143 بازدید
کد: 194983
20 اسفند 1397 - 21:16
در پخت غذاها قارچ به عنوان مواد غذایی مقوی و انرژی زا قرار گرفته است.

در پخت غذاها قارچ به عنوان مواد غذایی مقوی و انرژی زا قرار گرفته است که در ادامه مطلب ۸ وعده و دستور غذای خوشمزه با قارچ را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد، که از طبخ این نوع غذاهای خوشمزه در منزل لذت خواهید برد. در ادامه این مطلب به موارد زیر پرداخته می‌شود:
-مزایایی که قارچ برای سلامتی کودکان دارد
-دستورهای غذایی بر پایه قارچ برای کودکان
غذاهای بدون گوشت لازم نیست که برای کودکان خسته کننده باشد. با اضافه کردن قارچ به وعده غذایی ناهار یا شام نه تنها کودکان هرگز از غذا خوردن سر باز نمی­‌زنند بلکه آن­ها غذای بیشتری را نیز طلب خواهند کرد. اگر می‌خواهید غذاهای خوشمزه­‌ای را با قارچ برای بچه هایتان درست کنید اما هیچ ایده‌­ای ندارید، دستورالعمل‌های غذاهای خوشمزه ای را که در ادامه به آن اشاره می­‌شود حتما امتحان کنید.

مزایایی که قارچ برای سلامتی کودکان دارد
قارچ ها مزایای بسیاری برای سلامتی کودکان و نوجوانان دارد. در اینجا یک لیست از برجسته ترین آنها آمده است که شامل موارد زیر می باشد:
-قارچ با متعادل نگه داشتن سطح HDL و LDL از ابتلای کودک به کلسترول بالا جلوگیری می‌کند.
-با تامین ۹۰% RDA آهن از ابتلا به کم خونی جلوگیری می‌­کند.
-قارچ منبع سرشاری از کلسیم گیاهی است و سلامت استخوان­ها را تامین می­‌کند.
-قارچ سرشار از آنتی اکسیدان است و از ابتلا به سرطان جلوگیری می­‌کند.
-قارچ سرشار از آنزیمی است که مداوم انسولین بدن را تأمین می­‌کند.
-قارچ سلامت روده‌­ها و سیستم گوارشی بدن را تأمین می­‌کند.
-قارچ سرشار از ویتامین دی است و ایمنی بدن را تأمین می­‌کند.

دستورالعمل های غذایی خوشمزه قارچ برای کودکان
دستور­های غذایی که در ادامه به آن اشاره شده است را امتحان کنید و خواهید دید که کودکان‌تان عاشق قارچ خواهند شد.
۱. قارچ سوخاری
آماده کردن این غذا بسیار آسان است و به عنوان میان وعده­ کودکان را بسیار خوشحال می­کند در ادامه دستور تهیه آن را می­‌بینید.
مواد لازم
۵ قاشق چای­خوری آرد برنج
نصف قاشق چای­خوری پودر چیلی
دو قاشق چای­خوری آرد ذرت
یک چهارم قاشق چایخوری گرام ماسالا
یک پنس نمک
۱۵۰ میلی لیتر آب
۸-۶ قارچ کوچک
روغن زیتون
۲۰۰ تا ۳۰۰ میلی گرم پودر سوخاری
طرز تهیه
آرد برنج را در کاسه بریزید. آرد ذرت، پودر چیلی، گرام ماسالا، نمک و آب را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. قارچ­‌ها را به مدت ۱ دقیقه در خمیر بدست آمده قرار دهید. سپس آن­ها را در آرد سوخاری غلتانده و در روغن زیتون با حرارت ملایم سرخ کنید و داغ مصرف نمایید.
مواردی که باید در نظر بگیرید:
پخت این غذا راحت، اما کالری آن بالا است. با درست کردن این غذا به عنوان شام می‌­توانید کودکان خود را شاد کنید.
۲. سوپ قارچ و خامه
این غذا به یقین مورد پسند کودکان شما قرار می‌­گیرد و بسیار سریع و آسان درست می‌­شود. در ادامه روش تهیه آن آمده است.
