آلبالو پلو مجلسی با مرغ ریش ریش: طعمی بی‌نظیر برای مهمانی‌ها
آلبالو پلو یکی از غذاهای محبوب و سنتی است که طعمی دلچسب دارد. با آمدن میوه آلبالو در تابستان، ایده تهیه آلبالو پلو به ذهن می‌رسد. البته آلبالو کاربردهای متنوعی دارد؛ از جمله تهیه چای آلبالو، چیزکیک آلبالو، کیک آلبالو، ترشی آلبالو و شربت آلبالو. آلبالو پلو معمولاً با گوشت قیمه‌ای یا گوشت چرخ‌کرده آماده می‌شود، اما اگر طرفدار گوشت قرمز نیستید، می‌توانید آن را با مرغ نیز تهیه کنید. در ادامه طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ ریش‌ریش برای علاقه‌مندان ارائه شده است.
آلبالو پلو یکی از غذاهای محبوب و سنتی است که طعمی دلچسب دارد. با آمدن میوه آلبالو در تابستان، ایده تهیه آلبالو پلو به ذهن می‌رسد. البته آلبالو کاربردهای متنوعی دارد؛ از جمله تهیه چای آلبالو، چیزکیک آلبالو، کیک آلبالو، ترشی آلبالو و شربت آلبالو. آلبالو پلو معمولاً با گوشت قیمه‌ای یا گوشت چرخ‌کرده آماده می‌شود، اما اگر طرفدار گوشت قرمز نیستید، می‌توانید آن را با مرغ نیز تهیه کنید. در ادامه طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ ریش‌ریش برای علاقه‌مندان ارائه شده است.
مواد لازم
- برنج: ۴ پیمانه
- آلبالو: ۵۰۰ گرم
- شکر: ۱ فنجان
- سینه مرغ: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- زعفران دم کرده: ۱ فنجان
- خلال پسته و بادام: ۱ فنجان
- روغن مایع: به میزان لازم
- آب: به میزان لازم
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
مراحل تهیه آلبالو پلو با مرغ ریش‌ریش
مرحله اول: آماده‌سازی برنج
برنج را شسته و برای چند ساعت با آب و نمک خیس کنید. در یک قابلمه تا نیمه آب بریزید و بگذارید جوش بیاید. سپس برنج را اضافه کرده و وقتی کمی نرم شد، آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم: آماده‌سازی آلبالو
آلبالوها را شسته، هسته و دم آن‌ها را جدا کنید. سپس همراه شکر کمی تفت دهید تا طعم ترش آن‌ها ملایم‌تر شود. مقداری از خلال پسته و بادام را به آلبالوها اضافه کنید و بخشی از آن را برای تزئین نگه دارید.
مرحله سوم: پخت مرغ
سینه مرغ را با پیاز، ادویه‌ها و کمی روغن در قابلمه تفت دهید، سپس کمی آب اضافه کنید و بگذارید بپزد. پس از پخت، مرغ را ریش‌ریش کنید.
مرحله چهارم: دم‌گذاشتن آلبالو پلو
کف قابلمه کمی روغن بریزید. بخشی از برنج را زعفرانی کرده و کف قابلمه بریزید. سپس لایه‌ای از آلبالوها و مرغ ریش‌ریش شده را اضافه کنید و روی آن بقیه برنج را بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا برنج دم بکشد. پس از یک ساعت، آلبالو پلوی خوش‌طعم شما آماده سرو است.
نکات مهم در تهیه آلبالو پلو با مرغ
- برای تهیه آلبالو پلو می‌توانید از مربای آلبالو نیز استفاده کنید.
- به آلبالو هنگام پخت آب اضافه نکنید.
- مقداری آلبالو و مرغ را برای تزئین کنار بگذارید.
- به جای سینه مرغ می‌توان از ران مرغ هم استفاده کرد.
- برای داشتن ته‌چین، قسمت زعفرانی برنج را با تخم‌مرغ و ماست مخلوط کنید.
با رعایت این نکات، آلبالو پلوی لذیذی خواهید داشت که طعم و عطر دلنشینی دارد. نوش جان!
برای ارسال نظر کلیک کنید
▼