خوردن سوشی در دوران بارداری، ضرر دارد؟
سوشی ماهی خام است که در لایه‌ای از جلبک دریایی و مو اد دیگر و برنج سرکه‌ای پیچیده می‌شود.
خوردن سوشی در بارداری به دلیل اینکه احتمال عفونت انگلی را افزایش می دهد، خطرناک است زیرا سوشی از ماهی خام تهیه می شود.
در کشوری مانند ژاپن که سوشی جزو غذاهای ملی آنها محسوب می‌شود، تحقیقات بسیاری انجام گرفته و برای پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های انگلی و ویروسی منتقله از ماهی خام اقدام‌های زیادی انجام شده است.
ما در کشورمان تحقیق خاصی در این‌باره نداریم و در مورد تایید یا رد این غذا مطلبی وجود ندارد؛
اما به طور کلی، مصرف گوشت ماهی خام ۲ خطر مهم ممکن است داشته باشد؛
- خطر انتقال بیماری‌های انگلی ماهی
- احتمال انتقال ویروس‌هایی که در آب‌های آلوده زندگی می‌کنند مانند ویروس هپاتیت A و... به انسان
به همین دلیل توصیه می‌کنیم از مصرف گوشت ماهی خام بویژه در دوران بارداری بپرهیزید. ضمن اینکه سوشی‌هایی هم که در فروشگاه‌‌ها به فروش می‌رسند، خانگی و بدون آرم و نشان هستند و بسته‌بندی مورد تاییدی ندارند، بنابراین نمی‌توان به بهداشتی بودن آنها اعتماد کرد.
سوشی ماهی خام است که در لایه‌ای از جلبک دریایی و مو اد دیگر و برنج سرکه‌ای پیچیده می‌شود.
خوردن ماهی نپخته که شرایط نگهداری مناسب ندارد و پخته نشده است، ممکن است ایجاد مسمومیت کند... و کلاً گوشت‌های نپخته بسیار خطرناک‌اند! یکی از انواع عفونت‌ها با باکتری سالمونلا پس از خوردن غذاهایی نظیر گوشت، ماهی خام، مرغ، شیر تازه یا تخم مرغ خام یا آشامیدن آب آلوده به باکتری ایجاد می‌شود. باکتری سالمونلا در شرایط انجماد مواد غذایی نیز زنده می‌ماند، ولی پختن کامل، آن را از بین می برد.
البته طرفداران سوشی چیز دیگری می‌گویند. این غذا، به دلیل کم‌چرب‌بودن، داشتن خواص ضدسرطانی و مواد مغذی در سراسر جهان مشهور است.
سوشی در اصل یک روش قدیمی ژاپنی برای نگهداری بلند مدت فونا (یک نوع ماهی ژاپنی) بوده است. ماهی را نمک می‌زدند و روی برنج سرکه‌دار می‌خواباندند. بعد از مدتی برنج را دور می‌ریختند. اما مدت‌ها بعد مصرف همان برنج با ماهی و مواد دیگر رایج شد. از این‌جا بود که لغت سوشی به وجود آمد که در ژاپنی یعنی ترکیب برنج سرکه‌ای با مواد دیگر. روش‌های خیلی متنوعی برای درست کردن سوشی وجود دارد.
منبع:
نی نی نما
برای ارسال نظر کلیک کنید
▼