آموزش پخت کوفته مرغ خانگی | یک غذای لذیذ و وسوسه کننده

کوفته مرغ یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که با گوشت مرغ چرخ کرده، سبزیجات معطر و ادویه‌های خوش طعم تهیه می‌شود. این غذا هم به صورت ساده و هم به همراه سس غلیظ و خوشمزه سرو می‌شود. در ادامه طرز تهیه کوفته مرغ را به شما آموزش می‌دهیم. 

کوفته مرغ خانگی: مجلسی و خوشمزه

کوفته مرغ یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که با گوشت مرغ چرخ کرده، سبزیجات معطر و ادویه‌های خوش طعم تهیه می‌شود. این غذا هم به صورت ساده و هم به همراه سس غلیظ و خوشمزه سرو می‌شود. در ادامه طرز تهیه کوفته مرغ را به شما آموزش می‌دهیم. 

مواد لازم برای مایه کوفته:

• ۱ عدد سینه مرغ

• یک عدد ران مرغ

• یک پیاز متوسط

• نصف فلفل دلمه ای

• ۱/۲ پیمانه جعفری خرد شده

• ۳ قاشق غذاخوری روغن

• نمک، فلفل، پاپریکا به مقدار لازم

• ۳ حبه سیر رنده شده

• ۳ قاشق غذاخوری پودر سوخاری

مواد لازم برای سس کوفته:

• ۱ پیاز بزرگ رنده شده

• نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم

• ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

• آب جوش به میزان لازم

• زرشک به مقدار دلخواه  

بیشتر بخوانید: طرز تهیه دیپ مرغ و بادمجان، خوشمزه ترین غذای مجلسی 

آماده سازی مایه کوفته:

1. چرخ کردن گوشت: سینه و ران مرغ را به همراه پیاز، فلفل دلمه ای و سیر در چرخ گوشت چرخ کنید.

2. اضافه کردن سبزی و ادویه: جعفری خرد شده، پودر سوخاری، نمک، فلفل و پاپریکا را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب ورز دهید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.

3. قالب زدن کوفته‌ها: از مایه کوفته به اندازه یک نارنگی برداشته و به شکل بیضی یا گرد قالب بزنید.

تهیه سس کوفته:

1. تفت دادن پیاز: پیاز رنده شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

2. اضافه کردن ادویه و رب گوجه: زردچوبه، نمک و فلفل را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا بوی ادویه‌ها بلند شود. سپس رب گوجه را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

3. اضافه کردن آب جوش: آب جوش را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید سس به جوش آید.

4. اضافه کردن کوفته‌ها: کوفته‌ها را در سس در حال جوش قرار دهید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزند.

5. اضافه کردن زرشک: حدود 10 دقیقه قبل از پایان پخت، زرشک را به سس اضافه کنید.

نکات مهم:

• برای اینکه کوفته‌ها شکل خود را حفظ کنند، می‌توانید آن‌ها را در آرد سوخاری بغلطانید و سپس در روغن سرخ کنید.

• برای طعم بهتر می‌توانید از انواع سبزیجات معطر مانند نعناع، شوید یا گشنیز استفاده کنید.

• می‌توانید به جای پودر سوخاری از نان تست رنده شده استفاده کنید.

• برای اینکه سس کوفته غلیظ‌تر شود، می‌توانید کمی آرد گندم را در کمی آب حل کرده و به سس اضافه کنید. 

نکات اضافی:

• کوفته تبریزی: برای تهیه کوفته تبریزی، می‌توانید به مایه کوفته آلو بخارا، گردو و زرشک اضافه کنید.

• کوفته قزوینی: برای تهیه کوفته قزوینی، می‌توانید به مایه کوفته تخم مرغ، نخود و کشمش اضافه کنید.