غذای کودک نوپا، کوفته عدس

کوفته عدس، مناسب ۲ تا ۳ سال
عدس و نصف لیوان آب را در تابه بریزید و به جوش بیاورید. آنگاه حرارت را کم کنید و حدود 25 دقیقه بگذارید به آرامی بجوشد تا نرم شود. حالا عدس را از آب خارج کنید و صبر کنید خنک شود.

مواد لازم کوفته عدس:
عدس ۲ پیمانه
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
پیاز خرد کرده ۱ عدد درشت
هویج خرد کرده 2 عدد
کرفس خرد کرده ۲ ساقه
سیر له کرده 1 حبه
آویشن خرد کرده تازه ۱ قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی 3 قاشق سوپخوری
قارچ خرد کرده ۲۲۰ گرم
تخم‌مرغ 3 عدد درشت
پنیر پارمسان رنده کرده یک‌دوم پیمانه
خرده نان یک‌دوم پیمانه
جعفری خرد کرده تازه یک‌دوم پیمانه
گردوی خرد کرده یک‌چهارم پیمانه

روش تهیه کوفته عدس:
عدس و نصف لیوان آب را در تابه بریزید و به جوش بیاورید. آنگاه حرارت را کم کنید و حدود ۲۵ دقیقه بگذارید به آرامی بجوشد تا نرم شود.

حالا عدس را از آب خارج کنید و صبر کنید خنک شود. اکنون یک‌چهارم پیمانه روغن زیتون در تابه بزرگی بریزید و پیاز، هویج، کرفس، سیر و آویشن را ۱۰ دقیقه در آن تفت دهید و مدام هم بزنید تا سبزیجات نرم و کمی قهوه‌ای شوند.

سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و ۳ دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید. آنگاه قارچ را افزوده و ۱۵ دقیقه دیگر بپزید تا تمام مایع جذب شود.

مخلوط حاصل را در کاسه بزرگی بریزید و صبر کنید تا خنک شود. حالا عدس را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید در این هنگام تخم‌مرغ، پنیر پارمسان،‌خرده نان، جعفری و گردو را به مخلوط سبزیجات بیفزائید و خوب با دست مخلوط کنید.

اکنون آن را ۲۵ دقیقه در یخچال قرار دهید. فر را با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید.

۲ قاشق روغن زیتون باقیمانده را در سینی فر بریزید و با دست تمام سطح سینی را به آن آغشته نمایید و کنار بگذارید مخلوط را به صورت گلوله‌های کوچکی دربیاورید.

کوفته‌ها را در سینی فر بریزید و بین هر کدام فاصله بگذارید کوفته‌ها را ۳۰ دقیقه بپزید تا سفت شوند. ۵ دقیقه صبر کنید تا کوفته‌ها خنک شوند و بعد به کودکتان بدهید.