طرز تهیه سوپ برای سرماخوردگی با ۹ دستور ساده + نکات مهم

فواید مصرف سوپ در سرماخوردگی

به طور کلی با مصرف بیشتر سوپ در دوران سرماخوردگی از مزایای زیر بهره‌مند خواهید شد:

• کمک به آبرسانی بدن و جلوگیری از کم‌آبی
• کاهش التهاب و تسکین گلو به دلیل گرما و مایع بودن
• تقویت سیستم ایمنی به‌واسطه وجود سبزیجات، مرغ یا حبوبات
• بهبود گرفتگی بینی با کمک بخار سوپ
• افزایش انرژی و کاهش احساس ضعف در طول بیماری
• کمک به هضم آسان‌تر نسبت به غذاهای سنگین
• تأمین ویتامین‌ها و املاح مهم برای ترمیم و بازسازی بدن
• افزایش اشتها در زمان‌هایی که بیمار تمایل کمی به غذا خوردن دارد

به نقل از theconversation.com.

It’s warm, hydrating and typically nutrient-rich. Ingredients like garlic, onion, ginger and leafy greens have anti-inflammatory, antimicrobial, and immune-supportive properties. The warmth can also help loosen mucus, soothe sore throats and promote overall comfort during illness

سوپ‌ها گرم، آبرسان و معمولاً سرشار از مواد مغذی هستند. موادی مانند سیر، پیاز، زنجبیل و سبزیجات برگ‌دار موجود در سوپ، دارای خواص ضد التهابی، ضد میکروبی و تقویت‌کننده سیستم ایمنی هستند. همچنین گرمای سوپ می‌تواند به شل شدن مخاط، تسکین گلودرد و افزایش راحتی کلی در طول بیماری کمک کند.

بهترین ترکیبات برای سوپ سرماخوردگی

برای تهیه یک سوپ مناسب سرماخوردگی، انتخاب مواد اولیه درست اهمیت زیادی دارد، زیرا هر کدام از مواد می‌توانند فواید متفاوتی برای کاهش علائم، تقویت سیستم ایمنی و بهبود سریع‌تر بدن داشته باشند. در ادامه مهم‌ترین ترکیبات و دلیل انتخاب آن‌ها آورده شده است:

 ۱. مرغ

مرغ منبع پروتئین با هضم آسان است و به بازسازی بافت‌ها کمک می‌کند. عصاره مرغ دارای ترکیبات ضدالتهابی است که می‌تواند علائم گرفتگی بینی و التهاب گلو را کاهش دهد. بهتر است مرغی که برای سوپ سرماخوردگی انتخاب می‌کنید بدون پوست و کم‌چرب باشد تا سوپ سبک باقی بماند.

 ۲. هویج

هویج سرشار از ویتامین A و آنتی‌اکسیدان‌هاست که به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. فیبر محلول موجود در هویج نیز به هضم آسان‌تر غذا و حفظ انرژی بدن کمک می‌کند.

 ۳. کرفس

کرفس دارای ترکیبات ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدان است. همچنین به کاهش احتقان بینی و تسکین گلودرد کمک می‌کند و طعم سوپ را خوشایند می‌کند.

 ۴. پیاز و سیر

هر دو دارای خواص ضدویروسی و ضدباکتریایی هستند. سیر به ویژه سیستم ایمنی را تقویت می‌کند و پیاز به کاهش التهاب و خلط‌آوری کمک می‌کند. بهتر است در مقدار مناسب استفاده شوند تا طعم سوپ خیلی تند نشود.

 ۵. زنجبیل

زنجبیل دارای اثر ضدالتهابی و تسکین‌دهنده گلوست. می‌تواند سرفه‌های خشک را کاهش دهد و با گرمی خود بدن را آرام کند.

 ۶. سبزیجات دیگر (نخودفرنگی، کدوحلوایی، اسفناج)

سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که به تقویت سیستم ایمنی و ترمیم بافت‌ها کمک می‌کنند. سبزیجات باید نرم و پخته شوند تا هضم آن‌ها راحت‌تر باشد.

 ۷. رشته یا برنج

اضافه کردن کمی رشته یا برنج باعث می‌شود سوپ انرژی بیشتری داشته باشد و احساس سیری ایجاد کند بدون اینکه سنگین شود.

