طرز تهیه کباب کوبیده مرغ خوشمزه و آبدار

کباب کوبیده مرغ یک غذای لذیذ و محبوب است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این کباب علاوه بر طعم خوب، بسیار سبک و سالم نیز می‌باشد.

مواد لازم:

• سینه مرغ بدون استخوان و پوست: ۱ کیلوگرم
• پیاز بزرگ: ۲ عدد
• سیر: ۲ حبه
• زنجبیل تازه (رنده شده): ۱ قاشق چایخوری
• زعفران دم کرده: به مقدار لازم
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• زردچوبه: ۱/۲ قاشق چایخوری
• دارچین: ۱/۴ قاشق چایخوری
• روغن زیتون: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. آماده سازی مرغ: سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کرده و داخل غذاساز یا گوشت‌کوب برقی بریزید تا کاملا چرخ شود.
2. آماده سازی پیاز و سیر: پیاز و سیر را رنده کرده و آب آن‌ها را بگیرید.
3. مخلوط کردن مواد: گوشت چرخ شده، پیاز رنده شده، سیر رنده شده، زنجبیل، زعفران، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
4. ** ورز دادن مواد:** مواد را به خوبی ورز دهید تا یکدست شوند. می‌توانید این کار را با دست یا با استفاده از همزن برقی انجام دهید.
5. استراحت دادن به گوشت: کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد هم بروند.
6. شکل دادن به کباب‌ها: بعد از گذشت زمان تعیین شده، مواد را از یخچال خارج کرده و به اندازه دلخواه به سیخ بکشید.
7. کباب کردن: کباب‌ها را روی حرارت متوسط کباب پز یا تابه گریل قرار داده و به مدت چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی و مغزپخت شوند.
8. سرو: کباب‌های آماده شده را همراه با برنج، سالاد و ماست سرو کنید.

نکات مهم:

• برای اینکه کباب‌هایتان آبدار شوند، گوشت مرغ را بیش از حد چرخ نکنید.
• می‌توانید به جای سینه مرغ از ران مرغ نیز استفاده کنید.
• برای طعم‌دار کردن بیشتر کباب می‌توانید از ادویه‌های دلخواه مانند پاپریکا، زیره و یا سماق استفاده کنید.
• برای اینکه کباب‌ها به سیخ نچسبند، قبل از کباب کردن سیخ‌ها را به روغن آغشته کنید.
• برای اینکه کباب‌ها نرم‌تر شوند، می‌توانید کمی ماست به مواد اضافه کنید.

نکات تکمیلی:

• برای تهیه کباب کوبیده مرغ به سبک رستورانی، می‌توانید از کمی دنبه گوسفندی استفاده کنید.
• برای یک طعم متفاوت می‌توانید از سبزیجات معطر مانند پیازچه و جعفری خرد شده در مواد کباب استفاده کنید.
• کباب کوبیده مرغ را می‌توانید همراه با نان، گوجه کبابی، فلفل کبابی و پیاز سرو کنید.

امیدوارم از این دستورالعمل لذت ببرید و کباب کوبیده مرغ خوشمزه‌ای را تهیه کنید.