طرز تهیه کوکی ماست: یک میان وعده سالم و خوشمزه

کوکی ماست یک گزینه عالی برای افرادی است که به دنبال یک میان وعده سالم و خوشمزه هستند. این کوکی‌ها به دلیل استفاده از ماست به جای کره، چربی کمتری دارند و می‌توانند در رژیم‌های غذایی کم‌کالری نیز جای بگیرند. همچنین، ماست به کوکی‌ها طعمی ترش و ملس می‌دهد که بسیار دلچسب است.

مواد لازم:

• ۱ پیمانه ماست یونانی کم‌چرب
• ۱/۲ پیمانه شکر قهوه‌ای
• ۱ تخم مرغ بزرگ
• ۱ قاشق چای‌خوری وانیل
• ۱ و ۱/۲ پیمانه آرد سفید
• ۱/۲ قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر
• ۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک
• ۱/۲ پیمانه چیپس شکلاتی یا هر نوع مغز دلخواه (اختیاری)

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. مخلوط کردن مواد تر: در یک کاسه بزرگ، ماست یونانی، شکر قهوه‌ای، تخم مرغ و وانیل را با همزن برقی بزنید تا یکدست شوند.
3. مخلوط کردن مواد خشک: در یک کاسه جداگانه، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
4. ترکیب مواد: مخلوط خشک را به مواد تر اضافه کرده و با لیسک به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید. اگر دوست دارید، چیپس شکلاتی یا مغز دلخواه خود را به خمیر اضافه کنید.
5. شکل دادن به کوکی‌ها: با استفاده از قاشق یا اسکوپ، تکه‌هایی از خمیر را برداشته و روی سینی فر قرار دهید. کمی فاصله بین هر کوکی بگذارید تا در حین پخت به هم نچسبند.
6. پخت: کوکی‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه یا تا زمانی که طلایی رنگ شوند، در فر از پیش گرم شده قرار دهید.
7. سرد کردن: پس از پخت، کوکی‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا روی سینی فر کاملا سرد شوند.

نکات مهم:

• نوع ماست: برای تهیه این کوکی‌ها، بهتر است از ماست یونانی کم‌چرب استفاده کنید زیرا بافت غلیظ‌تری دارد و باعث می‌شود کوکی‌ها نرم‌تر شوند.
• شکر: می‌توانید به جای شکر قهوه‌ای از شکر سفید یا عسل نیز استفاده کنید.
• آرد: برای داشتن کوکی‌های نرم‌تر، می‌توانید از ترکیب آرد سفید و آرد کامل گندم استفاده کنید.
• اضافات: برای طعم‌دار کردن کوکی‌ها، می‌توانید از ادویه‌هایی مانند دارچین، زنجبیل یا هل استفاده کنید. همچنین، می‌توانید از میوه‌های خشک شده مانند کشمش یا تکه‌های شکلات نیز استفاده کنید.
• نگهداری: کوکی‌های ماست را در ظرف دربسته و در دمای اتاق به مدت چند روز یا در فریزر به مدت طولانی‌تر می‌توانید نگهداری کنید.

نکات رژیمی:

• کاهش شکر: برای کاهش میزان قند، می‌توانید از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند استویا استفاده کنید.
• افزایش فیبر: با افزودن آرد جو یا سبوس گندم به مواد اولیه، میزان فیبر کوکی‌ها را افزایش دهید.
• استفاده از مغزها: مغزهایی مانند بادام، گردو و بادام زمینی منبع خوبی از پروتئین و چربی‌های سالم هستند.