خوردن پیاز کوهی در بارداری، چه خواصی دارد؟

مقداری پیاز کوهی خرد شده را روی غذای خود ریخته و از مواد مغذی آن همچون، ویتامین، فولات و آهن در دوران بارداری لذت ببرید. در حقیقت این پیازهای سبز کوچک با طعم معتدل از نظر غذایی جدا دست کم گرفته شده‌‌‌اند. پیازکوهی اگر به عنوان مخلفات غذا به آن نگاه شود، می‌‌‌تواند مورد توجه قرار گیرد. پیاز کوهی تیامین، نیاسین، اسید پانتوتنیک، فسفر، روی، ویتامین A ویتامین C، ریبوفلاوی ویتامین B۶، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، مس و منگنز است.

پیاز کوهی در یک نگاه

- مقدار مصرف: 3 گرم خرد شده

- کلسیم: 1٪

- کالری: 2

- ویتامین A : 4%

- چربی اشباع شده: صفر

- ویتامین C : 4%

- پروتئین: صفر

- آهن: 1%

- فیبر: 2 گرم

راه خوشمزه‌‌‌ای برای رسیدن به فولات

اسید فولیک ممکن است مهم‌‌‌ترین ماده غذایی در سه ماهه اول باشد. همان‌‌‌طور که ما قبلا در این فصل بحث کردیم فولات برای بسته شدن لوله عصبی کودک لازم است. بدون آن، جنین احتمالا نقائص ساختاری خواهد داشت که می‌‌‌تواند مرگ‌‌‌آور شد. این مطلب می‌‌‌تواند بیان‌‌‌کننده این باشد که چرا مطالعات نشان داده‌‌‌اند زنان با مقدار فولات کم به احتمال زیاد از سقط جنین مکرر رنج می‌‌‌برند. امروزه فولات به عنوان یک مکمل برای همه بانوان در سن باروری تجویز می‌‌‌شود و قوانین بسیاری از کشورها مقرر داشته‌‌‌اند، فولات به بسیاری از غذاها از جمله غلات و نان اضافه شود. اگر فقط چند قاشق غذاخوری پیاز کوهی را به شام خود اضافه کنید، این مقدار کم می‌‌‌تواند مقدار فولات بدن شما را افزایش دهد. ۲ قاشق غذاخوری پیاز کوهی رنده شده تازه ۴/۶ میکروگرم فولات دارد.

دو تا به قیمت یکی

یکی از جالب‌‌‌ترین واقعیت‌‌‌های غذایی در مورد پیاز کوهی این است که هم ویتامین C و هم آهن دارد. بدن برای جذب درست آهن به ویتامین C نیاز دارد و این گیاه خوشمزه هر دوی آن‌‌‌ها را دارد. (در حدود 5/3 میلی‌‌‌گرم ویتامین C و 1% میلی‌‌‌گرم آهن در هر دو قاشق غذاخوری) البته زیاد نیست ولی راه خوبی برای افزایش ارزش غذایی غذایتان است. برای غذایی با ویتامین C بیشتر به گیلاس توجه کرده و برای آهن به زردآلو توجه کنید

ماده معدنی فوق‌‌‌العاده

شما شاید یکی از خانم‌‌‌هایی نباشید که اهمیت دریافت منیزیم زیاد در دوران بارداری را درک نمی‌‌‌کند. منیزیم در سلامتی استخوان اهمیت زیادی دارد ولی نقش آن در دوران بارداری فراموش شده است. منیزیم به برطرف کردن یبوست که یکی از علائم دوران بارداری است کمک کرده و به تنظیم نمودن فشار خون و مقدار انسولین / مقدار قند خون هم کمک می‌‌‌کند. علاوه بر این‌‌‌ها در جلوگیری از کرامپ (گرفتگی) پا که شکایت معمول مراحل بعدی بارداری است، مفید است. اگر مقدار کمی از پیاز کوهی را روی غذایتان بپاشید، حدود ۱۲ میلی‌‌‌گرم منیزیم دارد. محققان دریافته‌‌‌اند منیزیم حتی ممکن است کرامپ پای مرتبط با بارداری را هم برطرف نماید. که البته اکثریت خانم‌‌‌ها از آن رنج نمی‌‌‌برند. منیزیم در حقیقت در بیش از ۳۰۰ واکنش سلولی درگیر است که برای سلامت خود و کودک در حال رشدتان خیلی مهم است. یک خانم باردار در شبانه روز به حدود ۳۵۰ میلی‌‌‌گرم منیزیم نیاز دارد.

در همه چیز مصرف کنید

پیاز کوهی را در فروشگاه‌‌‌ها می‌‌‌توان یافت و پرورش آن در خانه هم آسان است. با مزه ملایم و رنگ سبز براقش تقریبا افزودنی خوبی برای هر غذایی است. مقداری از آن را روی سالاد و سوپ خود بپاشید یا این که روی سیب‌‌‌زمینی پاشیده و میل کنید. پیاز کوهی افزودنی خوبی برای سس سالسا (سس مکزیکی) سالاد و انواع ماکارونی است.

حتما بخوانید: فواید خوردن بادام در بارداری

غذاهای خوشمزه

راه‌‌‌های مختلف مصرف پیازکوهی در این جا آمده است. پیاز کوهی خود کرده را با پنیر مخلوط کنید و روی انواع نان مالیده و میل کنید. آن را با سس مخلوط کرده و روی حموس (خوراک نخود پخته، سیر و غیره) بریزید. اگر پنیر را روی چیزی اضافه می‌‌‌کنید، مقداری بسیار کوهی خرد شده هم به آن اضافه کنید. آن را با پنیر کم‌‌‌چربی مخلوط کرده و روی گوجه مالیده و میل نمایید. من همچنین آن را روی پنیر چدار یا دیگر پنیرها ریخته و روی یک قطعه نان جو سبوس دار خشک یا نان چاودار مالیده و می خورم.