کلافوتی آلبالو: دسری فرانسوی، ساده و خوشمزه

کلافوتی آلبالو، دسری سنتی فرانسوی است که بافتی لطیف و طعمی دلنشین دارد. این دسر به سادگی و با مواد اولیه در دسترس تهیه می‌شود و می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما در هر مناسبتی باشد.

درست کردن کلافوتی آلبالو نیاز به مهارت خاصی ندارد و حتی افراد مبتدی نیز می‌توانند به راحتی از پس آن بربیایند. با ما در این آموزش آشپزی همراه باشید تا طرز تهیه این دسر فرانسوی را به صورت گام به گام یاد بگیرید.

مواد لازم:

• آرد سفید: ۱۰۰ گرم
• شکر: ۱۱۰ گرم
• تخم مرغ: ۳ عدد
• شیر: ۲۰۰ میلی‌لیتر
• وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
• کره: ۵۰ گرم
• آلبالو: به مقدار دلخواه
• پودر قند: برای تزیین (اختیاری)

طرز تهیه:

1. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

2. آلبالوها را شسته و هسته آنها را جدا کنید. اگر از آلبالوی یخ‌زده استفاده می‌کنید، نیازی به آبگیری مجدد آنها نیست.

3. در یک کاسه بزرگ، آرد و شکر را با هم مخلوط کنید.
4. تخم مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط آرد و شکر اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، با همزن به خوبی مخلوط کنید.
5. شیر و وانیل را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که یکدست شود.
6. کره را به صورت ذوب شده به مایه کلافوتی اضافه کنید و هم بزنید.
7. قالب مورد نظر خود را چرب کنید و مایه کلافوتی را داخل آن بریزید.
8. آلبالوها را به طور یکنواخت روی مایه کلافوتی بچینید.
9. قالب را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کلافوتی پخته و طلایی رنگ شود.
10. بعد از پخت، کلافوتی را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.
11. در صورت تمایل، کلافوتی را با پودر قند تزیین کنید و سرو کنید.

نکات:

• می‌توانید از میوه‌های دیگری مانند گیلاس، زردآلو یا توت فرنگی نیز به جای آلبالو در این دسر استفاده کنید.

• برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از مقداری رنده پوست لیمو یا پرتقال در مایه کلافوتی استفاده کنید.

• اگر مایه کلافوتی خیلی غلیظ بود، می‌توانید با اضافه کردن کمی شیر رقیق آن را تنظیم کنید.
• برای اینکه کلافوتی پف بیشتری داشته باشد، می‌توانید از ۱/۲ قاشق چای‌خوری بکینگ پودر به مایه اضافه کنید.
• کلافوتی را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.