آیا شکر برای قلب مضر است؟

تیرامیسو، موس شکلاتی، کرم بروله. دسرها مربای شما هستند. متأسفانه، همه آن شیرینی ها ممکن است برای قلب شما مضر باشد.

کیت پاتون، متخصص تغذیه، متخصص تغذیه پیشگیرانه قلب، می‌گوید: «قند اضافی می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را به طور مستقیم و غیرمستقیم افزایش دهد. بسیاری از این به این بستگی دارد که چگونه شکر می تواند کلسترول "بد" شما را افزایش دهد و کلسترول "خوب" شما را کاهش دهد. 

در اینجا چیزهایی است که باید در مورد اینکه قند چگونه بر قلب شما تأثیر می گذارد - و چگونه می توان از رژیم غذایی بدون قند استفاده کرد.

چه ارتباطی بین قند و کلسترول وجود دارد؟

شکر به طرق مختلف بر قلب شما تأثیر می گذارد. و بیشتر آن به کلسترول منتهی می شود .

یک بررسی در سال ۲۰۱۶ نشان داد که مصرف زیاد شکر باعث افزایش سطح کلسترول LDL (بد) و کاهش سطح کلسترول HDL (کلسترول خوب) می شود. اما چرا کلسترول LDL اینقدر بد است؟ زیرا باعث ایجاد پلاک های انسداد شریان می شود که می تواند به رگ های خونی و قلب شما آسیب برساند.

رژیم غذایی سرشار از قند نیز می تواند با افزایش:

• تری گلیسیرید . رژیم های غذایی شیرین می توانند تری گلیسیرید، نوعی چربی در بدن شما را افزایش دهند. و داشتن سطوح بالای تری گلیسیرید خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش می دهد .
• فشار خون. رژیم های غذایی مملو از قند ممکن است به فشار خون بالا کمک کند ، که همچنین یک عامل خطر برای بیماری قلبی است.
• التهاب . رژیم غذایی غنی از قند می تواند منجر به التهاب مزمن شود که می تواند بر قلب و عروق خونی شما فشار وارد کند و خطر بیماری قلبی را افزایش دهد.

شکر همچنین می تواند باعث افزایش بیش از حد وزن شود و منجر به تمام مشکلاتی شود که به آنها اشاره کردیم. پاتون می گوید: «رژیم غذایی سرشار از قند می تواند به چاقی کمک کند. و چاقی خطر ابتلا به دیابت ، فشار خون بالا و کلسترول بالا را افزایش می دهد - که همه اینها می توانند خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش دهند.

مصرف بیش از حد قند نیز ممکن است نشان دهنده این باشد که رژیم غذایی شما آنطور که باید کامل نیست . او می افزاید: «رژیم غذایی با قند بالا بدون توجه به وزن شما برای شما مضر است. اگر شیرینی‌ها و غذاهای فرآوری‌شده زیادی می‌خورید، احتمالاً به اندازه کافی از مواد خوب مانند میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل که بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای قلب هستند، استفاده نمی‌کنید .»

نحوه کاهش مصرف شکر

کاهش مصرف شکر می تواند کمی تلاش کند (خوب، تلاش زیادی است)، اما غیرممکن نیست. برای کسانی که در خانه حساب می کنند، به خاطر داشته باشید: انجمن قلب آمریکا بیش از موارد زیر را توصیه نمی کند:

• 100 کالری (حدود 6 قاشق چایخوری) شکر اضافه شده در روز برای زنان
• 150 کالری (حدود 9 قاشق چایخوری) در روز برای مردان

اگر می خواهید قند را در رژیم غذایی خود کاهش دهید تا به سلامت قلب خود کمک کنید، پاتون این نکات را ارائه می دهد:

نوشیدنی های شیرین را کنار بگذارید

نوشیدنی های شیرین شده با شکر مانند نوشابه ها و آب میوه ها منبع اصلی قند افزوده هستند. طبق یک مطالعه مشاهده‌ای انجام شده توسط انجمن قلب آمریکا، مصرف بیش از ۱۲ اونس نوشیدنی‌های شیرین چندین بار در روز ممکن است تری گلیسیرید را افزایش داده و کلسترول "خوب" مورد نیاز بدن را کاهش دهد.

پاتون اشاره می کند که حتی یک قوطی نوشابه می تواند بیش از حد توصیه شده روزانه داشته باشد. نه تنها این، بلکه خوردن نوشابه های قندی بزرگ نیز بسیار آسان است. این می‌تواند پیگیری میزان مصرفی شما را سخت کند. او تاکید می کند: «نکته شماره یک که باید برای کاهش مصرف قند انجام دهید: قند خود را ننوشید.

