غذای مناسب برای کودکان، چی خوبه؟
وقتی یکبار سس گوجه‌فرنگی آسان و خوشمزه خودتان را درست کنید، هرگز سس کنسرو شده یا بسته‌بندی شده دیگری را نخواهید خرید.
وقتی یکبار سس گوجه‌فرنگی آسان و خوشمزه خودتان را درست کنید، هرگز سس کنسرو شده یا بسته‌بندی شده دیگری را نخواهید خرید.
برچسب‌های گوجه فرنگی‌های کنسروی را بررسی کنید و از آنها که قند دارند پرهیز کنید.
این دستور تهیه می‌تواند دو برابر یا سه برابر شود و برای بعد منجمد شود.
مواد لازم
2 هویج پوست کنده، باریک بریده شده (قاچ شده)
1 پیاز کوچک، باریک بریده شده (قاچ شده)
2 حبه سیر
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
900 گرم گوجه‌فرنگی پوست کنده
1 قاشق غذاخوری ریحان خشک یا 2 قاشق غذاخوری ریحان تازه ریز شده
روش تهیه
هویج‌ها، پیاز و سیر را به مدت ۲ دقیقه در روغن زیتون تفت دهید، گوجه‌فرنگی‌ها و ریحان را اضافه کنید.
برای تقریبا ۴۵ تا ۶۰ دقیقه به پختن ادامه دهید. اجازه دهید کمی خنک شود و سپس آنها در مخلوط‌کن یا مولینکس پوره کنید.
خوراک جگر
ممکن است به‌خاطر داشته باشید مادر یا مادربزرگتان، به شما می‌گفت: "آن جگر را در بشقابت بخور".
خوب، آنها درست می‌گفتند. جگر گوساله حاوی مواد مغذی مهمی برای کودکان در حال رشد است (برای مثال، آهن و روی).
افزودن خمیر کنجد و قارچ (پر از روی) طعم جگر را بهتر می‌کند.
مواد لازم
۱۰۰ گرم جگر گوساله
¾ لیوان شیر
یک سیب سبز، پوست کنده، هسته گرفته و بریده (قاچ) شده
۲۰۰گرم قارچ سفید یا قارچ دکمه‌ای با ساقه‌های زده شده، شسته و بریده شده (قاچ شده)
یک قاشق غذاخوری روغن گلرنگ (کافیشه)
¼ لیوان آب پرتقال
یک قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
دو قاشق غذاخوری خمیر کنجد
یک قاشق غذاخوری جعفری ریزشده خشک (یا ۲ قاشق غذاخوری جعفری تازه)
روش تهیه
جگر را به شکل مکعب‌های متوسط یا کوچک قطعه قطعه کنید و روی آن شیر بریزید.
به مدت یک ساعت یا بیشتر در یخچال بگذارید (در طول شب خیلی خوب است).
این کار طعم تلخ را کاهش می‌دهد. سیب و قارچ را در روغن تفت دهید تا کمی قهوهای شوند، از تابه خارج کنید.
شیر جگر را خالی کنید و جگر را به تابه اضافه کنید.
آن را بپزید تا مغز مکعب‌ها صورتی کمرنگ شود.
جگر را بردارید و آب پرتقال را به تابه اضافه کنید.
آن را بپزید تا مقدارش به نصف کاهش یابد، آب پرتقال را به جگر اضافه کرده و بگذارید خنک شود.
جگر، قارچ و سیب‌ها را در مخلوط‌کن یا مولینکس بریزید، دارچین، خمیر کنجد و جعفری را اضافه کنید. آنها را پوره کنید تا نرم و خنک شوند.
این غذا به تنهایی یا همراه با کراکر گندم کامل یا برش سیب برای کودکان نوپا عالی است.
توجه کنید بهتر است قبل از اینکه این نوع غذا را به رژیم غذایی کودکتان معرفی کنید مطمئن شوید که او هر یک از اجزا تشکیل‌دهنده آن را به‌طور جداگانه قبلا خورده است.
