گرفتن نفخ حبوبات با استفاده از خیار!

استفاده از خیار برای گرفتن نفخ حبوبات، روشی سنتی و کاربردی است که به واسطه آنزیم‌های موجود در خیار، هضم قندهای پیچیده حبوبات آسان‌تر شده و در نتیجه نفخ و گاز کمتری تولید می‌شود. در ادامه به مراحل انجام این روش و نکات مربوط به آن می‌پردازیم:

مراحل انجام کار:

• خیساندن حبوبات: قبل از پخت، حبوبات را به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت در آب خیس کنید. این کار به نفوذ آب به داخل حبوبات و پخت بهتر آنها کمک می‌کند.
• اضافه کردن خیار: یک عدد خیار را به صورت حلقه‌ای یا نگینی خرد کنید.
• پخت حبوبات: حبوبات خیس‌خورده را به همراه آب و خیار در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید.
• جوش آمدن: بعد از جوش آمدن آب، شعله را کم کنید و اجازه دهید حبوبات به آرامی بپزند.
• حذف خیار: حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بعد از پخت، خیار را با یک کفگیر از قابلمه خارج کنید.
• ادامه پخت: به پخت حبوبات تا زمانی که به طور کامل پخته شوند، ادامه دهید.

نکات مهم:

می‌توانید از یک عدد خیار برای هر 2 پیمانه حبوبات استفاده کنید.

اگر عجله دارید، می‌توانید به جای خیساندن حبوبات، آنها را به مدت 2 تا 3 ساعت در آب جوش بپزید و سپس خیار را اضافه کنید.

می‌توانید از سایر مواد مانند زنجبیل، زیره سبز، رازیانه و نعنا نیز برای کاهش نفخ حبوبات استفاده کنید.

برای طعم بهتر، می‌توانید خیار را در 15 دقیقه آخر پخت به حبوبات اضافه کنید.

اگر به دنبال روشی سریع‌تر هستید، می‌توانید از پودر خیار به جای خیار تازه استفاده کنید.