 ۸. آب مرغ یا آب سبزیجات خانگی

پایه سوپ باید مغذی باشد. آب مرغ و سبزیجات طبیعی سرشار از مواد معدنی و کمی سدیم هستند و روند بهبود بدن را تسریع می‌کنند.

طرز تهیه سوپ مرغ و سبزیجات

 سوپ مرغ و سبزیجات یکی از محبوب‌ترین و مؤثرترین سوپ‌ها برای سرماخوردگی است. مرغ منبع پروتئین سبک و قابل هضم است که به بازسازی بافت‌های بدن کمک می‌کند و ترکیبات ضدالتهابی آن می‌تواند گرفتگی بینی و التهاب گلو را کاهش دهد. سبزیجاتی مثل هویج، کرفس و پیاز سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که سیستم ایمنی را تقویت می‌کنند و به کاهش ضعف و خستگی در دوران بیماری کمک می‌کنند.

مواد لازم:

• مرغ بدون پوست یک لیوان ریش‌ریش
• هویج یک عدد خرد شده
• سیب‌زمینی یک عدد
• پیاز یک عدد کوچک
• سیر دو حبه
• کرفس یک ساقه
• نمک کم، زردچوبه، فلفل سیاه
• آب دو لیوان

 طرز تهیه:

ابتدا پیاز و سیر را کمی تفت دهید تا سبک شوند. مرغ ریش‌ریش، هویج و کرفس را اضافه کرده و کمی تفت دهید. آب، سیب‌زمینی و ادویه‌ها را به قابلمه بیفزایید و اجازه دهید سوپ به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه خوب بپزد. وقتی مواد کاملاً نرم شدند، آن را سرو کنید. این سوپ به دلیل وجود پروتئین و سبزیجات به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ مرغ برای سرماخوردگی، تقویت سیستم ایمنی بدن

سوپ جو مخصوص سرماخوردگی

سوپ جو، به ویژه جو پرک، برای تسکین علائم سرماخوردگی بسیار مفید است. جو دارای فیبر محلول است که هضم آسانی دارد و باعث احساس سیری و انرژی پایدار می‌شود. ترکیب آن با هویج و سبزیجات دیگر باعث تامین ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن در دوران بیماری می‌شود. همچنین لعاب جو به نرم کردن گلو و کاهش سرفه کمک می‌کند و با خاصیت آرامش‌بخش، تسکین علائم سرماخوردگی را فراهم می‌آورد.

مواد لازم:

• جو پرک نصف لیوان
• هویج یک عدد
• پیاز یک عدد
• سیر یک حبه
• آب مرغ یا آب معمولی دو لیوان
• نمک کم و فلفل سیاه

طرز تهیه:

پیاز را تفت دهید و جو پرک را اضافه کرده و دو سه دقیقه هم بزنید. سپس هویج رنده شده، سیر له شده و آب را بریزید. اجازه دهید ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بجوشد تا سوپ لعاب بیندازد. این سوپ برای گلودرد و سرفه بسیار موثر است.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ مقوی و خوشمزه برای کودکان با مواد ساده

سوپ سیر و زنجبیل

سوپ سیر و زنجبیل به دلیل ترکیبات ضدویروسی و ضدالتهابی خود، یکی از بهترین گزینه‌ها برای دوران سرماخوردگی است. سیر سیستم ایمنی را تقویت کرده و ویروس‌ها و باکتری‌ها را مهار می‌کند، در حالی که زنجبیل باعث کاهش التهاب و تسکین گلو و سرفه‌های خشک می‌شود. اضافه کردن سبزیجات و نخودفرنگی به این سوپ نیز مواد مغذی لازم برای بدن را فراهم می‌کند و انرژی بدن را در دوره بیماری حفظ می‌کند.

مواد لازم:

• سیر چهار حبه
• زنجبیل تازه یک بند انگشت
• هویج یک عدد
• نخودفرنگی نصف لیوان
• آب مرغ یک لیوان
• زیره و فلفل سیاه

طرز تهیه:

سیر و زنجبیل را ریز خرد کرده و کمی تفت دهید تا عطر آنها آزاد شود. هویج و نخودفرنگی را اضافه کنید و سپس آب مرغ را بیفزایید. اجازه دهید سوپ کمی غلیظ شود. این سوپ به دلیل ترکیب سیر و زنجبیل خاصیت ضدالتهابی قوی دارد و در کاهش علائم سرماخوردگی تاثیرگذار است.

