تغذیه تکمیلی نوزاد، سن خوردن تخم مرغ

هنگام آشنا کردن کودکتان با تخم مرغ، ابتدا به آرامی و با مقدار کم شروع کنید. با این کار می توانید واکنش کودک را زیر نظر داشته و متوجه شوید که آیا به آن حساسیت دارد یا خیر.

چه موقع نوزادان می توانند تخم مرغ بخورند؟
تخم مرغ سرشار از پروتئین، ارزان و همه کاره است. شما می توانید آن را سرخ کرده، بجوشانید، خاگینه یا آب پز کنید تا با ذائقه کودک شما سازگار شود. در گذشته، متخصصان اطفال توصیه می کردند تا تخم مرغ را به دلیل نگرانی های مربوط به ایجاد آلرژی، خیلی زود وارد رژیم غذایی نوزادان نکنید. توصیه های اخیر میگویند که در بسیاری از موارد نیازی به این انتظار نیست. می توانید تخم مرغ را به عنوان یکی از اولین غذاها به کودکتان بدهید؛ منتهی بایستی مراقب واکنش های آلرژیک یا سایر حساسیت های احتمالی به این ماده غذایی در کودک باشید. این مطلب را برای آشنایی بیشتر با مزایا و ریسک های مربوط به وارد کردن تخم مرغ به رژیم غذایی نوزاد و توصیه هایی درباره نحوه آماده سازی تخم مرغ برای فرزندتان مطالعه کنید.

مزایای تخم مرغ برای نوزاد
تخم مرغ به طور گسترده در فروشگاه های خوار و بار و سوپرمارکت ها در اختیار عموم قرار دارند. آنها ارزان بوده و آماده سازی آنها آسان است. علاوه بر این، می توان از آن در غذاهای مختلفی برای صبحانه، ناهار و شام استفاده کرد.
به طور متوسط هر تخم مرغ حدود 70 کالری انرژی و 6 گرم پروتئین دارد.
زرده تخم مرغ دارای ارزش غذایی بسیار بالایی می باشد و حاوی ۲۵۰ میلی گرم کولین می باشد که به ارتقای فعالیت عادی سلول کمک می کند. کولین همچنین به عملکرد کبد و انتقال مواد غذایی به سایر نواحی بدن کمک می کند. به نظر می رسد این ماده حتی در رشد حافظه کودک نیز موثر باشد. تخم مرغ دارای مقدار زیادی ریبوفلاوین، ویتامین B۱۲ و فولات می باشد و می تواند مقدار زیادی فسفر و سلنیم برای بدن تامین کند.

ریسک استفاده از تخم مرغ برای نوزادان چیست؟
بعضی غذاها به نظر می رسد از نظر ایجاد واکنش های آلرژیک در کودکان و نوزادان سابقه بیشتری داشته باشند. این مواد غذایی عبارتند از:
تخم مرغ
لبنیات
سویا
بادام زمینی
ماهی
متخصصین اطفال در قدیم توصیه می کردند که از دادن تخم مرغ به نوزادان در سال اول زندگی شان پرهیز شود. دلیل این امر این بود که ۲ درصد نوزادان به تخم مرغ حساسیت دارند. زرده تخم مرغ حاوی پروتئین هایی که با واکنش آلرژیک در ارتباط باشند، نیست. از طرف دیگر سفیده تخم مرغ دارای پروتئین هایی است که پتانسیل لازم برای تولید واکنش آلرژیک خفیف تا قوی را دارد. اگر کودک شما به این پروتئین ها حساسیت داشته باشد ممکن است علائم زیر را از خود بروز دهد: محققان معتقدند که استفاده از تخم مرغ برای نوزادان کمتر از ۴ ماهه می تواند پاسخ های آلرژیک بیشتری را نسبت به کودکانی که بین ۴ تا ۶ ماهگی از تخم مرغ برای اولین بار تغذیه می کنند، داشته باشند.

علائم یک واکنش آلرژیک یا حساسیت به تخم مرغ
وقتی فردی به غذایی آلرژی داشته باشد، بدن وی به آن غذا به گونه ای که گویی آن غذا برای بدن خطرناک است، واکنش نشان می دهد. سیستم ایمنی بدن بعضی از کودکان به اندازه کافی رشد نیافته است و نمی تواند بعضی پروتئین های موجود در سفیده تخم مرغ را تحمل کند. در نتیجه اگر این کودکان تخم مرغ بخورند، ممکن است بیمار شده، دچار دانه های پوستی شده یا واکنش های آلرژیک دیگری به آن غذا نشان دهند. واکنش های آلرژیک می توانند بر پوست، سیستم هاضمه، تنفس و سیستم قلبی و عروقی تاثیر گذارند. علائم ممکن است عبارت باشند از:
تورم، اگزما، کهیر یا گر گرفتگی
اسهال، تهوع، استفراغ یا درد
خارش در اطراف دهن
خس خس سینه، آب ریزش بینی یا مشکل در تنفس
ضربان قلب بالا، فشار خون پایین و مشکلات قلبی
شدت علائم ممکن است بستگی به سیستم ایمنی کودک و میزان تخم مرغ مصرف شده داشته باشد. در مواردی نادر، کودک ممکن است واکنشی جدی تحت عنوان آنافیلاکسی از خود نشان دهد. علائم آنافیلاکسی شامل مشکلات تنفسی و افت فشار خون می باشد. آنافیلاکسی یک مورد پزشکی است که بایستی به سرعت به آن رسیدگی شود.
تمایل به داشتن واکنش آلرژیک معمولاً ارثی می باشد. اگر فردی در خانواده شما به تخم مرغ حساسیت دارد، بهتر است در تغذیه کودکتان با تخم مرغ کمی احتیاط کنید. اگر کودک شما مبتلا به اگزمای شدید باشد، بایستی در خوراندن تخم مرغ به وی احتیاط کنید، زیرا معمولاً بین این مشکل پوستی و حساسیت های غذایی ارتباط وجود دارد. اگر کودک شما به تخم مرغ حساسیت دارد، ممکن است در ادامه زندگی شان این مشکل در آنها بهبود یابد. بسیاری از کودکان با گذر از 5 سالگی دیگر این حساسیت را نخواهند داشت.

