تغذیه دوران بارداری، طرز تهیه انواع آن

زنان نیاز دارند که در هر دوره بارداری از غذاهای مناسب و مقوی استفاده کنند. طبق تحقیقات انجام شده، زنان در دوران بارداری به رژیم غذایی متفاوتی نیاز دارند. در این مطلب شما را با طرز تهیه تغذیه دوران بارداری آشنا خواهد کرد.

سالاد رنگین کمان
یکی از غذاهای مفید و سالم برای تغذیه‌ دوران بارداری سالاد رنگین کمان است:
مواد لازم:
- روغن زیتون ۱قاشق غذاخوری
- آبلیمو 1قاشق چایخوری
- جعفری ۲/۱ پیمانه
- زیتون 2/1پیمانه
- چغندر ۲/۱ ریشه
- برگ اسفناج 1عدد
- گوجه فرنگی ۱عدد
- هویج 1عدد
- کدو ۱عدد
- پیاز 2عدد
طرز تهیه:
در یک ظرف مناسب روغن زیتون و آبلیمو را با هم مخلوط کنید. سپس مواد سالاد را خرد کرده و به آن اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید تا سالاد آماده سرو شود.

فیله گوسفند گریل شده و پوره نخود
از جمله غذاهای دلپذیر دوران بارداری می باشد.
مواد لازم:
- فیله گوسفند ۴۰۰ گرم
- نعنا تازه ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون به مقدار لازم
- ماست کم چرب ۲ قاشق غذاخوری
- نخود ۴۰۰ گرم
طرز تهیه:
ظرف مخصوص گریلی را گرم کنید. چربی های اضافی گوشت را جدا کرده و آن‌ را به روغن زیتون آغشته کنید گوشت را داخل ظرف گریل گذاشته و هر طرف آن‌ را به مدت ۴ دقیقه بپزید. نخودها را همراه با آب جوش پخته سپس آن‌ها را داخل مخلوط کن ریخته نعنا و ماست را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید در ادامه دو قاشق چایخوری روغن زیتون را اضافه کرده و مخلوط کنید تا به صورت پوره در آید. سپس فیله گریل شده را همراه با پوره نخود سرو کنید.

شیرینی توت فرنگی
از جمله دسرهای مخصوص تغذیه سه ماه اول بارداری به شمار می رود.
مواد لازم:
- توت فرنگی ۲۰۰ گرم
- آرد ۱ قاشق غذا خوری
- تخم مرغ ۴ عدد
- وانیل 4/1 قاشق چایخوری
- ماست کم چرب ۱ پیمانه
- عسل ۱قاشقی چایخوری
طرز تهیه:
شکر را در درجه ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. در یک ظرف مناسب تخم مرغ‌ها را شکسته و بخوبی مخلوط کنید تا رنگ آن روشن شده و پف کند.
سپس آرد و وانیل را اضافه کنید و برای مدت ۳۰ ثانیه هم بزنید در ظرفی دیگر ماست و عسل را با هم مخلوط کرده و مخلوط تخم مرغ را به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس میوه را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید. مخلوط را در ظرف مخصوص کیک ریخته و به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید.
سپس شیرینی را از فرخارج کرده و اجازه دهید قبل از سرو خنک شود.

گلابی پخته و ماست
موادلازم:
- گلابی 1عدد
- ادویه مخلوط ۲قاشق چایخوری
- آب 2/1 پیمانه
طرز تھیه:
آب و ادویه را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید. پس از اینکه آب بجوش آمد گلابی ها را خرد کرده و به آن اضافه کرده و حرارت را کم کنید تا آهسته بجوشد. درب ظرف را گذاشته و بمدت ۵ دقیقه پخت را ادامه دهید. بصورت گرم همراه با ماست سرو کنید.

