طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی، ترد و خوشمزه

شیرینی کشمشی یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که با طعمی دلپذیر و بافت ترد، مناسب برای پذیرایی در مهمانی‌ها و مناسبت‌های مختلف است. برای تهیه این شیرینی خوشمزه، به مواد اولیه ساده و در دسترس نیاز دارید.

مواد لازم:

• آرد: ۲۹۰ گرم
• پودر قند: ۲۵۰ گرم
• کره: ۱۵۰ گرم (به دمای محیط رسیده)
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• کشمش پلویی: ۱۲۰ گرم
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
• بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی فر: فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
2. مخلوط کردن کره و پودر قند: کره نرم شده را با پودر قند و وانیل در یک کاسه بزرگ به مدت ۵ دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ و سبک شود.
3. اضافه کردن تخم‌مرغ: تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
4. اضافه کردن کشمش: کشمش‌های شسته شده را به مواد اضافه کنید.
5. اضافه کردن آرد و بکینگ پودر: آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک کنید. سپس به تدریج به مواد اضافه کرده و با لیسک هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
6. قالب زدن شیرینی‌ها: کف سینی فر را چرب کرده و کاغذ روغنی پهن کنید. از خمیر به اندازه گردو برداشته و روی سینی فر قرار دهید.
7. پخت شیرینی‌ها: سینی فر را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی‌ها طلایی رنگ شوند.
8. خنک کردن و سرو: پس از پخت، شیرینی‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شوند. سپس آن‌ها را از روی کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف مورد نظر بچینید.

نکات مهم:

• برای اینکه شیرینی‌ها تردتر شوند، می‌توانید مدت زمان پخت را کمی بیشتر کنید.

• برای تزیین شیرینی‌ها می‌توانید از پودر پسته یا بادام استفاده کنید.

• بهتر است از کشمش پلویی استفاده کنید تا شیرینی‌ها طعم بهتری داشته باشند.
• اگر دوست دارید شیرینی‌ها نرم‌تر باشند، می‌توانید مقدار کمی شیر به مواد اضافه کنید.