طرز تهیه شربت آلبالو خانگی خوشمزه و خوشرنگ

شربت آلبالو یکی از نوشیدنی‌های سنتی و خوشمزه ایرانی است که در فصل گرما بسیار لذت‌بخش است. این شربت علاوه بر طعم دلپذیر، خواص فراوانی نیز دارد. در ادامه طرز تهیه شربت آلبالو خانگی را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

• آلبالو: ۱ کیلوگرم
• شکر: ۱ کیلوگرم
• آب: ۱ لیوان
• جوهر لیمو: نوک قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای جلوگیری از شکرک زدن)
• وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای طعم بهتر)

مراحل تهیه:

1. آماده‌سازی آلبالو: آلبالوها را بشویید و هسته آن‌ها را بگیرید. می‌توانید از دستگاه هسته‌گیر استفاده کنید یا به صورت دستی هسته‌ها را جدا کنید.
2. مخلوط کردن آلبالو و شکر: آلبالوهای بدون هسته را با شکر در یک ظرف مناسب مخلوط کرده و به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا شکر‌ها حل شوند و آلبالوها آب بیندازند.
3. پختن شربت: مخلوط آلبالو و شکر را به همراه یک لیوان آب در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و شربت به جوش آید.
4. کف‌گیری: پس از جوش آمدن شربت، کف روی آن را با قاشق بردارید.
5. غلیظ کردن شربت: حرارت را کم کنید و اجازه دهید شربت به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد تا غلیظ شود. حواستان باشد که شربت نسوزد.
6. اضافه کردن جوهر لیمو و وانیل: در صورت تمایل، جوهر لیمو و وانیل را به شربت اضافه کرده و مخلوط کنید.
7. صاف کردن شربت: شربت را از صافی رد کنید تا هسته و تفاله‌های آلبالو جدا شود.
8. سرد کردن و نگهداری: شربت را در شیشه‌های تمیز و خشک ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم:

• برای تهیه شربت آلبالو خوشرنگ‌تر، از آلبالوهای رسیده و قرمز استفاده کنید.
• مقدار شکر را می‌توانید بر اساس ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
• برای جلوگیری از شکرک زدن شربت، می‌توانید به جای جوهر لیمو از چند قطره آب لیمو استفاده کنید.
• شربت آلبالو را می‌توانید به تنهایی یا با یخ و کمی آب گازدار میل کنید. همچنین می‌توانید از آن برای تهیه انواع نوشیدنی‌ها و دسرها استفاده کنید.