آشپزی برای کودکان نوپا، پخت راگوی تخم‌مرغی

راگوی تخم‌مرغ، مناسب ۲-۳سال
زمان مورد نیاز برای تهیه و پخت: 50 دقیقه

مواد لازم برای 2 نفر
قارچ پخته و دو نیم کرده ۵۰گرم
مارچوبه پخته 50 گرم
تخم‌مرغ آبپز ۱عدد
کره 1 قاشق سوپخوری
آرد ۱ قاشق چایخوری
آب مرغ 1 پیمانه (250 میلی‌لیتر)
نمک و فلفل به میزان لازم
آبلیموی تازه چند قطره
جعفری رنده کرده ۱ قاشق چایخوری

روش تهیه راگوی تخم‌مرغ

قارچ‌ و مارچوبه را در صافی بریزید تا آب اضافی‌شان گرفته شود. آن‌گاه تخم‌مرغ و مارچوبه را خرد کنید و کنار بگذارید. کره را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب شود. اکنون آرد را به آن بیفزائید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. حالا آب‌ مرغ را بتدریج به آن بیفزائید و مرتباً هم بزنید تا آرد گلوله نشود.

صبر کنید تا سس اندکی غلیظ شود. اینک قارچ، مارچوبه و تخم‌مرغ را بیفزائید و چند دقیقه دیگر حرارت دهید تا خوراک گرم شود. نمک، فلفل، آبلیمو و جعفری را به راگو بیفزائید و از روی حرارت بردارید. این خوراک با برنج یا بدون آن مصرف می‌شود.

یادآوری1: برای پختن قارچ؛ قارچ‌ها را در قابلمه کوچکی بریزید، کمی آبلیمو و کره به آن بیفزائید و با در بسته روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. مارچوبه را نیز بصورت آب‌پز، بخارپز یا کنسرو مصرف کنید.

یادآوری2: به جای آب مرغ می‌توانید آب باقیمانده از پخت سبزی‌ها را استفاده کنید.