تواند برای کودکان بسیار جالب و مورد پسند باشد. مرلین تانر متخصص تغذیه بالینی کودکان از بیمارستان کودکان سنت لوئیس می گوید." اغلب اوقات، نوعی سرگرمی، نوعی اکتشاف در پشت غذاها نهفته است که میتواند آنرا (غذا را) را جالب کند "

بخاطر سبزیجات مشاجره و دعوا نکنید
زمانیکه کودک شما برای خوردن سبزی و غذایی بی میل است، به هیچ وجه عصبانی نشوید، و به اجباراو را وادار به غذا خوردن نکنید. کارشناسان می گویند وادارکردن کودک به خوردن غذایی که باب میلش نیست باعث میشود که او از خوردن آن غذا حتی در بزرگسالی اجتناب کند. تانر-بلیسر متخصص تغذیه می گوید:" شما هرگز نباید کودکی را به زور وادار به خوردن غذایی کنید زیرا حتما نمی خواهید که آنرا به یک درام احساسی تبدیل کنید. به هیچ وجه واکنش نشان ندهید. زیرا غذاهای مختلفی وجود خواهد داشت که کودکان نخواهند خورد".

یک سبزی جدید را به همراه یک سبزی آشنا ارائه کنید
فرزند خود را با بشقابی پر از میوه و سبزیجاتی که نمی شناسد یا دوست ندارد، کلافه نکنید. از او بخواهید که هر بارتنها یک سبزی جدیدرا امتحان کند. سعی کنید سبزی جدید را به همراه غذاهای آشنا بیاورید(سرو کنید)- به همراه سبزی یا غذایی که او دوست دارد. به این ترتیب شما می توانید او را به خوردن مواد غذایی جدید تشویق کنید.

تسلیم نشوید
اگر شما برای فرزندتان چندین بار کلم بروکلی یا اسفناج آماده کرده اید و او هربار با بی میلی آنرا رد کرده است، تسلیم نشوید. سلیقه و ذائقه کودکان همزمان با رشد آنها تغییرمی یابد. آنها ممکن است غذای جدیدی را چندین بار قبل ازاینکه دوست داشته باشند، امتحان کنند.

بستنی و دسرهای گیاهی درست کنید
خانم چیس لاپین، نویسنده کتاب آشپزی "آشپز آب زیر کاه" میگوید. پوره سیب زمینی شیرین و هویج را آماده کنید، آنها را با ماست ساده و کمی آب پرتقال مخلوط کرده سپس در فریزر بگذارید و مثل بستنی یخی به کودکتان بدهید. افزودن سبزیجات و میوه جات را به دسرها و پودینگ ها نیز امتحان کنید. آووکادو را با ماست ساده و موز و توت فرنگی منجمد مخلوط کنید و دسری سالم و خامه ای داشته باشید.

از فشار و تاثیر همسالان بهره ببرید
آیا کودک شما دوستی دارد ماجرا باشد و خوردن چیزهای جدید را دوست داشته باشد؟ او را برای شام دعوت کنید و برخی از سبزیجات تازه را آماده و سرو کنید. فشار همسالان ممکن است تاثیر خوبی داشته باشد و فرزند شما با دیدن غذا خوردن دوست خود،به احتمال زیاد غذای جدید را امتحان کند.

سبزیجات را برشته کنید
گاهی اوقات بچه ها سبزیجات را به دلیل طعم تند و یا شکلی که دارند، دوست ندارند. آنها را برشته کنید تا به طعم و قوام مورد علاقه بچه ها در بیاید. برشته کردن سبزیجات می تواند آنها را از داخل نرم و از خارج ترد کند- مانند سیب زمینی سرخ کرده. این روش، شیرینی طبیعی سبزیجات را آشکار میکند، به طوری که آنها دیگر طعم شدید خامی را ندارند. سعی کنید قبل از برشته کردن، سبزیجات را با چند قطره روغن زیتون چرب کرده و مقداری پنیر پارمسان به آن اضافه کنید.

سبزیجات را به همراه سس سرو کنید
یک سس سالم مثل حموس میتواند سبزیجات خام را برای بچه ها جذابتر کند. (البته سبزیجات را با خامه ترش و یا سس مایونز آماده نکنید) سالادی از تکه های کوچک هویج ، نخود فرنگی و سبزیجات دیگربه همراه یک سس طعم دار وخوشمزه اماده کنید. علاوه بر حموس، دستورتهیه سس های ساده و سالم که درآنها به جای مایونز ماست کم چرب وجود دارد را یاد بگیرید. کودکان فرو بردن غذا یا سالاد در سس را دوست دارند، همانطوری که غذا خوردن با انگشتان دست را دوست دارند.

در همه جا سبزیجات داشته باشید
هنگامی که فرزند شما گرسنه است، اگر سبزیجات در دسترس باشند، او به احتمال زیاد آنها را خواهد خورد. هویج، کلم بروکلی، فلفل دلمه ای را خرد کنید و زمانیکه شما مشغول آماده شام هستید آنها را روی میز یا در دیدرس کودک قراردهید. اگر او یک میان وعده سبک قبل از شام خواست، به عنوان تنها گزینه این سبزیجات را به او بدهید. همیشه زمانیکه کودک به دنبال غذا یا تنقلات میگردد، سبزیجات تمیز و شسته شده را در یخچال و یا در معرض دید او قرار دهید.

سبزیجات را با زیرکی در غذاهای پخته بگنجانید
خانم چیس لاپین، نویسنده کتاب آشپزی "آشپز آب زیر کاه" میگوید :"این، مبارزه را از بین می برد. ما وقت با ارزشی با فرزندان خود داریم، و من ترجیح میدهم آنرا صرف مبارزه برسر کلم بروکلی نکنم". او کیک های شکلاتی با پوره اسفناج، کوکی های شکلاتی با لوبیا سفید، و کلوچه هایی با سیب زمینی شیرین و هویج درست می کند "کودکان خوشحال هستند. پدر و مادر خوشحال هستند. بدن خوشحال است. این یک پیروزی برد / برد است."