سوپ عدس بدون گوشت

سوپ عدس یک سوپ گیاهی و سبک ولی مغذی است که سرشار از پروتئین گیاهی و آهن می‌باشد و به افزایش انرژی و مقابله با ضعف ناشی از سرماخوردگی کمک می‌کند. عدس به همراه هویج و سبزیجات دیگر، منبع ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های مفید برای تقویت سیستم ایمنی است و به هضم آسان غذا کمک می‌کند. این سوپ برای کسانی که دستگاه گوارش حساس دارند یا ترجیح می‌دهند از پروتئین گیاهی استفاده کنند، گزینه بسیار مناسبی است.

مواد لازم:

• عدس قرمز نصف لیوان
• هویج یک عدد
• پیاز یک عدد
• زردچوبه و فلفل سیاه
• آب دو لیوان

 طرز تهیه:

عدس را همراه با پیاز و هویج خرد شده بگذارید بپزد. بعد از نرم شدن مواد، ادویه‌ها را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ کاملاً یکدست و لعاب‌دار شود. عدس سرشار از آهن و پروتئین گیاهی است و انرژی بدن را در زمان ضعف ناشی از سرماخوردگی بالا می‌برد.

بیشتر بخوانید: سوپ زرشک؛ یک انتخاب عالی برای پیش غذا در مهمانی

سوپ جوجه و برنج

سوپ جوجه و برنج یک سوپ سبک و انرژی‌بخش است که هم پروتئین لازم بدن را تأمین می‌کند و هم کالری کافی برای مقابله با ضعف دوران بیماری دارد. برنج هضم آسانی دارد و باعث می‌شود سوپ سبک و راحت برای گلو و معده باشد. مرغ ریز شده و سبزیجات اضافه شده به سوپ، ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری را به بدن می‌رسانند و باعث می‌شوند روند بهبود سریع‌تر شود. این سوپ برای کاهش گلودرد، تقویت سیستم ایمنی و رفع خستگی بسیار مفید است.

مواد لازم:

• مرغ ریز شده نصف لیوان
• برنج سه قاشق
• پیاز یک عدد
• سیر یک حبه
• آب مرغ دو لیوان
• کمی زردچوبه و فلفل

 طرز تهیه:

پیاز و سیر را تفت دهید، مرغ ریز شده را اضافه کرده و کمی حرارت دهید. برنج شسته شده و آب مرغ را اضافه کنید. اجازه دهید برنج نرم و سوپ غلیظ شود. این سوپ سبک و انرژی‌بخش است و برای کاهش گلودرد مناسب می‌باشد.

سوپ رشته برای سرماخوردگی

در دوران سرماخوردگی، سوپ رشته یکی از بهترین انتخاب‌هاست چون سبک، مقوی و سریع‌الهضم است. رشته باعث می‌شود سوپ انرژی بیشتری بدهد و ترکیب آن با مرغ یا سبزیجات می‌تواند به تقویت بدن و کاهش علائم بیماری کمک کند. در ادامه یک دستور ساده و موثر برای تهیه سوپ رشته مخصوص سرماخوردگی آورده شده است.

 مواد لازم:

• سینه مرغ بدون پوست: یک عدد کوچک (یا نصف لیوان مرغ ریش‌ریش)
• رشته سوپی: یک مشت (حدود نصف لیوان)
• هویج: یک عدد رنده‌شده
• پیاز: یک عدد کوچک
• سیر: یک حبه ریز شده
• کرفس: یک ساقه خرد شده (اختیاری)
• آب مرغ یا آب معمولی: حدود ۳ لیوان
• نمک کم، زردچوبه، فلفل سیاه
• آبلیمو تازه: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

در یک قابلمه کوچک، پیاز را کمی تفت دهید تا سبک و شفاف شود. سیر را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

مرغ خرد شده (یا ریش‌ریش)، هویج و کرفس را اضافه کرده و کمی تفت دهید. زردچوبه را اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید. آب مرغ یا آب معمولی را اضافه کنید و اجازه دهید ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزد تا مواد کاملاً نرم شوند. رشته سوپی را آرام آرام به سوپ اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود. سپس ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان بدهید تا رشته کاملاً بپزد و سوپ غلیظ شود.