خوراک گوشت و سبزیجات
تغذیه دوران بارداری (سه ماهه اول) می تواند شامل گوشت تازه و سبزیجات نیز باشد.
مواد لازم:
- گوشت گوساله ۵۰۰گرم
- روغن زیتون 3قاشق غذاخوری
- پودر گشنیز ۱قاشق غذاخوری
- آرد سفید 1قاشق غذاخوری
- زیره ۱قاشق غذاخوری
- کلم بروکلی 200 گرم
- جعفری تازه ۲/۱ پیمانه
- گوجه فرنگی 400 گرم
- سیب زمینی ۲ عدد
- کرفس 2 ساقه
- هویج ۱عدد
- پیاز 1 عدد
- سیر ۲ حبه
- آب مرغ 2/1 پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا چربی های اضافه گوشت را جدا نموده و آن‌را به قطعات کوچک خرد کنید. سپس در یک ظرف مناسب آرد و ادویه‌ها را بخوبی مخلوط کنید و گوشت را اضافه کرده تا به مواد آغشته شود. روغن زیتون را داخل تابه نچسب ریخته و روی حرارت قرار دهید سپس تکه‌های گوشت را داخل تابه کمی تفت دهید و دوباره یه مخلوط آرد برگردانید. پیاز و سیر را به مدت ۶ دقیقه در یک تابه تمیز با باقی روغن زیتون تفت دهید سیب زمینی، هویج و کرفس را اضافه کرده و بخوبی هم بزنید. سپس تکه‌های گوشت را به همراه آرد، گوجه فرنگی و آب مرغ اضافه کنید و هم بزنید. بعد از یک و نیم ساعت پخت با شعله کم کلم بروکلی را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید. پس از سرو غذا در ظرف جعفری را اضافه کنید.

سالاد ماھی و برنج قھوه ای
مواد لازم:
- برنج قهوه ای 2/1 پیمانه
- رازیانه ۲/۱ پیمانه
- آواکادو 2/1 پیمانه
- سیر ۲ عدد
- گوجه فرنگی 1 عدد
- فیله ماهی پخته ۱۵۰ گرم
- جعفری تازه 2/1 پیمانه
- چغندر پخته ۲/۱ پیمانه
- روغن هسته انگور 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
یکی دیگر از غذاهای مناسب برای 3 ماهه‌ اول بارداری سالاد ماهی با برنج قهوه ای است. برای تهیه آن برنج قهوه ای را بصورت دمی (کته) آماده نموده و در یک ظرف مناسب ریخته و تا هنگامی که گرم است آواکادو را اضافه کنید و بخوبی مخلوط کنید. گرمای برنج باعث ذوب شدن آواکادو می‌شود و بصورت کرم در می‌آید. مواد دیگر را اضافه کرده و با روغن هسته انگور سالاد را مزه دار کنید و تمامی مواد را بخوبی مخلوط کنید.

نان میوه ای
این نان بسیار خوشمزه را می توانید در وعده صبحانه تغذیه دوران بارداری خود بگنجانید.
موادلازم:
- موز ۳عدد
- گلابی 1عدد
- تخم مرغ ۲عدد
- سبوس جو 2/1 پیمانه
- شیر خشک ۲/۱ پیمانه
- مغز بادام و فندوق 2/1 پیمانه
- ماست کم‌چرب ۱ پیمانه
- آرد 5/1 پیمانه
- کشمش ۲/۱ پیمانه
- جو پرک 1 پیمانه
- بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
- دارچین 3 قاشق چایخوری
- جوز ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
فر را در درجه ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. کف قالب ۲۰ سانتی را چرب کرده و کمی آرد روی آن بریزید. موزها را بصورت پوره در آورده و گلابی را رنده کرده و به آن اضافه کنید. سپس ماست، مغز بادام، فندوق و تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. در یک ظرف بزرگ آرد، بکینگ پودر، پودرشیرخشک و ادویه را الک کرده و سپس جو پرک، کشمش و سبوس جو را اضافه نمایید و مخلوط تخم مرغ را نیز اضافه نموده و با یک قاشق بزرگ فلزی به آرامی هم بزنید. مایه را در ظرف گود ریخته و به مدت ۵ دقیقه داخل فر قرار دهید. قبل از خارج کردن نان از قالب بگذارید نان سرد شود پس از خارج کردن آن را برش بزنید.

