طرز تهیه نان چاودار خانگی، پیشنهاد میکنیم برای یک بار هم که شده امتحانش کنید!

نان چاودار یا نان روگن نوعی نان است که از دانه غله چاودار تهیه می‌شود. این نان به دلیل داشتن رنگ قهوه‌ای تیره‌تر و طعم قوی‌تر نسبت به نان گندم، شناخته شده است. نان چاودار به طور کلی متراکم‌تر و سنگین‌تر از نان گندم است و می‌تواند طعمی کمی ترش داشته باشد.

نان چاودار منبع خوبی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این نان سرشار از ویتامین‌های گروه B، منیزیم، آهن و فسفر است. نان چاودار همچنین به دلیل داشتن فیبر بالا، می‌تواند به هضم غذا و سلامت دستگاه گوارش کمک کند.

طرز تهیه نان چاودار خانگی:

نان چاودار را می‌توان به راحتی در خانه با چند ماده اولیه ساده تهیه کرد. در اینجا یک دستور پخت ساده برای نان چاودار خانگی ارائه می‌شود:

مواد لازم:

3 فنجان (384 گرم) آرد گندم

1 فنجان (96 گرم) آرد چاودار

2 قاشق چایخوری (10 گرم) نمک

2 قاشق چایخوری (10 گرم) مخمر فوری

1 قاشق غذاخوری (9 گرم) دانه زیره سیاه (اختیاری)

1.75 فنجان (395 گرم) آب ولرم

2 قاشق غذاخوری (42 گرم) عسل یا شربت افرا

2 قاشق غذاخوری (28 گرم) روغن زیتون

کره بدون نمک نرم شده برای چرب کردن

 مرحله اول تهیه نان چاودار:

فر را با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک قالب نان 8.5x4.5 اینچی (یا 9x5 اینچی) را با کره نرم شده چرب کنید. در یک کاسه بزرگ، آرد گندم، آرد چاودار، نمک، مخمر فوری و دانه زیره سیاه (در صورت استفاده) را با هم مخلوط کنید.

مرحله دوم:

در یک کاسه متوسط، آب ولرم، عسل و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید تا عسل حل شود. مواد مایع را به مخلوط آرد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا خمیری چسبناک به دست آید.

مرحله سوم:

خمیر را به مدت 5 تا 7 دقیقه ورز دهید تا صاف و الاستیک شود.خمیر را در کاسه ای که چرب شده قرار دهید، روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 2 تا 3 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

مرحله چهارم:

خمیر را به آرامی پف دهید و آن را به شکل نان در قالب نان آماده شده قرار دهید. نان را به مدت 30 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که نان قهوه ای طلایی شود، بپزید. نان را از فر خارج کرده و 10 دقیقه قبل از برش و سرو، روی توری خنک کننده خنک کنید.

نکات مهم:

• می‌توانید از ۱۰۰٪ آرد چاودار برای تهیه این نان استفاده کنید، اما نان متراکم‌تر و سنگین‌تر خواهد شد.
• می‌توانید از انواع دیگر دانه‌ها مانند دانه کنجد، تخمه آفتابگردان یا بذر کتان به این نان اضافه کنید.
• اگر نان چاودار ترش دوست ندارید، می توانید مقدار مخمر را به ۱ قاشق چایخوری کاهش دهید.
• نان چاودار را می توان تا ۳ روز در دمای اتاق یا تا ۱ ماه در فریزر نگهداری کرد.