خطرات رژیم غذایی، مواظب باشید

بخش دوم- بیشتر مردم رژیم گرفتن را یک برنامه دوره‌ای می‌دانند. وقتی که دچار اضافه وزن می‌شوند، تصمیم می‌گیرند حجم غذای خود را کاهش دهند تا وزنشان کم شود و وقتی به حالت قبل بازگشتند.

چربی‌ها مقصر نیستند!

سال‌هاست که مردم چربی‌ها را عامل چاقی می‌دانند؛ در حالی که چربی یکی از اصلی‌ترین بخش‌های یک رژیم غذایی سالم است و بدون آن انسان قادر به ادامه زندگی نخواهد بود. مغز انسان به طور عمده از چربی تشکیل شده است و در طول دوران رشد کودک، چربی‌ها برای سلامت مغز و ذهن ضروری هستند.

بیشترین نیاز به چربی‌ها زمانی است که کودک نوپا است؛ زیرا رشد مغز در این دوران بسیار سریع اتفاق می‌افتد و به همین دلیل نیز مصرف شیرهای کم‌چرب و بدون چربی برای آنها توصیه نمی‌شود. برای آسان‌تر شدن کار، همیشه یک ظرف پر از میوه‌های تازه روی میز آشپزخانه داشته باشید تا وقتی کودک‌تان از مدرسه باز می‌گردد، به سراغ هله و هوله نرود و یکی از آن میوه‌ها را بردارد و بخورد.

البته وقتی که می‌گوییم کودکان برای رشد مغزی خود نیاز به چربی‌ها دارند، به این معنا نیست که هر میزان چربی به آنها بدهیم، اشکالی ندارد. بدن انسان از چربی‌ها کالری بیشتری دریافت می‌کند. بنابراین باید یک رژیم غذایی متعادل شامل سبزی‌های تازه، میوه‌ها، گوشت‌ها، محصولات لبنی و حبوبات داشته باشد.

نیاز بدن به کلسترول
کلسترول نیز درست مثل چربی‌ها در میان اذهان مردم جایگاه منفی دارد؛ زیرا در بروز بیماری‌های قلبی و سکته نقش اصلی را ایفا می‌کند. اما یک رژیم غذایی کم کلسترول تضمین نمی‌کند که کلسترول خون شما بسیار کم شود. کلسترول نوعی چربی است که فقط در بافت‌های حیوانات، در گوشت و برخی از غذاهای دریایی خاص به وفور یافت می‌شود.

در واقع کسانی که گیاهخوار هستند و خود را از مصرف انواع گوشت‌ها و محصولات لبنی محروم می‌کنند، از طریق رژیم غذایی خود هیچ نوع کلسترولی دریافت نمی‌کنند، اما ممکن است همین افراد به طرز خطرناکی میزان کلسترول خونشان بالا باشد؛ چرا که بدن انسان به طور خودکار کلسترول تولید می‌کند.

بیشتر مردم نمی‌دانند که کلسترول نیز یکی از ترکیبات اصلی بدن است و در درون مغز چه نقش مهمی دارد. بدون آن هیچ‌کس زنده نمی‌ماند و به همین دلیل است که بدن خودش کلسترول می‌سازد؛ حتی اگر هیچ کلسترولی از طریق غذاها دریافت نکرده باشد. اما همچنان پرهیز از مصرف زیاد کلسترول در برنامه غذایی ایده خوبی است؛ زیرا همراه با تولید کلسترول در بدن، مصرف غذاهای سرشار از کلسترول باعث می‌شود میزان آن در بدن زیاد شود و ایجاد خطر کند.

برخی از مردم آنقدر نگران کلسترول هستند که آن را به طور کامل از برنامه غذایی کودک‌شان حذف می‌کنند؛ در حالی که به دلایل فوق کار درستی نیست. مواد غذایی، دارای کلسترول و در کنار آن ویتامین‌ها و پروتئین‌های زیادی نیز دارند. تخم‌مرغ و جگر دو نمونه بارز هستند که با حذف این‌گونه مواد از برنامه غذایی کودک، به سلامتی او لطمه می‌خورد. در عوض توصیه می‌شود کودکان غذاهای متنوع بخورند که اغلب این غذاها کلسترول نیز دارند. اگر این غذاها در حد اعتدال باشد، جای هیچ‌گونه نگرانی نخواهد بود.

همه با هم غذا بخورید
این روزها کودکان عادات غذایی درستی ندارند و علت آن روشی است که والدینشان برای آنها در نظر می‌گیرند. عادت سالم غذا خوردن باید همه‌گیر شود. وقتی که تمام افراد خانواده در هر وعده غذایی کنار هم دور یک میز می‌نشینند و همگی از غذاهای سالم می‌خورند، پیغام برخورداری از سلامت بیشتر با غذاهای مناسب را به کودکانشان می‌رسانند.

به جای آنکه به طور پراکنده غذا بخورید و هنگام غذا خوردن تلویزیون هم تماشا کنید، همگی کنار هم باشید و غیر از غذا خوردن کار دیگری انجام ندهید. مسیر موفقیت با گام‌های کوچک آغاز می‌شود و برای طی این مسیر باید صبور باشید. عادات قدیمی به سختی از بین می‌روند و هیچ‌کس تا به حال یک شبه به سلامت کامل دست نیافته است.