تغذیه بعد از زایمان، گینوا بخورید!

تخم گینوا سرشار از اسید آمینه بوده و وقتی پخته شود ساختاری اسفنجی و خامه مانند دارد و دارای موادی است که میتواند به دوران پس از زایمان کمک کرده تا بدن شکل اولیه خود را بازیافته و با افسردگی مبارزه نماید. به علاوه طرز تهیه آن راحت است و میتوانید مقدار زیادی از آن را پخته و مقداری را مصرف نموده و بقیه را در یخچال بگذارید. سپس آن را با سبزیجات خام مورد علاقه خود مخلوط کرده و سالاد سرشار از ویتامین به دست آورید. شما در این دوران در کنار انجام کارهای ناخوشایندی مثل عوض کردن پوشک و یا بازی‌‌هایی که باید با کودک خود بکنید، با خوردن گینوا از یک نهار سریع، آسان و سالم بهره برده و با افسردگی پس از زایمان مبارزه خواهید کرد.

گینوا در یک نگاه

- مقدار مصرف: 1 فنجان (185 گرم) پخته

- کلسیم:3%

- کالری:222

- ویتامین A: صفر%

- چربی اشباع شده: صفر

- ویتامین C: صفر%

- پروتئین: 8گرم

- آهن:15%

- فیبر: 5 گرم

آنتی‌‌اکسیدان برتر را افزایش دهید.

گینوا منبع خیلی خوب منگنز و مس بوده که در دوران بازسازی و رشد، به خود و کودکتان کمک می-کنند. منگنز و مس ضریب مشترک سوپر اِکسید دیسمیوتا: (superoxide dismutase) هستند که یک آنزیم آنتی‌‌اکسیدان قوی بوده و بدن شما را در برابر آسیب‌‌های رادیکال‌‌های آزاد حفاظت میکند. در ۴/۱ فنجان گینوای خام ( که ۴/۳ یک فنجان پخته آن میشود) تقریبا نیمی از منگنز و ۱۷% مس مورد نیاز روزانه خود را می‌‌یابید.

روی مبارزه میکند

گینوا منبع بسیار خوب روی است.روی یک ماده معدنی ضروری بوده که در بیش از 300 واکنش مختلف بدن درگیر است. آن را میتوان در گوشت کم چربی، لوبیا، آجیل‌‌ها و دانه‌‌های کاملی مانند گینوا یافت. این عامل آنتی‌‌اکسیدان و ضد التهاب مهم به بازسازی بدن کمک کرده و برای رشد و تکامل کودک جنبه حیاتی دارد.

مهم‌‌تر از این، روی برای ماه‌‌های پس از زایمان مفید بوده و با افسردگی مبارزه میکند. روی در متبولیسم اسیدهای چرب امگا3 نقش دارد. اسیدهای چرب امگا3 چربی اصلی مغز شما هستند و مصرف مقادیر زیاد امگا3 در غذاها با کاهش میزان افسردگی پس از زایمان مرتبط است. خوردن ماهی راه خوبی برای مصرف امگا3ها است ولی روی را فراموش نکنید و گینوا میل کنید.

غذاهای خوشمزه

گینوا یکی از آن غذاهایی است که همیشه اشتباه میشود. هر کسی فکر میکند گینوا یک غله است و هرکسی آن را مانند غله مصرف میکند ولی غله نیست و نوعی تخم است. به هرحال مشکلی نیست. در قدیم می‌‌گفتند اگر شکل غله است و کارش هم مثل غله است، همان است. به هرحال مهم این است که گینوا را چگونه میخورید. میتوانید با آرد درست کرده، سوپ درست کرده یا مانند غلات صبحانه مصرف کنید. کارشناس و مولف برجسته غذاهای طبیعی ریکاوود (Rebecca wood) میگوید: ۲ فنجان گینوا خشک تا مدت ۱۵ دقیقه آب پز کنید. تقریبا به ۳ فنجان پخته تبدیل شده و آنگاه مانند برنج بخورید. او میگوید گینوا مانند برنج به درد همه غذایی میخورد. (ولی به نظر من خیلی بهتر از برنج است) و میتواند جایگزین برنج گشته یا به عنوان یک غذای جنبی مصرف شود.

سرشار از فیبر

موقعی که غلات فرآوری میشوند، ویتامین‌‌ها و موادمعدنی خود مانند روی، سلنیوم و ویتامین B6 خود را از دست می‌‌دهند که بدن شما حالا به همه آنها نیاز دارد. غذاهای درست شده با دانه‌‌های فرآوری شده(مانند نان سفید) از فیبر تهی هستند. گینوا خوشبختانه دانه کامل است یعنی همه موادغذایی آن از جمله فیبر دست نخورده است. درحقیقت، در یک فنجان گینوا پخته بیش از 5 گرم فیبر وجود دارد که حدود 20% نیاز روزانه شما است.

غذا و خلق و خوی

احتمالا شنیده‌‌اید که غذا بر خلق و خوی شما تاثیر میگذارد. این مطلب درست است. آنچه میخورید به احساس شما اثر میگذارد. بسیاری از مردم می‌‌دانند که موقع گرسنگی بدخلق، زودرنج، و حتی افسرده میشوند. حتی بعضی غذاها میتواند شما را بدخلق کنند. خوردن غذاهای چرب شما را بی‌‌حال و خسته میکنند. غذا بر احساس اثر دارد.

وقتی می‌‌کوشید غذاهایی بخورید که اخلاقی خوب داشته و یا این که از افسردگی پس از زایمان دوری کنید حتما روی غذاهای سالم تکیه کنید. فیبر خصوصا خیلی مفید است. غذاهای دارای فیبر زیاد باعث میشود، احساس قناعت و شادی نمایید. گینوا و دیگر غذاهای دارای دانه کامل منابع خوب فیبر بوده و به شما احساس خوب داده و روحیه‌‌تان را بالا می‌‌برند.

گینوا

گینوا یک گیاه با قدمت 5000 ساله است که در آمریکای جنوبی می‌‌روید. این گیاه دارای برگ و دانه می‌‌باشد(مانند برنج و گندم) که هردوی آن قابل خوردن است. دانه‌‌های آن از برنج زود هضم‌‌تر بوده و دارای ارزش غذایی زیادی است. از سوی سازمان ملل، باتوجه به اهمیت و ارزش غذایی گینوا سال 2013 را سال بین‌‌المللی گینوا نام‌‌گذاری کرده است.

در ایران هم درباره این گیاه تحقیق چندانی صورت نگرفته است. ولی کارهایی کوچکی برای کشت آن انجام شده است.