آموزش تهیه کوفته کباب مرغ خوشمزه و لذیذ!

کوفته کباب مرغ، یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که با ترکیبی از مرغ چرخ کرده، سبزیجات معطر و ادویه‌های خوشبو تهیه می‌شود. این کوفته‌ها هم به صورت کبابی و هم به صورت آب پز قابل تهیه هستند. برای تهیه این غذای خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم:

گوشت مرغ: ۵۰۰ گرم (سینه یا ران مرغ بدون استخوان و پوست)

پیاز: ۱ عدد متوسط (رنده شده)

سیر: ۲ حبه (رنده شده یا خرد شده)

گوشکوب: ۱ پیمانه (پخته شده و ریز شده)

تخم‌مرغ: ۱ عدد

آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری

پودر پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

آب: ۲ قاشق غذاخوری (برای کمک به شکل دادن به مخلوط)

جعفری تازه: ۲ قاشق غذاخوری (خرد شده، اختیاری)

زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)

 مراحل تهیه کوفته کباب مرغ:

آماده‌سازی مرغ:

گوشت مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و در دستگاه غذاساز یا آسیاب قرار دهید تا کاملاً خرد و نرم شود. می‌توانید گوشت مرغ را با چاقو نیز به صورت بسیار ریز خرد کنید.

مخلوط کردن مواد:

در یک کاسه بزرگ، گوشت مرغ خرد شده را با پیاز رنده شده، سیر رنده شده، گوشکوب، تخم‌مرغ، آرد نخودچی، زعفران دم کرده، پودر پاپریکا (اگر استفاده می‌کنید)، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه (اختیاری) مخلوط کنید. مواد را خوب ورز دهید تا یکدست شوند.

اگر مخلوط خیلی خشک به نظر می‌رسد، می‌توانید ۲ قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.

شکل دادن به کوفته‌ها:

از مخلوط به اندازه یک گردو بردارید و با دست به شکل بیضی یا گرد فرم دهید. این کوفته‌ها باید به اندازه‌ای محکم باشند که در هنگام پخت باز نشوند.

پختن کوفته‌ها:

می‌توانید کوفته‌ها را به دو روش پخت:

گریل کردن:

کوفته‌ها را روی توری گریل قرار دهید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی و کاملاً پخته شوند. در حین پخت، می‌توانید هر ۱۰ دقیقه کوفته‌ها را بچرخانید تا به طور یکنواخت پخته شوند.

سرخ کردن:

مقدار کمی روغن در تابه بریزید و کوفته‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها به رنگ طلایی درآید و کاملاً پخته شوند.

سرو کردن:

کوفته‌ها را با برنج زعفرانی، نان، سبزیجات تازه، یا سالاد سرو کنید. می‌توانید آن‌ها را با سس ماست و خیار یا سس گوجه‌فرنگی نیز میل کنید.