راز سلامتی کودک، مواد مغذی مقوی

سبد خریدتان را پر از ۳ ماده غذایی زیر کنید:

- گوجه فرنگی

- بادمجان

- خیار

طبق مطالعه‌ای که در نشریه Pediatric Allergy and Immunology (حساسیت و ایمنی‌شناسی کوکان) چاپ شده است، احتمال بروز نشانه‌های حساسیت و آسم در کودکانی که مرتب بشقابشان را پر از این سبزیجات به اضافه نخود فرنگی و کدو سبز می‌کنند، در مقایسه با کودکانی که به ندرت این سبزیجات را می‌خورند، تقریباً ۴۰ درصد کمتر است. دکتر اسکات اچ. سیچرر (Scott H. Sicherer) استاد یار پزشکی اطفال دانشکده پزشکی مونت سینای (Mount Sinai) معتقد است که این به اصطلاح سبزیجات میوه‌ای، سرشار از آنتی اکسیدان بوده و می‌توانند از تخریب روزانه سلول‌های بدن محافظت کرده و سیستم ایمنی را سالم‌تر کنند. وقتی سیستم ایمنی تحت کنترل است، احتمال حمله کردن آن به مواد بیگانه موجود در غذا که باعث واکنش حساسیتی می‌شود، کمتر خواهد بود.

ماهی

همین مطالعه به این نتیجه رسید که کودکانی که بیشترین مقدار ماهی سرشار از امگا ۳ را مصرف می‌کنند، کمتر حساسیت داشته و احتمال ابتلای آن‌ها به آسم نیز در سن ۷ سالگی کمتر است. این تحقیق به دنبال مطالعه‌ای انجام شد که نشان می‌داد احتمال ابتلا به آسم در فرزندان خانم‌هایی که بیشترین میزان ماهی را در دوران بارداری مصرف کردند، کمتر است. سیچرر می‌گوید: «ما معتقدیم اسید چرب موجود در ماهی مانند ماهی سالمون سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و التهاب را کاهش می‌دهد.»

چه موقع باید شروع به دادن ماهی به کودک کنید؟ اکثر کودکان می‌توانند پس از خوردن غذاهای جامدی مانند غذاهای نشاسته‌ای و سبزیجات، شروع به خوردن ماهی کنند. اما نخست نظر پزشک او را جویا شوید. در صورتی که قبلاً واکنش حساسیتی داشته یا سابقه خانوادگی قوی دارید، پزشک او ممکن است توصیه کند که بیشتر صبر کنید (مخصوصاً در مورد صدف).

از ماهی‌هایی که جیوه کمی دارند مانند ماهی سالمون و قزل آلا استفاده کنید. از دادن ماهی‌های حاوی مقادیر زیاد جیوه مانند اره ماهی، خال مخالی و یا کاشی ماهی خودداری کنید. دادن ماهی تون در مقادیر محدود خطری ندارد؛ به ازای هر ۵. ۵ کیلو گرم (۱۲ پوند) وزن کودکتان هر هفته ۲۸ گرم (۱ اونس) به او ماهی تن بدهید (برای مثال یک کودک نوپا با ۱۶ کیلوگرم وزن (۳۶ پوند) می‌تواند در هفته نصف یک قوطی کنسر ماهی را بخورد).

آجیل‌ها

مطالعه‌ای که اخیراً در مجله توراکس (Thorax) چاپ شده است، نشان می‌دهد کودکان ۷ تا ۱۸ ماهه‌ای که حداقل ۳ بار در هفته آجیل می‌خورند، کمتر مستعد تنگی نفس هستند. این خوراکی سالم سرشار از ویتامین E (یک آنتی اکسیدان تقویت کننده سیستم ایمنی بدن)، به اضافه منیزیم و مواد معدنی است که می‌تواند خطر ابتلا به آسم را کاهش دهد. آکادمی پزشکی اطفال امریکا توصیه می‌کند اگر کودکتان هنوز کوچک است برای کاهش خطر خفگی، آجیل‌ها را کاملاً خرد کنید یا آن‌ها را فقط به کودکان بالای ۴ سال بدهید.