برچسب کالری روی منوها می تواند اختلالات خوردن را بدتر کند

بر اساس مطالعه جدیدی که امروز در BMJ Public Health منتشر شد، برچسب های کالری روی منوی رستوران ها تأثیر منفی بر افراد مبتلا به اختلالات خوردن دارد.

این تحقیق نشان داد که برخی از افراد مبتلا به اختلالات خوردن گزارش دادند که دیدن برچسب منوها باورهای اختلال خوردن آنها را تقویت می کند.

این مطالعه تحقیقات موجود را برای کمک به ایجاد تصویری از نحوه تأثیر برچسب‌های غذایی روی منوها بر افرادی که تجربه زنده اختلالات خوردن یا اختلال در غذا خوردن دارند، ارزیابی کرد. 16 مطالعه از بریتانیا، ایالات متحده، کانادا و عربستان سعودی که در مجموع 8074 شرکت کننده را شامل می شد، بررسی کرد.

این مطالعه نشان می دهد که افراد مبتلا به اختلالات خوردن می توانند احساس کنند که اختلالات خوردن در پرتو سیاست های پیشگیری از چاقی اهمیت کمتری دارند.

با این حال، سلامت جسمی را نمی توان با یک شاخص واحد مانند وزن سنجید. برخی استدلال می‌کنند که برچسب‌های کالری را می‌توان به‌عنوان ابزاری صریح برای رفع یک مشکل پیچیده دید و افراد مبتلا به اختلالات خوردن ممکن است از دست بدهند.

برچسب‌گذاری مواد غذایی در انگلستان در سال 2022 به اجرا درآمد. رستوران‌ها، غذاها و کافه‌های با 250 کارمند یا بیشتر باید کالری غذا و نوشیدنی‌هایی را که می‌فروشند در منوها، منوهای آنلاین و پلت‌فرم‌های غذاخوری نشان دهند. این اقدام تلاشی برای مهار افزایش سطح چاقی بود. ایالات متحده و کانادا نیز نمایش کالری را اجباری کرده اند، با این حال، سیاست های کمی که چاقی را هدف قرار می دهند، تأثیر بالقوه آن را بر اختلالات خوردن در نظر گرفته اند.

موسسه خیریه اختلال خوردن Beat تخمین می زند که حداقل 1.25 میلیون نفر در بریتانیا دچار اختلال خوردن هستند. از سال 2005 تا 2006، تعداد افرادی که با اختلال خوردن در بیمارستان بستری می شوند، تقریباً 7 درصد در هر سال افزایش یافته است.

دکتر تام جوول، نویسنده ارشد، مدرس پرستاری سلامت روان در کینگز کالج لندن، گفت: "مطالعه ما نشان می دهد که افرادی که تجربه زنده اختلالات خوردن دارند، از کنار گذاشته شدن از گفتگو درباره برچسب های کالری ناامید می شوند.

"ایجاد تعادل بین اثرات مثبت و مضر برچسب‌های کالری در منوها در هر سیاست بهداشت عمومی حیاتی است. سیاست‌گذاران هنگام تصمیم‌گیری در مورد برچسب‌گذاری مواد غذایی باید تاثیر آن را هم بر چاقی و هم بر اختلالات خوردن در نظر بگیرند. یک بررسی اخیر نشان داد که برچسب‌گذاری کالری تاثیر متوسطی بر رفتار افراد دارد، اما این باید با اختلالات احتمالی که به آن آسیب می‌رساند، متعادل شود."

دکتر نورا ترومپیتر، همکار پژوهشی کالج دانشگاه لندن، گفت: "مطالعه ما افزودنی مهمی به پایه شواهد در مورد برچسب های کالری ارائه می دهد. به طور معمول، تمرکز زیادی روی اینکه آیا سیاست ها در کاهش چاقی موثر هستند یا خیر، وجود دارد، اما همچنین بررسی اینکه آیا این سیاست ها به طور ناخواسته نشان می دهد که تحقیقات ما به افرادی که بررسی کامل اختلالات خوردن را نیز تحت تاثیر قرار می دهند، بسیار مهم است. به عنوان مثال، هیچ یک از مطالعات شامل افراد جوان نبود.