اگر یک وعده غذایی را در ۲۰ دقیقه یا کمتر می خورید

کارشناسان تمایل دارند بر روی انواع غذاهایی که می توانید برای بهبود سلامت خود بخورید تمرکز کنند. اما سرعتی که با آن شام خود را می خورید به همان اندازه اهمیت دارد. تند غذا خوردن خطراتی دارد - قبل از اینکه مغز به شما بگوید که دست از کار بکشید، به غذای گیر کرده و پتانسیل پرخوری فکر کنید. (استنشاق غذای شما همچنین باعث آزار همراهان غذاخوری با سرعت آهسته‌تر یا شخصی که برای پختن غذای شما وقت گذاشته است، می‌شود.)

در اینجا چند نکته از دانشمندان در مورد چگونگی کاهش سرعت و اتخاذ رویکرد آگاهانه تر برای مصرف رژیم غذایی آورده شده است.

چقدر سریع خیلی سریع است؟

اگر از آن دسته افرادی هستید که می توانید به طور منظم صبحانه، ناهار یا شام را در کمتر از ۲۰ تا ۳۰ دقیقه پاک کنید، خیلی سریع غذا می خورید.

لزلی هاینبرگ، از مرکز سلامت رفتاری در کلینیک کلیولند، می‌گوید: «حدود ۲۰ دقیقه طول می‌کشد تا معده از طریق سیگنال‌های هورمونی کامل به مغز ارتباط برقرار کند. بنابراین هنگامی که مردم به سرعت غذا می خورند، ممکن است این سیگنال ها را از دست بدهند و غذا خوردن فراتر از نقطه سیری بسیار آسان است.

چرا این یک مشکل است؟

به گفته هاینبرگ، افرادی که سریع غذا می خورند، احتمالا هوای بیشتری را می بلعند، که می تواند منجر به نفخ یا سوء هاضمه شود. نجویدن صحیح غذا نیز می تواند هضم غذا را به خطر بیندازد، به این معنی که شما تمام مواد مغذی را از غذا دریافت نمی کنید. تکه های غذای جویده نشده نیز ممکن است در مری شما گیر کند.

برخی از مطالعات قبلی نشان داده‌اند که افرادی که سریع غذا می‌خورند بیشترین خطر چاقی را دارند ، در حالی که آهسته‌ترین افرادی که غذا می‌خورند کمترین احتمال چاقی را دارند.

چگونه می توانید هنگام غذا خوردن سرعت خود را کاهش دهید؟

برای شروع، تلویزیون را خاموش کنید و گوشی خود را زمین بگذارید.

هاینبرگ گفت: «اگر در حین تماشای تلویزیون غذا می‌خورید، مردم تمایل دارند تا زمانی که یک آگهی تبلیغاتی پخش شود یا برنامه به پایان برسد، غذا بخورند. "وقتی در حین غذا خوردن کارهایی را انجام می دهیم، با تمرکز کمتر غذا می خوریم. و این اغلب باعث می شود بیشتر بخوریم."

او گفت که وقتی مردم به طور انحصاری روی غذا خوردن تمرکز می کنند، بیشتر از غذا لذت می برند و کمتر غذا می خورند.

هاینبرگ همچنین تصدیق کرد که سرعت غذا خوردن اغلب یک عادت ریشه‌دار است، اما گفت که تغییر هنوز هم امکان‌پذیر است. او چیزهایی مانند استفاده از دست غیرمسلط برای غذا خوردن، امتحان کردن ظروفی که معمولاً ممکن است استفاده نکنید مانند چوب غذاخوری یا استراحت عمدی برای نوشیدن آب زمانی که بشقاب شما نیمه خالی است را پیشنهاد کرد.

اگر زندگی پرمشغله ای دارید، خوردن ناهار در یک جلسه کاری یا میان وعده در حین انجام کارها اجتناب ناپذیر است. اما سارا بری، دانشمند ارشد شرکت تغذیه بریتانیایی ZOE، می‌گوید در صورت امکان، "به مزه و حس غذا توجه داشته باشید."

بری گفت: «اگر به طور کامل حاضر نباشیم، خیلی راحت می‌توانیم سریع‌تر غذا بخوریم و متوجه میزان مصرفمان نشویم».

غذای خود را بجوید، همانطور که مامان به شما گفته است

هلن مک کارتی، روانشناس بالینی از انجمن روانشناسی بریتانیا، گفت: یکی از ساده ترین کارها افزایش تعداد نیش هایی است که می خورید.

او گفت: "اگر هر لقمه را کمی طولانی تر بجوید، سرعت غذا خوردن شما کاهش می یابد."

نوع غذایی که می خورید نیز ممکن است تفاوت هایی ایجاد کند، و اشاره می کند که خوردن غذاهای فوق فرآوری شده یا فست فودها بسیار ساده تر است، زیرا معمولاً بافت نرم تری دارند.

مک کارتی گفت: «خوردن سبزیجات و پروتئین به همان میزان چیزی که به شدت فرآوری شده و نیاز به جویدن کمتری دارد، دشوار است.

برخی از بیماران او همچنین هنگامی که شروع به آهسته‌تر غذا خوردن کردند، یک عارضه جانبی ناخواسته را گزارش کردند و به یک زن اشاره کردند که اغلب هر شب یک لوله چیپس سیب‌زمینی می‌خورد. وقتی مک کارتی به او گفت که سرعتش را کم کند و تک تک چیپس ها را جداگانه بخورد، بیمارش به او گفت: «مثل خوردن یک لقمه مواد شیمیایی چسبناک بود».