مواد لازم
۵ فنجان قارچ
۲ فنجان پیاز ریز خورد شده
۶ حبه سیر ریز خورد شده
۲ قاشق غذا خوری آرد گندم
۳ قاشق چای­خوری نمک
۱ قاشق غذا خوری فلفل
یک چهارم تا سه چهارم فنجان شیر کامل
خامه تازه یا پنیررنده شده
طرز تهیه
قارچ را شسته و پوست روی آن را بکنید. کره را حرارت دهید و پیاز و سیر را ۲ دقیقه تفت دهید. قارچ‌­ها و آرد گندم را اضافه کنید و صبر کنید تا آب آن­ها بخار شود (۳ تا ۴ دقیقه). شیر کامل، فلفل و نمک را اضافه کنید و اجازه دهید تا با حرارت متوسط به جوش بیاید. پنیر رنده شده را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر اجازه دهید بجوشد و سپس داغ مصرف کنید.
مواردی که باید در نظر داشته باشید:
این دستور غذایی برای سه نفر کافی است. اگر کودک شما تمایلی به قارچ کامل ندارد می‌­توانید آن را به قطعات کوچکتر تبدیل کنید. می‌­توانید از ادویه­‌ها و گیاهان ایتالیایی نیز برای طعم دادن به غذا استفاده کنید.
۳. پاپ کورن قارچ
آیا کودک شما به پاپ کورن علاقه زیادی نشان می‌­دهد؟ پس زمان آن رسیده که قارچ را به این دستور پخت اضافه کنید.
مواد لازم
۳۰۰ گرم قارچ
یک فنجان پودر سوخاری پانکو
یک فنجان پاپ کورن
یک فنجان پودر پونه خشک
روغن زیتون
نصف قاچ لیمو
۱ قاشق غذاخوری کنجد
۱ قاشق غذا خوری عسل
۲ قاشق غذا خوری سویا سس
روش تهیه
قارچ­‌ها را در کاسه‌­ای بریزید. پونه، کنجد، سویا سس، عسل و لیمو را به آن اضافه کنید. و اجازه دهید مزه ­دار شوند. سپس قارچ­‌ها را در پودر سوخاری قرار دهید و سرخ کنید داغ بخورید.
مواردی که باید در نظر بگیرید:
از سس چیلی شیرین یا مخلوط عسل و سویا سس برای خوشمزه کردن قارچ­‌ها در کنار غذا استفاده کنید. اگر قرار است که با هم فیلم ببینید حتما از جعبه­‌های پاپ کورن استفاده کنید.
۴. خوراک خوشمزه با قارچ برشته
مواد لازم
نیم پوند قارچ شیتاکه
نیم پوند قارچ دکمه­ای
۲ پوند سیب زمینی شیرین خورد شده
یک و نیم فنجان پیاز خورد شده
۳ تا ۴ حبه سیر
یک فنجان پودر رزماری
۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
یک چهارم فنجان مرغ
روش تهیه
بعد از برشته کردن قارچ­‌ها آن­ها را خوب خورد کنید. ۳۰ دقیقه سبزیجات را روی حرارت تفت دهید تا ترد شوند. برای یکدست شدن می­‌توانید سبزیجات را در مخلوط کن بریزید. سیب زمینی­‌های شیرین را پوره کنید و به قارچ­‌های برشته اضافه کنید. ۵ دقیقه بگذارید تا بپزد و تازه مصرف کنید.
مواردی که باید در نظر داشته باشید:
این دستور با انواع مختلف قارچ استفاده می‌­شود.
۵. فنجان­‌های قارچ پورتابلا
این غذا برای تحریک اشتیاق کودک به خوردن طراحی شده است. در این­جا روش پخت آن را می‌­بینید.
مواد لازم
قارچ پورتابلا
یک سوم فنجان روغن زیتون
نمک و فلفل سیاه
۱۲۰ گرم پنیر چدار رنده شده
یک فنجان ریحان تازه خورد شده
روش تهیه
کلاهک قارچ را جدا کنید و آن­ها را روی سینی فر قرار دهید. پنیر رنده شده و فلفل سیاه را اضافه کنید و روی آن را از هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید قرار دهید. ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد. و برای خوشمزه ­تر شدن آن را با پیازچه­ تزیین کنید و داغ مصرف کنید.
