طرز تهیه اسپرینگ رول گوشت، خوشمزه و مجلسی!

طرز تهیه اسپرینگ رول گوشت، خوشمزه و مجلسی!

اسپرینگ رول گوشت یک پیش‌غذای خوشمزه و محبوب است که در بسیاری از فرهنگ‌ها به‌ویژه در آشپزی آسیایی جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذای لذیذ از ترکیب گوشت چرخ‌کرده با سبزیجات و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و در نهایت در ورقه‌های نازکی از خمیر پیچیده و سرخ می‌شود. این اسپرینگ رول‌ها به عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده‌ای خوشمزه و مقوی سرو می‌شوند و به دلیل طعم لذیذ و بافت تردشان، مورد علاقه بسیاری از افراد هستند. در ادامه، طرز تهیه این اسپرینگ رول خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

• گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
• پیاز: ۱ عدد متوسط، خرد شده
• سیر: ۲ حبه، رنده شده
• هویج: ۱ عدد بزرگ، رنده شده
• کلم سفید: ۲۰۰ گرم، ریز خرد شده
• فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد، خرد شده
• سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری
• روغن: ۲ قاشق غذاخوری برای تفت دادن

مواد و مقدار کافی برای سرخ کردن 

• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• خمیر مخصوص اسپرینگ رول: به تعداد لازم
• تخم‌مرغ: ۱ عدد برای چسباندن لبه‌های خمیر

طرز تهیه:

1. تفت دادن گوشت: ابتدا مقداری روغن در یک تابه بزرگ گرم کنید و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. پیازها را تا زمانی که شفاف شوند، تفت دهید. سپس سیر رنده شده را به پیازها اضافه کرده و به مدت یک دقیقه تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.

2. اضافه کردن گوشت: گوشت چرخ‌کرده را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تکه‌تکه شود و رنگ آن کاملاً تغییر کند. سپس نمک و فلفل را به مواد اضافه کرده و بگذارید تا گوشت به‌خوبی بپزد و آب آن کشیده شود.

3. افزودن سبزیجات: هویج رنده شده، کلم خرد شده و فلفل دلمه‌ای را به تابه اضافه کنید و مواد را به‌خوبی با هم مخلوط کنید. سبزیجات را به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند، اما همچنان حالت ترد خود را حفظ کنند.

4. طعم‌دهی با سس سویا: سس سویا را به مخلوط گوشت و سبزیجات اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا همه مواد به‌طور یکنواخت با سس مخلوط شوند. بگذارید مخلوط چند دقیقه دیگر بپزد تا تمام طعم‌ها به خورد هم بروند. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید مواد کمی خنک شوند.

5. پیچیدن اسپرینگ رول: خمیرهای مخصوص اسپرینگ رول را روی یک سطح صاف قرار دهید. یک قاشق غذاخوری از مخلوط گوشت و سبزیجات را در مرکز هر ورقه خمیر قرار دهید. دو طرف خمیر را به سمت داخل تا کنید و سپس از پایین به بالا رول کنید. لبه‌های خمیر را با استفاده از تخم‌مرغ زده شده چسب بزنید تا رول کاملاً بسته شود.

6. سرخ کردن اسپرینگ رول‌ها: در یک تابه عمیق مقدار کافی روغن بریزید و آن را گرم کنید. اسپرینگ رول‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا همه طرف آن‌ها طلایی و ترد شود. سپس آن‌ها را روی کاغذ جذب‌کننده روغن قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.

7. سرو کردن: اسپرینگ رول‌های گوشت را می‌توانید به همراه سس‌های دلخواه مانند سس سویا، سس ترش و شیرین یا سس چیلی سرو کنید.