167
کد: 218403
14 اسفند 1398 - 12:01
فلفل ها دارای کالری کمی بوده و به طرز استثنایی سرشار از ویتامین ث و سایر آنتی اکسیدان ها هستند.

فلفل های دلمه ای، فلفل قرمز و گوجه فرنگی همگی بومی آمریکای مرکزی و جنوبی هستند. فلفل دلمه ای، کپسیمیوم نیز نامیده می شود. فلفل دلمه ای را می توان به صورت خام یا پخته میل کرد. فلفل دلمه ای مانند سایر فلفل ها گاهی خشک و پودر بوده که در حالت پودر به آنها پاپریکا گفته می شود. فلفل ها دارای کالری کمی بوده و به طرز استثنایی، سرشار از ویتامین C و سایر آنتی اکسیدان ها هستند و آنها را علاوه بر این به یک رژیم غذایی سالم تبدیل می کند به همین علت بهتر است حتما فلفل دلمه ای بخورید.
این فلفل ها در رنگهای مختلفی مانند قرمز، زرد،  نارنجی و سبز به چشم می خورد که زیبایی این رنگها غیرقابل توصیف است.
فلفل های سبز و نارس دارای طعمی کمی تلخ هستند و به اندازه نوع کاملا رسیده خود شیرین نیستند. 

ارزش غذایی
فلفل دلمه ای تازه و خام عمدتا از (۹۲٪) آب تشکیل شده است. بقیه آن کربوهیدرات ها و مقادیر کمی پروتئین و چربی هستند.
مواد مغذی اصلی در ۳.۵ اونس (۱۰۰ گرم) فلفل خام عبارت است از:
کالری: ۳۱
آب: ۹۲٪
پروتئین: ۱ گرم
کربوهیدرات: ۶ گرم
شکر: ۴.۲ گرم
فیبر: ۲.۱ گرم
چربی: ۰.۳ گرم
کربوهیدرات
فلفل دلمه ای در درجه اول از کربوهیدرات تشکیل شده است، که بیشتر کالری آنها را تشکیل می دهد ؛ ۳/۵ اونس (۱۰۰ گرم) دارای ۶ گرم کربوهیدرات هستند.

کربوهیدرات ها اکثراً قندهایی مانند گلوکز و فروکتوز هستند که وظیفه طعم شیرین فلفل های رسیده را دارند.
فلفل همچنین حاوی مقادیر کمی فیبر ؛ ۲٪ وزن تازه است. همچنین آنها منبع فیبر خوبی هستند.

ویتامین ها و مواد معدنی
فلفل دلمه ای دارای ویتامین ها و مواد معدنی متنوعی است:
ویتامین C: یک فلفل قرمز متوسط ​​به اندازه ۱۶۹٪ از منابع روزانه مرجع (RDI) را برای ویتامین C فراهم می کند، و آن را به یکی از غنی ترین منابع غذایی این ماده مغذی ضروری تبدیل می کند.
ویتامین B6: پیریدوکسین رایج ترین نوع ویتامین B6 است که خانواده ای از مواد مغذی و مهم برای تشکیل گلبول های قرمز هستند.
ویتامین K1: نوعی ویتامین K ، که به عنوان فیلوکلینون نیز شناخته می شود ، K1 برای لخته شدن خون و سلامتی استخوان ها اهمیت دارد.
پتاسیم: پتاسیم این ماده معدنی اساسی ممکن است سلامت قلب را بهبود بخشد .
فولات: فولات همچنین به عنوان ویتامین B9 شناخته می شود ، فولات عملکردهای مختلفی در بدن دارد. مصرف کافی فولات در دوران بارداری از اهمیت بالایی برخوردار است .
ویتامین E: ویتامین E یک آنتی اکسیدان قدرتمند برای اعصاب و ماهیچه های سالم است. بهترین منابع غذایی این ویتامین محلول در چربی روغن ، آجیل ، دانه و سبزیجات است.
ویتامین A : فلفل قرمز زنگ قرمز سرشار از ویتامین A (بتاکاروتن) است که بدن شما را به ویتامین A تبدیل می کند.
فلفل زنگ سان
(نوعی فلفل شیرین امریکایی به نام لاتین Capsicum frutescens که قرمز و زنگوله شکل است)
این فلفل مانند بیشتر غذاهای گیاهی کامل، غذایی سالم محسوب می شود.
مصرف زیاد میوه و سبزیجات با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماریهای مزمن مانند سرطان و بیماریهای قلبی ارتباط دارد.
علاوه بر این، فلفل زنگ سان ممکن است تعدادی از مزایای سلامتی دیگر داشته باشد.

سلامتی چشم
شایع ترین انواع نقص بینایی شامل انحطاط ماکولا و آب مروارید است که عمده ترین علل آن پیری و عفونت است . با این حال ، ممکن است تغذیه نیز نقش مهمی در ایجاد این بیماری ها داشته باشد.
لوتئین و زاکزانتین – کاروتنوئیدها که در مقادیر نسبتاً زیاد در فلفل وجود دارند ؛ ممکن است سلامتی چشم را در هنگام مصرف در مقادیر مناسب بهبود بخشد .
درواقع ، آنها از شبکیه و دیواره داخلی حساس به نور چشم ؛ در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کنند.
برخی از مطالعات نشان می دهد که مصرف منظم غذاهای غنی از این کاروتنوئیدها ممکن است خطر آب مروارید و دژنراسیون ماکولا را کاهش دهد .
بنابراین، اضافه کردن فلفل زنگ به رژیم غذایی شما ممکن است به کاهش خطر بینایی شما کمک کند.

پیشگیری از کم خونی
کم خونی یک بیماری شایع است که با کاهش توانایی خون شما در حمل اکسیژن وجود دارد. یکی از شایع ترین دلایل کم خونی فقر آهن است که عمده ترین علائم آن ضعف و خستگی است.
فلفل قرمز نه تنها منبع مناسبی از آهن هستند، بلکه غنی از ویتامین C نیز هستند که باعث افزایش جذب آهن از روده شما می شود.
در حقیقت، یک فلفل قرمز با اندازه متوسط ​​ممکن است حاوی ۱۶۹٪ از RDI برای ویتامین C باشد.
جذب آهن در هنگام مصرف میوه یا سبزیجات حاوی ویتامین C به میزان قابل توجهی افزایش می یابد .
به همین دلیل ، خوردن فلفل زنگ سان در کنار غذاهای غنی از آهن مانند گوشت یا اسفناج ممکن است به افزایش ذخیره آهن بدن شما کمک کند و خطر کم خونی را کاهش می دهد.

منبع: یزد نیوز
مشاوره ویدیویی
ارسال نظر
*پر کردن قسمت هایی که ستاره دارد ضروری است.
نام:
ایمیل:
* نظر:
* کد امنیتی: