خواص شیرین شکلات تلخ برای زنان باردار

مواد غذایی شما باید در طول باردای تغییر کند زیرا مصرف تعدادی از آنها برایتان مضر است. شکلات تلخ ماده‌ای است که می‌توانید آن را در طول بارداری به میزان متعادل بخورید. مراقب تاثیر منفی کافئین باشید زیرا مصرف بیش از حد آن به رشد کودک آسیب می‌ساند.

فواید
شکلات منبع آنتی اکسیدان است که اسیدهای آزادی را که موجب مرگ سلول‌ها در یدن می‌شود، خنثی می‌کند. این ماده همچنین شامل کلسیم است که به سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند. طبق تحقیقی که در سال 2009 در مجله آمریکایی به چاپ رسید، مصرف یک عدد شکلات در روز استرس را کاهش می‌دهد. آنتی اکسیدان موجود در کاکائو فواید دیگری شامل کاهش فشار خون نیز دارد. شکلات‌ تلخ نسبت به شکلات شیری فواید بیشتری دارد.

کافئین
شکلات تلخ حاوی کافئین است. مصرف زیاد آن خطر سقط جنین را افزایش می‌دهد. همچنین محرکی برای بالا بردن ضربان قلب و فشار خون است. توصیه می‌شود زنان باردار ۲۰۰ میلی گرم یا کمتر از این ماده در روز مصرف کنند. اگرچه ۲۸ گرم شکلات تلخ حاوی ۲۰ میلی گرم کافئین است و مصرف زیاد آن به خصوص اگر از طریق موادی چون قهوه به دست آید، خطرناک است.

کربوهیدرات‌های ساده
شکلات و انواع مختلف آب نبات‌ها منبع کربوهیدرات‌های ساده هستند که موجب انرژی و اضافه وزن می‌شوند. یک بسته شکلات می‌تواند 230 کالری و 13 گرم چربی داشته باشد. بنابراین اگر شما مبتلا به دیابت بارداری یا عوارض بارداری هستید، از مصرف کربوهیدرات‌های ساده مانند شکلات تلخ خودداری کنید.

توجه
مصرف مقدار زیاد شکلات تلخ یا شیرین فضای زیادی از شکم شما را پر می‌کند و جایی برای مصرف غذاهای سالم باقی نمی‌گذارد. بنابراین بهتر است در طول بارداری رژیم غذایی متعادلی شامل پروتئین بدون چربی، میوه، سبزیجات، لبنیات و غلات سبوس دار را انتخاب و در کنار آنها شکلات تلخ را به مقدار مناسب مصرف کنید.

مهم‌ترین مطالب در این‌باره:
داستان خوش‌مزه شکلات، از دل جنگل‌های آمریکای مرکزی، جایی که مایاها به آن لقب «طعام خدایان» داده بودند، شروع می‌شود و در مدت هزار و ۵۰۰ سال، همه کره زمین را طی می‌کند تا به یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های دنیا تبدیل شود که کم‌تر کسی می‌تواند در مقابل وسوسه گاز زدن و جویدن یک تکه از آن مقاومت کند.
آیا شکلات، در کنار طعم متفاوت و بی‌نظیر و احساس خوش‌آیندی که بعد از خوردنش به ما دست می‌دهد، فایده دیگری هم دارد؟
شک نکنید که اگر این‌طور نبود، هرگز خوردن هفتگی مقدار مشخصی شکلات، وارد دستورات پزشکان و متخصصان تغذیه نمی‌شد. خوردن شکلات، سن و سال نمی‌شناسد، اما کسانی که از کودکی شکلات می‌خوردند، در بزرگسالی، ۱۰ سال دیرتر از بقیه، دچار بیماری قلبی می‌شوند.

شکلات تلخ، برای قلب مفید است؟
شکلات، خیلی چرب است. پس، چرا متخصصان، دایم توصیه می‌کنند برای سلامت قلب، شکلات بخوریم؟
درست است که شکلات، خوراکی به‌نسبت پرچربی است- یک تکه شکلات 30 گرمی، تقریبا به اندازه یک HOBBY متوسط، 14 گرم چربی دارد- و چربی آن، از نوع اشباع است که معمولا آن را به‌عنوان چربی بد می‌شناسیم، اما جالب است بدانید که اسید چرب شکلات که استئاریک‌اسید نامیده می‌شود، با وجود اشباع بودن، تاثیری بر کلسترول خون ندارد و باعث افزایش آن نمی‌شود.
از طرف دیگر، شکلات، مقدار زیادی فلاونویید- نوعی آنتی‌اکسیدان- دارد که برای رگ‌های خونی، نقش محافظتی دارد. بررسی‌های محققان دانشگاه جان هاپکینز آمریکا نشان داده است که مصرف مرتب شکلات از دوران کودکی، مانع از ایجاد لخته در رگ‌ها و کاهش احتمال سکته در بزرگسالی می‌شود. شما که در تهران یا هر کلان‌شهر دودزده و آلوده دیگری زندگی می‌کنید، بیش‌تر از بقیه، به خوردن شکلات، به‌خصوص از نوع تلخش، احتیاج دارید.

شکلات، تلخش بهتر است یا شیرین‌اش؟
شکلات تلخ یا همان شکلات سیاه، به انواعی از شکلات گفته می‌شود که بیش‌تر از ۳۵ درصد کاکائو داشته باشد.
شکلات تلخ، نسبت به انواع معمولی آن، قیمت بالاتری دارد و از آن‌جا که هیچ گرانی، بی‌حکمت نیست، علت بالاتر بودن قیمت شکلات تلخ هم وجود مقدار بالاتر فلاونویید یا همان ترکیبات آنتی‌اکسیدان در این شکلات‌هاست.
وقتی پزشکان و متخصصان تغذیه درباره تاثیرات مثبت شکلات بر سلامتی حرف می‌زنند، منظورشان خوردن همین شکلات‌های تلخ است. مصرف مرتب شکلات تلخ، پیری را به تاخیر می‌اندازد، مانع از بروز سنگ کلیه و بالا رفتن فشار خون می‌شود و شما را در برابر ابتلا به سرطان، بیمه می‌کند.
اگر فرزند شما دچار کم‌خونی است، این بار که به فروشگاه رفتید، حتما سری هم به قفسه شکلات‌ها بزنید.

اگر کسی، شکلات تلخ دوست نداشته باشد، می‌تواند به جای آن، شکلات سفید بخورد؟
خلاف شکلات سیاه که مقدار بسیار کمی شیر خشک به آن اضافه شده یا اصلا پودر شیر ندارد، شیر، حرف اول را در تهیه شکلات‌های سفید می‌زند. این نوع شکلات‌ها، خوش‌مزه هستند، اما خاصیت دیگری ندارند؛ چون متاسفانه، آنتی‌اکسیدان زیادی در این نوع از شکلات وجود ندارد.

مزایای خوردن شکلات تلخ در بارداری
در ادامه به ۵ مورد اشاره شده است که توضیح می دهد چرا مصرف متعادل شکلات تلخ برای مادر باردار مفید است.
- شکلات تلخ حاوی مواد معدنی مهم است که به طور چشمگیری استرس و افسردگی را کاهش می دهد.
- کاکائو حاوی تئوبرومین است که به تنظیم جریان خون در مادران باردار کمک می کند. علاوه بر آن، تئوبرومین رگ های خون را گشاد می کند تا خون به راحتی به جنین برسد.
- آنتی اکسیدان موجود در آن، رادیکال های آزاد را از بین می برد.
- آهن و منیزیم موجود در شکلات در افزایش و حفظ گلبول های قرمز بانوان موثر است.
- مصرف متعادل از شکلات تلخ خالص به متعادل کردن کلسترول خون کمک بسزایی خواهد کرد.
شکلات تلخ بیماری پره اکلامپسی را تسکین می‌دهد، پره اکلامپسی یکی از دلایل زایمان زودرس است و با فشار خون بالا و میزان زیاد پروتئین در ادرار در طول بارداری مشخص می‌شود.
زمانی که فشار خون افزایش می‌یابد، منجر به تشنج می‌شود و همچنین ممکن است باعث لخته شدن خون و آسیب به کبد شود. بر اساس یک مطالعه که در سالنامه اپیدمیولوژی (علم امراض مسری) گزارش شده است، تئوبرومین موجود در شکلات تلخ به تسکین این بیماری کمک می‌کند.
تحقیقات دانشگاه ییل در آمریکا نشان می دهد که مصرف شکلات ریسک ابتلا به پره اکلامپسی را تا حدود ۷۰ درصد کاهش می‌دهد. بنابراین نتیجه می‌گیریم که مصرف شکلات سیاه حدود پنج وعده در هفته در پیشگیری از پره اکلامپسی خصوصاً در سه ماهه سوم بارداری موثر است.
به گزارش سایت «نیوزویک»، با تنظیم فشارخون و غنی بودن آنتی اکسیدان، به طور موثر میزان استرس خانم ها را کاهش می دهد.
با تمام این ها می توانید در دوران بارداری از مصرف شکلات تلخ لذت ببرید اما به یاد داشته باشید که نکته اصلی برای داشتن تغذیه سالم در این دوران اعتدال در مصرف تمامی مواد غذایی است.

عوارض خوردن شکلات و شکلات تلخ در بارداری
مصرف شکلات در بارداری باید معقول و منطقی باقی بماند و مقدار کالری ورودی نیز باید متعادل باشد. در دوران بارداری به دلایل زیر نباید در مصرف شکلات زیاده روی کرد:

۱- دریافت کافئین بیش از مقدار مجاز
مراقبت از مقدار کافئین دریافتی توسط شما امری ضروری است. دقت کنید که روزانه بیشتر از ۲۰۰ میلی گرم کافئین مصرف نکنید زیرا می‌تواند منجر به سقط جنین شود.
شکلات دارای کافئین است و وقتی آن را با چای، قهوه و یا سایر نوشیدنی ها مصرف می‌کنید بیش از مقدار مجاز روزانه دریافت می‌کنید، یعنی حدود ۴۰ گرم شکلات سیاه که حاوی ۳۱ میلی گرم کافئین و شکلات شیری که حاوی ۱۰ میلی گرم کافئین است.
کافئین همچنین سوزش معده را تشدید می‌کند. بسیاری از بانوان در طول بارداری از سوزش معده ناشی از تغییرات فیزیکی یا هورمونی رنج می‌برند. در چنین وضعیتی باید از مصرف شکلات خودداری و یا مقدار آن را محدود کنید تا سوزش معده کاهش یابد.

۲- دریافت چربی و کالری بیش از مقدار مجاز
مصرف بیش از اندازه شکلات به دلیل افزایش دریافت چربی و کالری احتمالا منجر به افزایش وزن زیاد می‌شود.
بنابراین اضافه شدن بیش از اندازه وزن باعث واریس، دیابت بارداری، فشار خون و افزایش خطر سزارین خواهد شد. هر ۲۸ گرم شکلات سیاه حاوی ۱۵۰ کالری و ۹ گرم چربی است. به همین ترتیب شکلات شیری نیز حاوی ۱۵۰ کالری و 5/8 گرم چربی است.

۳- دریافت قند بیش از مقدار مجاز
قند موجود در شکلات می‌تواند سبب افزایش وزن، دیابت بارداری و مشکلات دندان شود. در حدود ۴۲ گرم شکلات سیاه (تلخ) حاوی ۱۸ گرم قند و همان مقدار شکلات شیری حاوی ۲۳ گرم قند است.
پزشک شما می‌تواند مقدار مناسب قند دریافتی شما را تعیین کند تا به شما کمک کند به میزان مناسب شکلات مصرف کنید.
با توجه به تمایل بیشتر مادران باردار به مصرف انواع شکلات ها و شیرینی ها، برای جلوگیری از بالا رفتن بیش از اندازه قند خون و ابتلا به دیابت بارداری ، لازم است بر مصرف مواد قندی همانند انواع شکلات ها نظارت و کنترل دقیق داشته باشید.
افزایش غیر قابل کنترل قند خون در این زمان نه تنها موجب آسیب به جنین خواهد شد بلکه از جهت الزام رعایت رژیم غذایی و گاهاً ضرورت دریافت انسولین، مادر را نیز به دردسر خواهد انداخت.

قوانین شکلاتی
۱- هر چه مقدار کاکائو در یک شکلات بیش‌تر باشد، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن هم بیش‌تر است.
2- اگر چربی شکلات، به جای کره کاکائو، از نوع دیگری باشد، احتمال افزایش مقدار چربی‌های مضر اشباع و ترانش هم در آن بیش‌تر است.

اگر شکلات، سفیدک بزند، دیگر قابل مصرف نیست؟
شکلات، نقطه ذوب پایینی دارد و حالت کرمی و بافت نرم و یکنواخت آن که به‌راحتی در دهان آب می‌شود هم به همین دلیل است. سفیدک‌های روی شکلات، گاهی وقت‌ها، به خاطر شرایط نامناسب نگهداری ایجاد می‌شود.
بهترین دما برای نگهداری شکلات، 50 تا 60 درجه سانتی‌گراد است. اگر شکلات، در دمای بالاتری قرار بگیرد، چربی آن خارج می‌شود و پس از سرد شدن، سفیدک‌هایی روی سطح شکلات ظاهر می‌شود که به آن، شکوفه گفته می‌شود.
گاهی وقت‌ها هم اضافه کردن روغن‌های گیاهی، به جای کره کاکائو، باعث سفیدک زدن شکلات می‌شود. بنابراین، هرچند شکوفه‌ها برای سلامتی خطرناک نیستند، ولی شکلات‌های سفیدک‌زده ممکن است خاصیت شکلات اصل را نداشته باشند.

حرف‌های شکلاتی
من برای شکلات زنده‌ام! «جان تراولتا»، بازیگر
شکلات ، بهترین هدیه‌ای است که می‌شود به یک خانم داد. «ساندرا بولاک»، بازیگر
بعد از ۲۰ سال زندگی، تازه فهمیده‌ام چیزی که خانم‌ها دوست دارند، ترکیبی از شکلات و گپ زدن است. «مل گیبسون»، بازیگر