روی مواد غذایی را بخوانید

اجتناب از شکر ممکن است به دلیل برچسب گذاری محصول آسان تر شده باشد. پاتون خاطرنشان می‌کند: « برچسب‌های تغذیه‌ای اکنون برای نشان دادن قندهای اضافه‌شده مورد نیاز هستند، بنابراین پیگیری قند موجود در رژیم غذایی‌تان آسان‌تر از همیشه است.

اما شکر افزوده نام‌های زیادی دارد که می‌تواند گیج‌کننده باشد. اگر می‌خواهید مراقب سلامت قلب خود باشید و فهرست مواد غذایی را مطالعه می‌کنید، مراقب نام مستعار قند باشید:

• شهد آگاو
• مالت جو
• آب نیشکر یا شربت نیشکر
• شربت ذرت
• دکستروز، فروکتوز ، مالتوز یا ساکارز
• عزیزم
• ملاس
• شربت برنج

جایگزین هوشمندانه انجام دهید

اگر میل به شیرینی دارید، به جای شکر اضافه شده از شیرین کننده های طبیعی استفاده کنید. میوه را به جای خریدن نوع میوه روی ماست، با ماست ساده مخلوط کنید . به جای شکر قهوه ای، توت ها را به بلغور جو دوسر خود اضافه کنید . پاتون می گوید: «این تعویض ها واقعاً می توانند تفاوت ایجاد کنند.

فکر کنار گذاشتن چیزهای شیرین ممکن است شما را تلخ کند. اما اگر به تدریج کاهش دهید، شیرینی خود را رام خواهید کرد.

او ادامه می دهد: «لازم نیست به طور کامل از شکر اجتناب کنید، اما اعتدال کلیدی است. کاهش و یافتن جایگزین های سالم برای قلب و سلامت کلی شما مفید است.

مراقب قندهای افزوده شده و فرآوری شده باشید

همه قندها یکسان ایجاد نمی شوند. قندهای طبیعی که در غذاهایی مانند شیر و میوه یافت می شوند، می توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند. در بیشتر موارد، چیزی که می خواهید به آن توجه کنید، قندهای اضافه شده است.

قندهای اضافه شده شامل شکر سفید، عسل یا شربت افرا است که در قهوه خود مخلوط می‌کنید یا روی پنکیک می‌پاشید. قندهای افزوده نیز از ترکیبات رایج در غذاهای فرآوری شده هستند . آنها را در خوراکی های شیرینی مانند نوشابه (باز هم)، ماست شیرین شده، کلوچه ها و بستنی پیدا می کنید.

اما شکر اضافه شده در جاهایی مانند سوپ های کنسرو شده و نان همبرگر نیز وجود دارد که ممکن است انتظارش را نداشته باشید. پاتون خاطرنشان می کند: «غذاهایی مانند نان می توانند قند افزوده زیادی داشته باشند، حتی اگر طعم آن را نچشید».

چه زمانی باید به پزشک مراجعه کرد 

اگر در مورد مصرف قند خود نگران هستید و مطمئن نیستید که بر قلب شما تأثیر می گذارد، قابل درک است که نگران باشید. مراجعه به یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی می تواند به روشن شدن سوالات در مورد میزان مصرف قند و سطح کلسترول کمک کند. برای اینکه یک ایده خوب به شما بدهیم، کلسترول "بد" شما باید زیر 100 باشد، در حالی که کلسترول "خوب" شما در حالت ایده آل باید بالای 60 باشد. اگر این اعداد خیلی کم یا خیلی زیاد هستند ، ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی شما می تواند در مراحل بعدی کمک کند.

اگر موارد زیر را دارید، باید به یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی یا متخصص قلب مراجعه کنید:

• درد قفسه سینه
• فشار خون بالاتر از حد معمول
• خستگی بعد از خوردن شکر
• افزایش وزن
• افزایش میل به شکر

آنچه می خورید همیشه تأثیر عمیقی بر سلامت شما از جمله قلب شما خواهد داشت. ضروری است که به یک رژیم غذایی متعادل پایبند باشید، اما هنگامی که علائم خاصی را بعد از خوردن قند مشاهده می کنید، به بدن خود گوش دهید. کاهش خوردن غذاهای شیرین می تواند چالش برانگیز باشد، اما قلب شما در پایان از شما تشکر خواهد کرد. و در نهایت، می توانید تعادلی پیدا کنید که هم قلب و هم جوانه های چشایی شما را راضی نگه می دارد.