نحوه دادن تخم مرغ به نوزادان
از ۷ ماهگی به بعد، نوزاد شما بایستی بین یک یا دو قاشق غذا خوری در هر روز پروتئین مصرف کند. هر چند دستورالعمل های فعلی انتظار برای خوراندن تخم مرغ به کودک را توصیه نمی کنند اما بهتر است کماکان از پزشک تان درباره زمان و نحوه خوراندن تخم مرغ به کودکتان راهنمایی بگیرید.
در هنگام آشنا کردن کودکتان با تخم مرغ بهتر است ابتدا این کار را به آرامی و در مقدار کم شروع کنید. با این کار می توانید واکنش کودک را زیر نظر داشته و متوجه شوید که آیا وی به غذا حساسیت دارد یا خیر.
یک روش برای این کار، انتظار چهار روزه است. برای این کار، یک روز تخم مرغ را در غذای وی قرار دهید. سپس چهار روز انتظار کشیده و در این مدت غذای تازه ای به رژیم غذایی وی نیفزایید. اگر متوجه هر گونه واکنش آلرژیک یا سایر حساسیت ها در نوزاد شدید، با پزشک تماس بگیرید.
گام اول مناسب برای آشنا کردن کودک با تخم مرغ، صرفاً استفاده کردن از زرده تخم مرغ است. در اینجا چند ایده را برای افزودن زرده تخم مرغ به رژیم غذایی کودک به شما ارائه می نماییم:
یک تخم مرغ را در آب جوش کاملاً بجوشانید، آن را پوست بگیرید و زرده آن را خارج کنید. زرده را با استفاده از شیر سینه مادر (یا شیر پرچرب اگر که کودک شما بیش از ۱ سال سن دارد) خمیر کنید. وقتی کودک شما شروع به خوردن غذاهای متنوع تری نمود، می توانید زرده تخم مرغ را با آوکادو، موز، سیب زمینی شیرین و سایر میوه ها و سبزیجات پوره شده ترکیب کنید.
زرده را از سفیده تخم مرغ خام جدا کنید. یک ماهیتابه را با کمی روغن یا کره بر روی شعله قرار دهید. سپس زرده تخم مرغ را با شیر سینه مادر یا شیر پرچرب به صورت خاگینه در آورید. شما همچنین می توانید یک قاشق غذاخوری سبزیجات پوره شده را که از قبل وارد رژیم غذایی نوزاد نموده اید، به این مخلوط بیفزایید.
زرده را از سفیده تخم مرغ خام جدا کنید. آن را با نصف فنجان بلغور جو دو سر و میوه جات یا سبزیجات ترکیب کرده و به صورت خاگینه درآورید. سپس خاگینه حاصل را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
وقتی کودک شما یک ساله شد یا با مجوز پزشک، می توانید کل تخم مرغ با شیر سینه مادر یا شیر پرچرب به صورت خاگینه درآورید. شما همچنین می توانید تخم مرغ کامل را به پنکیک، وافل و سایر خوراکی های پخته شده اضافه کنید. املت های ساده با سبزیجات نرم و پنیر نیز روش دیگری برای افزودن تخم مرغ کامل به رژیم غذایی روزانه کودک محسوب می شوند.

سخن پایانی
تخم مرغ اکنون به طور کلی یک خوراکی اولیه ایمن برای نوزادان و کودکان محسوب می شود. اگر شما سابقه خانوادگی در خصوص واکنش آلرژیک به تخم مرغ دارید یا کودک شما به اگزما شدید مبتلاست، قبل از خوراندن تخم مرغ به وی به عنوان غذاهای اولیه جامد، حتماً با پزشک مشورت نمایید. پزشک بهترین منبع برای تصمیم گیری در خصوص آنچه برای تغذیه کودک شما مناسب است، محسوب می شود. اگر شک دارید که آیا کودک شما به تخم مرغ آلرژی دارید یا خیر، به خاطر داشته باشید که تخم مرغ در بسیاری از خوراکی های پخته شده استفاده می شود (معمولاً به عنوان یکی از اجزای پنهان). بر چسب های مواد خوراکی را قبل از خوراندن آنها به کودکتان مطالعه نمایید.