طرز تهیه لاهماجون پیتزای خوشمزه و اصیل ترکیه ای

لاهماجون، که به آن "پیتزای ترکی" هم می‌گویند، غذایی خوشمزه و پرطرفدار است که از نان نازک، گوشت چرخ‌کرده و سبزیجات تهیه می‌شود. ریشه این غذا به خاورمیانه برمی‌گردد و در ترکیه به عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو می‌شود.

اگر به دنبال یک تجربه آشپزی جدید و هیجان‌انگیز هستید، طرز تهیه لاهماجون را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این غذای خوشمزه و اصیل ترکی را در خانه خودتان تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

مواد لازم:

برای خمیر:

• آرد ساده: 4 لیوان

• آب ولرم: 1 و 1/4 لیوان

• خمیر مایه خشک: ۳ و ۱/۴ قاشق چایخوری
• شکر: ۱/۲ قاشق چایخوری
• نمک: به مقدار لازم
• روغن زیتون: ۱/۴ لیوان

برای مواد روی لاهماجون:

• گوشت چرخ‌کرده گوسفند یا مخلوط گوسفند و گوساله: 500 گرم

• پیاز نگینی: 2 عدد

• گوجه فرنگی رنده شده: ۳ عدد
• فلفل دلمه ای سبز نگینی: ۱ عدد
• سیر رنده شده: ۲ حبه
• رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
• ادویه‌های مخصوص لاهماجون: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل سیاه: به مقدار لازم
• جعفری ساطوری: ۱/۴ پیمانه
• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

1. تهیه خمیر: در یک کاسه بزرگ، آرد، خمیر مایه و شکر را با هم مخلوط کنید.

2. آب ولرم و نمک را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر شروع به شکل‌گیری کند.

3. خمیر را روی سطح آردپاشی شده به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا صاف و یکدست شود.

4. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با پارچه بپوشانید و به مدت 1 ساعت در دمای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

5. تهیه مواد روی لاهماجون: در یک تابه، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید.

6. پیاز را اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

7. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و با قاشق چوبی آن را خرد کنید.

8. گوجه فرنگی رنده شده، فلفل دلمه ای، سیر، رب گوجه فرنگی، ادویه‌های مخصوص لاهماجون، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.

9. مواد را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود.

10. جعفری ساطوری را اضافه کنید و هم بزنید.

11. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.

12. خمیر را به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به صورت نان نازک پهن کنید.

13. نان‌های خمیری را روی سینی فر قرار دهید.

14. از مواد روی لاهماجون به طور مساوی روی نان‌ها بریزید.

15. لاهماجون‌ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر بپزید تا نان‌ها طلایی و برشته شوند.

نکات:

• می‌توانید از نان‌های لاهماجون آماده نیز استفاده کنید.

• برای طعم تندتر، می‌توانید از فلفل قرمز به مواد اضافه کنید.

• لاهماجون را می‌توانید با ماست چکیده، سالاد و فلفل سبز سرو کنید.

نوش جان!

با پخت این غذای خوشمزه، سفری به طعم‌های دلنشین ترکیه را تجربه کنید و از عطر و طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.