کوفته قلقلی‌های جادویی
با این دستور پخت می‌توانید همبرگرهای بزرگ با پروتئین و کلسیم بیشتر برای کوچکترها تهیه کنید.
مواد لازم
200 گرم اسفناج ریز، شسته و خشک شده
400 گرم پنیر ریکوتای تهیه شده از شیر کامل
500 گرم گوشت گوساله لخم چرخ شده
روش تهیه
فر را تا F º ۳۵۰ گرم کنید. برگ‌های اسفناج را پاره کنید (کاری که کودکتان می‌تواند در آن کمک کند) یا تقریبا خرد کنید.
ریکوتا را با اسفناج خرد شده مخلوط کنید، گوشت را اضافه کرده، و خوب مخلوط کنید.
حالا این جادو وارد می‌شود. مخلوط در یک تابه مخصوص لبه‌دار گذاشته و پرس کنید، تا زمانی‌که عصاره‌ها دیگر صورتی نباشد.
بپزید و سپس خنک کنید. اجازه بدهید کودکتان از دستگاه برش کلوچه برای ایجاد "کوفته قلقلی‌های" دارای شکل خاص استفاده کند.
یا می‌توانید مخلوط گوشت را به صورت کوفته قلقلی‌های کوچک گرد کنید یا از قاشق مخصوص طالبی برای شکل دادن استفاده کنید. با سس گوجه‌فرنگی Top سرو کنید.
غذای اسپاگتی
مواد لازم
اسپاگتی بزرگ به مقدار لازم
دو عدد فلفل قرمز
دو عدد کدو سبز (کدو مسمایی)
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
روش تهیه
فر را تا ۱۸۰ درجه گرم کنید. کدوها را با چنگال چند سوراخ کنید.
کدوی کامل را در ظرف پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده بگذارید.
در حالیکه کدو می‌پزد، فلفل‌ها را به صورت مکعب خرد کنید، سبزی‌ها را در یک کاسه کوچک با روغن زیتون مخلوط کنید و پس از اینکه کدو به مدت یک ساعت پخت، سبزی‌های خرد شده را به ظرف پخت اضافه کنید.
به پختن به مدت ۳۰ دقیقه دیگر ادامه دهید تا کدو در لمس کردن نرم باشد.
کدو را از تابه بردارید، آب سبزی‌ها را نگه دارید.
بگذارید کدو خنک شود تا بتوانید با آن کار کنید.
کدو را از طول به دو نیم کنید.
از یک چنگال بزرگ برای ایجاد رشته‌های شبیه ماکارونی کدو با کشیدن از نوک به انتهای کدو استفاده کنید.
در یک کاسه بگذارید و با سبزی‌های پخته و آب سبزی‌های موجود در تابه مخلوط کنید.
با سس گوجه‌فرنگی Top و هر نوع پنیر رنده شده سرو کنید.
مربای موز
یک جانشین عالی به جای ژله برای ساندویچ‌ها یا به جای شربت افرا برای پنکیک.
مواد لازم
نصف لیوان موز رسیده پوره شده
یک قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
یک قاشق چایخوری عصاره وانیل
نصف لیوان ماست چکیده
روش تهیه
موزهای پوره شده را با دارچین، وانیل، و پنیر ماست مخلوط کنید.
در صورت لزوم، مخلوط را با کمی پنیر ماست رقیق کنید.
برای ساندویچ‌ها، کمی ماست به منظور به دست آوردن قوام غلیظ‌تر اضافه کنید.
پنکیک
مواد لازم
نصف لیوان آرد گندم کامل
یک چهارم لیوان آرد سویا (یک روش عالی برای افزودن پنهانی پروتئین )
نصف لیوان سبوس جو دو سر
یک چهارم لیوان جوانه گندم
نصف قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر
نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
یک عدد تخم مرغ بزرگ
یک و نیم لیوان دوغ
یک قاشق چایخوری عصاره وانیل
روغن زیتون برای پخت
روش تهیه
در یک کاسه بزرگ آرد گندم کامل، آرد سویا، سبوس جو دو سر، جوانه گندم، دارچین، بیکینگ پودر، و جوش‌شیرین را ترکیب کنید.
