طرز تهیه‌ رول مرغ و بادمجان؛ غذای پرطرفدار و خوشمزه!

رول مرغ و بادمجان یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که می‌توانید به راحتی در خانه آن را تهیه کنید. این غذا از ترکیب بادمجان، مرغ، پنیر و ادویه جات تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل یا پیش غذا سرو شود.

مواد لازم جهت تهیه رول مرغ و بادمجان:

3 عدد بادمجان

2 عدد سینه مرغ

1 عدد پیاز

2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده

2 عدد گوجه فرنگی

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

مرحله اول تهیه رول مرغ و بادمجان:

بادمجان‌ها را بشویید و به صورت حلقه حلقه به قطر یک سانت برش بزنید. آن‌ها را داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان‌ها گرفته شود و بعد بشویید و خشک کنید. داخل یا همان وسط بادمجان‌ها را خارج کنید تا یک دایره تو خالی داشته باشید.

مرحله دوم:

سینه مرغ را بدون استخوان کنید و داخل غذاساز یا چرخ گوشت بیندازید و میکس کنید. پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. آب پیاز را بگیرید و به مخلوط مرغ، ادویه‌ها و زعفران اضافه کنید و مواد را خوب ورز دهید تا یکدست شود.

مرحله سوم:

حالا باید داخل بادمجان‌های خالی‌شده را با مرغ چرخ‌شده پر کنید. سپس خیلی آرام داخل سیخ چوبی بزنید و کنار هم قرار دهید.

مرحله نهایی:

داخل تابه رژیمی کمی روغن بریزید و اجازه دهید تا هر دو طرف بادمجان‌ها و مرغ با شعله خیلی کم و به مدت ۱ ساعت بپزند تا خوب مغزپخت شوند. در انتها گوجه‌فرنگی‌ها را نیز سرخ و به همراه کته میل کنید.