مقدار کمی نمک و فلفل اضافه کنید (نمک را زیاد نکنید تا گلو تحریک نشود). در انتهای پخت آبلیمو را اضافه کنید تا سوپ خوش‌طعم‌تر و سرشار از ویتامین C شود. سوپ را گرم سرو کنید. نه خیلی داغ که گلو را اذیت کند، و نه سرد که اثرش کمتر شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ گوشت ویژه نوزادان

سوپ شیر برای سرماخوردگی

سوپ شیر در دوران سرماخوردگی بافت نرم و سبک دارد و برای گلودرد مناسب است. انرژی کافی به بدن می‌دهد و از ضعف جلوگیری می‌کند. همچنین منبع خوبی از پروتئین و کلسیم است و به ترمیم بافت‌ها کمک می‌کند.

 ترکیب شیر گرم با هویج یا مرغ می‌تواند التهاب گلو را کاهش دهد. مناسب افرادی است که اشتهای کمی دارند اما نیاز به دریافت مواد مغذی دارند.

مواد لازم:

• شیر: دو لیوان
• آب: یک لیوان
• هویج رنده‌شده: یک عدد
• برنج: دو قاشق غذاخوری
• سینه مرغ ریز یا ریش‌ریش‌شده: نصف لیوان (اختیاری)
• نشاسته ذرت یا آرد برنج: یک قاشق غذاخوری جهت لعاب
• نمک خیلی کم
• فلفل سیاه ملایم
• کره یا روغن خیلی کم (اختیاری)

 طرز تهیه:

برنج و هویج را همراه یک لیوان آب روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید نیم‌پز شوند. شیر گرم‌شده را آرام‌آرام اضافه کنید تا نبرد. اگر از مرغ استفاده می‌کنید، در این مرحله اضافه کنید. نشاسته ذرت یا آرد برنج را در کمی آب سرد حل کرده و به سوپ اضافه کنید تا لعاب بیندازد.

اجازه دهید ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد و مواد کاملاً یکدست شوند. کمی نمک و فلفل بیفزایید و در حالت گرم سرو کنید.

نکته: اگر به لبنیات حساسیت دارید، مصرف این سوپ مناسب نیست. همچنین برای کودکان زیر یک سال نباید از شیر گاو استفاده شود.

سوپ کدوحلوایی برای سرماخوردگی

کدوحلوایی منبع غنی از ویتامین A و آنتی‌اکسیدان‌هاست و به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. بافت نرم آن برای گلودرد بسیار مناسب است.

 سرشار از فیبر محلول است و باعث احساس سیری و انرژی پایدار می‌شود. این سوپ به کاهش التهاب کمک می‌کند و برای سرفه‌های خشک مناسب است.

همچنین هضم آن آسان است و برای افراد دچار ضعف مناسب می‌باشد. به‌دلیل وجود ویتامین A بالا، این سوپ برای کودکان، سالمندان و افرادی که ضعف دارند بسیار مفید است.

مواد لازم:

• کدوحلوایی پخته یا بخارپز شده: یک لیوان پوره
• پیاز: یک عدد کوچک
• سیر: یک حبه
• هویج: یک عدد
• آب مرغ یا آب معمولی: دو لیوان
• کمی زنجبیل رنده‌شده (اختیاری ولی مفید)
• نمک کم و فلفل سیاه
• یک قاشق غذاخوری خامه (اختیاری برای غلظت بهتر)

 طرز تهیه:

پیاز و سیر را کمی تفت دهید. هویج خرد شده را اضافه کنید و کمی حرارت دهید. آب مرغ را اضافه کرده و اجازه دهید هویج نرم شود. پوره کدوحلوایی و زنجبیل را اضافه کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه بجوشد. سوپ را با گوشت‌کوب برقی یا مخلوط‌کن یکدست کنید. نمک و فلفل را اضافه کرده و اگر خواستید، کمی خامه برای لطافت بیشتر بیفزایید.

