تغذیه مناسب کودکان، شیر یا شیر کاکائو؟

البته باید گفت کاکائو حاوی ماده ای بنام "اسید اگزالیک" یا "اگزالات" است که با کلسیم موجود در شیر ترکیب می شود و "اگزالات کلسیم" را به وجود می آورد.

پرسش: آیا اضافه کردن کاکائو به شیر می تونه در جذب مواد مغذی اون مثلا کلسیم اختلال ایجاد کنه؟

پاسخ: اضافه کردن پودر کاکائو به شیر، جذب کلسیم شیر را کاهش نمی دهد. البته باید گفت کاکائو حاوی ماده ای بنام "اسید اگزالیک" یا "اگزالات" است که با کلسیم موجود در شیر ترکیب می شود و "اگزالات کلسیم" را به وجود می آورد. اگزالات ماده ای است که در بسیاری از گیاهان مانند اسفناج و چای وجود دارد.

اما کلسیم موجود در شیر خیلی بیشتر از اگزالات موجود در کاکائوست، لذا مقدار زیادی کلسیم ازاد (ترکیب نشده با اگزالات) وجود خواهد داشت. در حقیقت فقط حدود ۶ میلی گرم از ۲۵۰ میلی گرم کلسیم موجود در شیر جذب نمی شود.

هر کودکی باید به مقدار کافی کلسیم دریافت کند تا بتواند رشد قدی و استخوان های سالم و محکمی داشته باشد. بنابراین اگر کودک شما شیر معمولی را دوست ندارد و فقط شیر کاکائو می خورد، او را از خوردن شیرکاکائو منع نکنید و به او بدهید، زیرا برای سلامتی استخوان هایش مفید است.

همینطور شیر کاکائو یک منبع تغذیه‌ای مناسب است که در ان مقادیر بالایی از پروتئین، کلسیم ، ویتامین D ، منیزیم ، فسفر، اسید نیاسین ، ویتامین B۱۲، ویتامینA، وجود دارد و در مواردی ممکن است با ویتامین D و سایر مواد غذایی دیگر غنی شود . در واقع تنها فرق این است که در شیر کاکائو بخاطر ساکاروز و مواد مغذی شیرین ساز دیگر معمولاً ۶۰ کالری انرژی بیشتر از شیر سفید دارد.

منبع: تبیان