مواردی که باید در نظر بگیرید:
برای تغییر طعم می‌­توانید از پنیر سوییسی به­ جای پنیر چدار استفاده کنید.
۶. ساندویچ قارچ گریل شده
مواد لازم
۲ قطعه نان
یک فنجان قارچ دکمه­ای
۱ یا دو فلفل چیلی سبز
گشنیز خورد شده
یک پنس نمک
۱ قاشق چای­خوری فلفل
۱ قاشق چای­خوری کره
۱ قاشق چای­خوری روغن زیتون
روش تهیه
روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و قارچ­‌ها را تفت دهید. بعد از تبخیر شدن آب قارچ، چیلی، نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید. وقتی که خوب پخت حرارت را خاموش کنید. کره را بر روی نان­‌ها بکشید و مخلوط پخته شده را روی آن قرار دهید. نان دیگر را روی آن­ها قرار دهید و در ساندویچ ساز قرار دهید.
مواردی که باید در نظر بگیرید:
این غذا برای وعده ناهار بسیار مناسب است و برای طعم­ دادن بهتر می­توانید از گیاهانی مثل پونه استفاده کنید.
۷. سوپ قارچ و جو
به علت علاقه بیش از حد به سوپ، تصمیم گرفتیم یکی از دستوها را به خانواده سوپ­‌ها اختصاص دهیم که روش پخت آن در ادامه آمده است.
مواد لازم
روغن زیتون
سه چهارم پوند قارچ دکمه­ای سفید
نصف فنجان جو
چند حبه سیر خورد شده
آویشن تازه
یک فنجان هویج خورد شده
آب گوشت
نمک
فلفل
جعفری
روش تهیه
در یک ماهیتابه گود سه فنجان آب بریزید و جو را اضافه کنید تا به جوش بیاید. اجازه دهید آهسته بجوشد تا جو حسابی نرم شود. در یک ماهیتابه دیگر روغن بریزید و اجازه دهید گرم شود. تمام مواد به جز آب گوشت و جو را اضافه کنید. ده دقیقه بگذارید تا بپزد مطمئن شوید که قارچ­ ها کاملا پخته شده باشند. سپس جو و آب گوشت را اضافه کنید در آخر نیز با جعفری تزیین کنید و داغ مصرف کنید.
مواردی که باید در نظر بگیرید:
این غذا سریع درست می­‌شود و نیازی به مدت زمان زیادی ندارد و استفاده از پنیر آب شده نیز اختیاری است.
۸. قارچ دکمه‌­ای با سیر
مواد لازم
۲ پوند قارچ دکمه­ای
۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ فنجان فلفل دلمه­ای
۱ حبه سیر له شده
یک چهارم فنجان مرغ
۲ تا ۳ اونس پنیر چدار رنده شده
۲ قاشق غذاخوری نان خشک تکه شده
روش تهیه
ساقه قارچ­‌ها را بزنید و کلاهک­‌ها را با روغن زیتون لعاب دهید. ساقه­‌ها را در روغن تفت دهید و فلفل و سیر را به آن اضافه کنید. مرغ را ۲ دقیقه در حالی که بهم می‌­زنید بپزید. مواد را در ظرف دیگری بریزید و پنیر و تکه­‌های نان را در آن بریزید و مخلوط را به قارچ ­اضافه کنید. اجازه دهید بپزد و داغ مصرف کنید.
مواردی که باید در نظر بگیرید:
اگر قارچ­‌ها بزرگ باشند شاید مجبور باشید که چاشنی­‌های بیشتری را استفاده کنید.
درست کردن غذای خوشمزه با قارچ کار سختی نیست و دستورات غذایی که به آن اشاره کردیم این موضوع را ثابت می‌کنند. گاهی زمانی را به تماشا کردن لذت بردن کودکان‌تان از خوردن غذایی دلپذیر اختصاص دهید و چهره‌­های درخشان‌شان را تماشا کنید.

منبع: کودکت
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
* کد امنیتی: