طرز تهیه دیپ مرغ و بادمجان، خوشمزه ترین غذای مجلسی

دیپ مرغ و بادمجان یکی از خوراکی‌های لذیذ و متنوع است که می‌تواند به عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده‌ای خوشمزه سرو شود. این دیپ با ترکیب مزه‌های خوشایند مرغ و بادمجان، به همراه ادویه‌های معطر، طعمی فوق‌العاده دارد. در ادامه، با مراحل تهیه این دیپ خوشمزه آشنا خواهید شد.

مواد لازم:

• ۲ عدد بادمجان متوسط
• ۲۰۰ گرم سینه مرغ بدون پوست و استخوان
• ۱ پیاز متوسط
• ۳ حبه سیر
• ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
• ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
• ۱ قاشق چای‌خوری پاپریکا
• ۱/۲ قاشق چای‌خوری زیره سبز
• نمک و فلفل به میزان لازم
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۱/۴ پیمانه ماست یونانی یا خامه
• ۲ قاشق غذاخوری جعفری خردشده (اختیاری)

طرز تهیه:

۱. آماده‌سازی بادمجان: بادمجان‌ها را شسته، پوست بگیرید و به صورت مکعب‌های کوچک برش دهید. سپس در یک قابلمه آب کمی نمک بریزید و بادمجان‌ها را در آن جوشانده تا نرم شوند (حدود ۵ تا ۷ دقیقه). بادمجان‌ها را آبکش کرده و کنار بگذارید.

۲. پخت مرغ: سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. در یک تابه بزرگ، ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را گرم کنید و مرغ‌های خردشده را به آن اضافه کنید. مرغ‌ها را با نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا و زیره سبز طعم‌دار کنید و تفت دهید تا کاملاً پخته و طلایی شوند. پس از پخته شدن، مرغ‌ها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.

۳. تهیه مخلوط پیاز و سیر: در همان تابه، پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با کمی روغن زیتون تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس سیرهای خردشده را به پیاز اضافه کرده و برای ۱ دقیقه دیگر تفت دهید. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه دیگر تفت دهید تا رب به خوبی با پیاز و سیر ترکیب شود.

۴. ترکیب مواد: بادمجان‌های پخته‌شده و مرغ‌های تفت‌داده‌شده را به تابه اضافه کنید و همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید. برای ۵ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا عطر و طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند. در صورت نیاز، به میزان دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید.

۵. اضافه کردن ماست یا خامه: پس از اینکه مواد به خوبی پخته و طعم‌ها به هم آمیخته شدند، حرارت را کم کنید و ماست یونانی یا خامه را به مخلوط اضافه کنید. خوب هم بزنید تا دیپ شما نرم و کرمی شود.

۶. پخت نهایی: دیپ را برای ۲ تا ۳ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بگذارید تا به خوبی گرم شود و طعم‌ها به هم پیوند بخورند. در صورت تمایل، جعفری خردشده را نیز اضافه کنید.

دیپ مرغ و بادمجان را می‌توانید با نان تست، نان پیتا یا سبزیجات تازه مانند هویج و کرفس سرو کنید. این دیپ هم به صورت گرم و هم به صورت سرد خوشمزه است و می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذا یا میان‌وعده‌ای مفید و خوشمزه در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها ارائه شود.