آش عدس، یک افطاری سالم و خوشمزه

 آش‌های ساده‌ای که حبوبات کمتری دارند، گزینه‌های مناسبی برای افطار به شمار می‌روند؛ مانند آش برنج، آش گندم، آش اسفناج و آش ماش. آش عدس نیز یکی از این آش‌های خوشمزه و راحت است که با مواد اولیه‌ای در دسترس تهیه می‌شود و می‌تواند انتخابی عالی برای افطار در ماه رمضان باشد.

مواد لازم برای تهیه آش عدس

عدس: ۱ پیمانه

ماش: ۱ پیمانه

برنج: ۲/۳ پیمانه

سبزی آش: ۳۰۰ گرم

پیاز: ۴ عدد

سیر: ۶ حبه

نعنا خشک: ۳ قاشق غذاخوری

نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه آش عدس

مرحله اول: برای تهیه این آش خوشمزه، ابتدا عدس و ماش را چند ساعت قبل از پخت بشویید و در آب خیس کنید.

برنج را نیز از دو ساعت قبل بشویید و جداگانه خیس کنید.

مرحله دوم: سبزی آش شامل اسفناج، تره، گشنیز، جعفری و شوید را شسته و آب آن‌ها را بگیرید. سپس آن‌ها را خرد کرده و کنار بگذارید.

مرحله سوم: عدس و ماش را آبکش کرده و همراه با چند لیوان آب در یک قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش بیاید.

سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید عدس و ماش به مدت تقریبا یک ساعت بپزند.

مرحله چهارم: پس از پختن عدس و ماش، برنج را آبکش کرده و به همراه سبزی خرد شده به قابلمه اضافه کنید. همه مواد را هم بزنید و اجازه دهید آش به آرامی بجوشد و جا بیفتد.

مرحله پنجم: پیازها را پوست کنده و به صورت خلالی خرد کنید. یک تابه را روی حرارت قرار دهید، مقداری روغن مایع اضافه کنید و زمانی که روغن داغ شد، پیازهای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شوند.

سپس زردچوبه را اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید. در نهایت این مخلوط را به قابلمه آش عدس اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله ششم: زمانی که آش جا افتاد، کمی از آن را بچشید و نمک و فلفل آن را تنظیم کنید. در پایان، آش عدس خوشمزه را در ظرف مناسب سرو کرده و با کشک، پیاز داغ، نعنا داغ و سیر داغ تزئین کنید.