دستور تهیه دلمه پیاز؛ یک طعم اصیل و خانگی

دلمه پیاز یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با ترکیبی از پیاز، گوشت چرخ‌کرده، برنج و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. این غذا علاوه بر طعم دلپذیر، سرشار از مواد مغذی است و می‌تواند یک وعده غذایی کامل و مقوی باشد. در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه دلمه پیاز را به شما آموزش دهیم تا بتوانید این غذای لذیذ را در منزل خود تهیه کنید. 

مواد لازم:

• پیاز بزرگ: به تعداد دلخواه

• گوشت چرخ‌کرده: 500 گرم

• برنج: 1 پیمانه

• لپه: نصف پیمانه

• رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

• هویج رنده شده: 1 عدد متوسط

• پیاز داغ: به مقدار لازم

• سبزی دلمه (جعفری، شوید، نعناع): به مقدار دلخواه

• ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین): به مقدار دلخواه

• روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی پیاز: پیازها را شسته و پوست بگیرید. سپس از قسمت بالا آن‌ها را برش زده و تا نیمه برش دهید تا لایه‌های پیاز از هم جدا شوند.

2. پخت برنج و لپه: برنج و لپه را از قبل خیس کنید و سپس آن‌ها را با کمی نمک بپزید تا نیم‌پز شوند.

3. تهیه مواد میانی: در یک تابه، پیاز داغ را تفت دهید. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. هویج رنده شده، سبزی دلمه خرد شده و ادویه‌ها را به گوشت اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. در نهایت، برنج و لپه پخته شده را به مواد اضافه کرده و هم بزنید.

4. پر کردن پیازها: مواد میانی را داخل لایه‌های پیاز قرار داده و آن‌ها را لوله کنید.

5. پختن دلمه: یک قابلمه مناسب انتخاب کرده و کف آن را با پیاز داغ و رب گوجه فرنگی کمی تفت دهید. سپس دلمه‌های پیاز را در قابلمه بچینید. مقداری آب جوش به قابلمه اضافه کنید تا روی دلمه‌ها را بگیرد.

6. پخت نهایی: قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید دلمه‌ها به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزند تا نرم شوند.

7. سرو: دلمه پیاز را در ظرف مورد نظر ریخته و با برنج یا نان سرو کنید. 

بیشتر بخوانید: ترفند تهیه سالاد نودل | یک سالاد خاص و خوشمزه

نکات مهم:

• برای اینکه دلمه‌ها شکل خود را حفظ کنند، می‌توانید انتهای آن‌ها را با خلال دندان محکم کنید.

• برای طعم بهتر، می‌توانید از کمی آب لیمو یا آب نارنج در مواد میانی استفاده کنید.

• اگر دوست دارید دلمه‌های شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید کمی شکر به مواد میانی اضافه کنید.

• می‌توانید از انواع سبزیجات دیگر مانند اسفناج، کلم یا کدو سبز نیز در مواد میانی استفاده کنید.

نتیجه‌گیری

دلمه پیاز، یک غذای سنتی و خوشمزه است که می‌توانید به راحتی در منزل تهیه کنید. با کمی خلاقیت، می‌توانید این غذا را با مواد مختلف و به روش‌های متنوعی تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.