طرز تهیه دامپلینگ خوشمزه و خانگی

دامپلینگ، یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در سراسر دنیاست که با انواع مختلف مواد پر شده و به روش‌های گوناگونی پخته می‌شود. برای تهیه دامپلینگ خانگی، می‌توانید از خمیرهای مختلفی مانند خمیر پیراشکی، خمیر نودل یا خمیر مخصوص دامپلینگ استفاده کنید. در ادامه، یک دستور پخت ساده و خوشمزه برای دامپلینگ را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای خمیر دامپلینگ:

• آرد سفید: ۲ پیمانه
• آب گرم: ۱ پیمانه
• نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
• روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای مواد میانی (فیلینگ):

• گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
• پیاز رنده شده: ۱ عدد
• سیر رنده شده: ۱ حبه
• کلم چینی خرد شده: ۱/۲ پیمانه
• هویج رنده شده: ۱/۴ پیمانه
• قارچ خرد شده: ۱/۴ پیمانه
• سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری
• روغن کنجد: ۱ قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
• نمک: به مقدار دلخواه

مواد لازم برای پخت:

• آب
• روغن

طرز تهیه:

1. تهیه خمیر: آرد، نمک و روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. آب گرم را به تدریج اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا نرم و یکدست شود. خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید تا استراحت کند.
2. تهیه مواد میانی: گوشت چرخ کرده، پیاز، سیر، کلم چینی، هویج، قارچ، سس سویا، روغن کنجد، فلفل سیاه و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید تا مواد یکدست شوند.
3. شکل دادن به دامپلینگ‌ها: خمیر را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید و هر تکه را به صورت یک دایره پهن کنید. از مواد میانی در وسط هر دایره قرار دهید و لبه‌های خمیر را به هم بچسبانید تا به شکل دامپلینگ درآید.
4. پخت دامپلینگ: یک قابلمه بزرگ را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید. کمی روغن به آب اضافه کنید تا دامپلینگ‌ها به هم نچسبند. دامپلینگ‌ها را به آرامی در آب جوش قرار دهید و به مدت ۵-۷ دقیقه یا تا زمانی که شناور شوند، بپزید.
5. سرو: دامپلینگ‌های پخته شده را با سس سویا، سس سیر یا هر سس دلخواه دیگری سرو کنید.

نکات مهم:

• می‌توانید از انواع دیگر سبزیجات مانند نخود فرنگی، ذرت و اسفناج نیز در مواد میانی استفاده کنید.
• برای تهیه دامپلینگ‌های گیاهی، می‌توانید از سویا، قارچ و سبزیجات مختلف استفاده کنید.
• برای تنوع بیشتر، می‌توانید دامپلینگ‌ها را سرخ کرده یا بخارپز کنید.
• دامپلینگ‌ها را می‌توانید به صورت منجمد نگهداری کنید.