سوپ برای سرماخوردگی کودکان زیر یک سال

برای کودکان زیر یک سال، تهیه سوپ سرماخوردگی باید بسیار سبک، کم‌نمک، بدون ادویه‌های تند و با مواد نرم و زود هضم باشد تا دستگاه گوارش حساس آن‌ها اذیت نشود و گلودرد یا سرفه تشدید نشود. در این سن، هدف اصلی تامین آب، ویتامین‌ها و مواد مغذی سبک برای تقویت سیستم ایمنی است.

بیشتر بخوانید: سوپ برای نوزاد، انواع و دستور پخت آن ها

مواد لازم:

• سینه مرغ بدون پوست: یک تکه کوچک
• هویج: نصف عدد کوچک
• کدوحلوایی: دو قاشق غذاخوری پوره
• سیب‌زمینی: یک تکه کوچک
• آب: دو لیوان

 طرز تهیه:

1. مرغ را با کمی آب در قابلمه بپزید تا کاملاً نرم شود.

2. سبزیجات (هویج، کدوحلوایی و سیب‌زمینی) را ریز خرد یا پوره کنید و به مرغ اضافه کنید.

3. اجازه دهید مواد به آرامی بپزند تا کاملاً نرم و له شده شوند.

4. سوپ را با گوشت‌کوب دستی یا مخلوط‌کن کاملاً یکدست کنید تا بدون تکه‌های بزرگ باشد.

5. قبل از سرو، دمای سوپ را بررسی کنید تا کودک نسوزد.

 نکات مهم:

• نمک و ادویه: به هیچ عنوان برای کودکان زیر یک سال نمک یا ادویه تند اضافه نکنید.
• گوشت: فقط از مرغ بدون پوست و کم‌چرب استفاده کنید.
• حساسیت‌ها: قبل از اضافه کردن هر ماده جدید به سوپ کودک، مطمئن شوید کودک به آن حساسیت ندارد.
• روغن یا کره: برای کودکان زیر یک سال بهتر است از کره یا روغن اضافه خودداری کنید.

این سوپ سبک و مغذی، باعث تسکین گلو و تامین ویتامین‌ها و پروتئین لازم برای بدن کودک می‌شود و روند بهبود سرماخوردگی را آسان‌تر می‌کند.

نکات مهم در زمان تهیه سوپ برای سرماخوردگی

در زمان تهیه سوپ برای سرماخوردگی به نکات زیر توجه داشته باشید:

• استفاده از مواد سبک و زود‌هضم مثل مرغ بدون پوست، سبزیجات تازه و عدس
• پرهیز از ادویه‌های تند و سنگین مثل فلفل قرمز زیاد، کاری و ادویه‌های گرم قوی که ممکن است گلو را تحریک کنند
• افزودن مقدار کمی سیر و زنجبیل برای تقویت سیستم ایمنی بدون اینکه طعم تند ایجاد شود
• استفاده از آب مرغ یا آب سبزیجات خانگی به‌جای عصاره‌های آماده که سدیم بالایی دارند
• کاهش مصرف نمک برای جلوگیری از تشدید التهاب گلو
• پخت کامل مواد تا بافت آنها نرم شود و هضمشان ساده‌تر باشد
• جلوگیری از افزودن روغن زیاد یا سرخ‌کردن طولانی‌مدت مواد اولیه
• اضافه کردن کمی آبلیمو در انتهای پخت برای افزایش ویتامین C و بهبود طعم
• سرو سوپ در حالت گرم (نه داغ) برای جلوگیری از تحریک گلو
• نگهداری سوپ در یخچال حداکثر تا ۲۴ ساعت برای جلوگیری از کاهش کیفیت و مواد مغذی

سخن پایانی

مصرف سوپ در سرماخوردگی می‌تواند روند درمان را سریع‌تر کند، بدن را آبرسانی کند و از احساس ضعف جلوگیری کند. اگر در کنار سوپ، مصرف مایعات گرم، استراحت کافی و تغذیه مناسب رعایت شود، بدن فرصت بهتری برای مبارزه با ویروس‌ها خواهد داشت. سوپ‌ها نه‌تنها غذای مناسبی برای دوران بیماری‌اند، بلکه می‌توانند به عنوان بخشی از سبک زندگی سالم نیز استفاده شوند.