خواص شیر پاستوریزه، خانم‌ها بخوانند

پرسش: آیا فریز کردن شیر پاستوریزه به مدت چند هفته اشکالی دارد و بر خواص آن تاثیر گذار است؟ اگر این کار باعث از بین رفتن خواص شیر می شود چرا شیر مادر را می توان فریز کرد و چه تفاوتی با هم دارند؟

پاسخ: شیری را که تازه خریداری کرده اید می توانید در فریزر منجمد کنید و تا مدت طولانی در فریزر نگه داری کنید.تغییر چندانی در خواص آن و از جمله کلسیم ایجاد نمی شود اما وقتی آن را از فریز خارج کردید باید بلافاصله مصرف کنید.شیر در اثر فریز کردن به دو فاز تبدیل میشود و مواد جامد و مایع آن کمی جدا میشود که پس از این که از فریز خارج کردید (بهتر است آن را در یخچال قراردهید تا در دمای یخچال از فریز خارج شود)خوب آن را تکان دهید تا از حالت دو فاز بودن خارج شود.

شیر دوشیده شده ی مادر را میتوانید بلافاصله در یخچال گذاشته و به مدت ۲۴ ساعت از آن استفاده کرد.اما توصیه میشود که به هر حال شیر دوشیده شده را بیش از چند ساعت نگه داری نکنید.
(در فریزر تا ۷۰ روز میتوان شیر مادر را که در شرایط بهداشتی دوشیده شده باشد نگاه داشت منتها گلبول های سفید ان در اثر فریز کردن از بین میرود.)

به طور کلی توصیه می‌ کنیم میوه، انواع شیرینی و لبنیات را فریز نکنید.