ماهی قزل‌ آلا با پوره لوبیا سفید
ماهی برای سلامت مادر و کودک بسیار حائز اهمیت است و به همین دلیل این غذا را حتما در تغذیه دوران بارداری (سه ماهه دوم) قرار دهید.
مواد لازم:
- فیله ماهی قزل‌ آلا ۲ تکه
- زیره سبز 1 قاشق چایخوری
- نمک ۲/۱ قاشق چایخوری
- دانه رازیانه 2/1 قاشق چایخوری
- گشنیز ۱ قاشق چایخوری
مواد لازم برای پوره لوبیا سفید:
- لوبیا سفید ۴۰۰ گرم
- سیر کوبیده 2/1 حبه
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
- آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
فر را در درجه ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. ظرفی مناسب برداشته و کف آن‌را چرب کنید. دانه رازیانه را آسیاب کرده و با دیگر ادویه‌ها و نمک مخلوط کرده و در یک ظرف بریزید، ماهی را از قسمت بدون پوست به مدت ۲۰ دقیقه روی ادویه‌ها قرار دهید و بخوبی مخلوط نمایید، پوره را داخل بشقاب مخصوص سر و غذا بریزید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون در تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید، ماهی را از سمت بدون پوست داخل آن بگذارید و به مدت سه دقیقه سرخ کنید، سپس ماهی را داخل ظرف مخصوص فر گذاشته و به مدت ۸ دقیقه داخل فر قرار دهید. پس از اینکه ماهی پخته شد آن را داخل ظرف روی پوره گذاشته و همراه با کلم بروکلی بخارپز شده سرو کنید.

سالاد میوه های گرمسیری
شاید باورتان نشود که گروهی از میوه ها می توانند تغذیه‌ دوران بارداری ۳ ماهه‌ دوم باشند! اما این سالاد میوه گرمسیری حاوی مقادیر بسیار زیادی ویتامین است.
مواد لازم:
- انبه ۲/۱ عدد
- کیوی 2 عدد
- توت فرنگی یا شاتوت ۲/۱ پیمانه
- پرتقال حلقه شده 1 عدد
- آب لیمو ترش تازه ۲/۱ لیوان
- ماست کم چرب 1 فنجان
طرز تهیه:
انبه را پوست کنده و به قطعات کوچک تقسیم کنید سپس در ظرفی مناسب با میوه های دیگر و آب لیموترش بخوبی مخلوط کرده و با ماست سرو کنید.

سالاد لبو، کدو تنبل و اسفناج
مواد لازم:
- لبو 1 عدد
- لوبیا سبز ۱۰۰ گرم
- نخود پخته 1 پیمانه
- گردو ۳/۱ پیمانه
- اسفناج 5/1 پیمانه
- کدو تنبل ۲/۱ پیمانه
مواد لازم برای چاشنی:
- سس خردل ۱ قاشق چایخوری
- سیر کوبیده 1 حبه
- آب پرتقال تازه ۲ قاشق غذاخوری
- روغن هسته انگور 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
فر را در درجه ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کرده و چغندر را در فویل پیچیده و به مدت ۶۰ دقیقه در آن بگذارید. کدو تنبل را خرد کرده و همراه چغندر ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید گردو را نیز به مدت ۶ دقیقه داخل فرقرار دهید. سپس مواد تشکیل دهنده چاشنی را در ظرفی مناسب بخوبی مخلوط کنید. زمانیکه چغندر پخته شد، پوست آن را بکنید. قبل از سرد شدن چغندر آن‌را خرد کرده و با نیمی از چاشنی مخلوط کنید. لوبیا سبز را خرد کرده و به مدت سه دقیقه بخارپز کنید. لوبیا، گردو، اسفناج، کدوتنبل و نخود را در ظرف بزرگی مخلوط کرده و چغندر و باقیمانده چاشنی را نیز اضافه کرده و بخوبی مخلوط کنید. بهتر است این سالاد را گرم سرو کنید.

فیله گوسفند کبابی با اسفناج، بادام و آلو
مواد لازم برای ۲ نفر:
- فیله گوسفند 2 تکه
- آلو خیس شده ۲/۱ پیمانه
- سیر کوبیده شده 1 حبه
- برگ اسفناج خرد شده ۱ پیمانه
- آب لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری
- برگ نعنا تازه ۱ قاشق غذاخوری
- خلال بادام 3/1 پیمانه
طرز تهیه:
فر را در درجه ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. وسط فیله را بصورت طولی برش دهید. آلو، اسفناج، بادام، سیر، نعنا و آبلیمو را با هم مخلوط کنید و مخلوط را داخل فیله بریزید تا پر شود سپس فیله را با نخ آشپزی بدوزید. فیله پرشده را به روغن زیتون آغشته کنید، سپس فیله را به مدت ۲۵ دقیقه در فر گذاشته و پس از پخته شدن فیله را از فر خارج کرده نخ آن‌ را جدا کنید و آن را برش بزنید.