در کاسه دیگری تخم‌مرغ‌ها، دوغ، و وانیل را ترکیب کنید.
کمی مایع به مواد تشکیل‌دهنده خشک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
کف تابه را با کمی روغن بپوشانید.
2 قاشق غذاخوری کره برای هر پنکیک بکار ببرید.
وقتی حباب‌ها بر سطح پنکیک ظاهر می‌شوند، آن را برگردانید و طرف دیگر را بپزید تا کمی قهوهای شود.
گوشت و برنج رنگارنگ
مواد لازم
دو عدد آووکادوی رسیده
آب یک عدد لیموترش
نصف لیوان برنج باسماتی قهوهای
400گرم گوشت گاو لخم چرخ شده
400 گرم لوبیای سیاه (غنی از پروتئین، کلسیم و آهن)
900 گرم گوجه‌فرنگی مکعبی خرد شده
دو قاشق چایخوری سس تند
یک قاشق چایخوری زیره سبز آسیاب شده
روش تهیه
آووکادوها را به صورت مکعب‌های نیم اینچی خرد کنید، در آب لیموترش بغلتانید (برای جلوگیری از قهوهای شدن قطعات)، و کنار بگذارید.
یک لیوان آب را جوش آورید. برنج را اضافه کنید، پس از به جوش آمدن در آن را ببندید و به آرامی برای تقریبا ۳۰ تا ۴۰ دقیقه، تا وقتی نرم شود بجوشانید.
گوشت گاو چرخ شده را در تابه دیگری بپزید تا آب آن دیگر صورتی نباشند.
روغن گوشت گاو را خالی کنید. لوبیاهای سیاه، گوجه‌فرنگی‌ها، سس تند، و زیره سبز را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
گوشت گاو بدون آب (آب گرفته) و برنج پخته را بیفزایید. آووکادوها را به مخلوط گوشت و برنج پخته قبل از سرو کردن اضافه کنید.
کتلت اسفناج
مواد لازم
دو بسته اسفناج خرد شده
شش عدد تخم‌مرغ بزرگ
یک قوطی پنیر ریکوتای کمچرب
نصف قوطی پنیر پارمیسان یا پنیر پارمزان سویا
روش تهیه
فر را تا ۱۸۰ درجه گرم کنید. تابه را با روغن اسپری کنید (مانند روغن پخت).
اسفناج را با تخم‌مرغ‌ها و پنیر ریکوتا و پارمیسان مخلوط کنید. و تقریبا ۴۵ دقیقه یا تا وقتی سفت شود بپزید.
ترکیب تجربی
نیاز نیست که تمام مواد فهرست شده زیر را برای تهیه این غذا استفاده کنید، می‌توانید آنهایی را که مورد علاقه‌تان هستند به‌کار ببرید.
هنگام خرید مواد تشکیل‌دهنده، میوه‌های بدون قندهای افزوده، و مغزها و دانه‌های بدون نمک افزوده را جستجو کنید.
خوب است که یک یا دو نوع مغز یا دانه نمک زده داشته باشیم، اما بیشتر از آن، مقدار زیادی سدیم اضافه می‌کند.
تذکر: امکان خطر خفگی برای کودکان زیر 3 سال وجود دارد.
مواد لازم
۱ لیوان تخمه کدو بوداده
۱ لیوان بادام زمینی بوداده
۱ لیوان نخود سبز بوداده
۱ لیوان آجیل سویا
۱ لیوان بادام بوداده
۱ لیوان گلابی خشک (شده) (بدون قند افزوده)
۱ لیوان گیلاس خشک (بدون قند افزوده)
۱ لیوان آلو خشک
۱ لیوان زردآلو خشک (بدون قند افزوده)
½ لیوان پودر بادام روغن کشی شده
۱ قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده
منبع:
زندگی آنلاین
برای ارسال نظر کلیک کنید
▼