تغذیه نامناسب کودکان، چند خوراکی مضر رایج
برخی مادران جوان به این تصور که تنقلاتی چون چیپس، پفک، ویفر، شکلات و... می‌تواند برای مدتی کودک را ساکت و خوشحال سازد.
اگرچه تقریبا همه افراد در همه گروه‌های سنی به خوردن تنقلات علاقه دارند، در کودکان تمایل بیشتری نسبت به مصرف این دسته از موادغذایی دیده‌می‌شود. درواقع کودک دوست دارد که غذاها و تنقلاتی که می‌خورد از نظر طعم، رنگ، ظاهر و بو متنوع باشند و اینجاست که پای تنقلات صنعتی به میان می‌آید.
انواع بیسکویت، شکلات، بستنی، چیپس و پفک از جمله این خوراکی‌های دوست‌داشتنی هستند. هرچند کارخانه‌های تولیدکننده به‌سرعت درحال تهیه محصولات جدید هستند، نمی‌توان این موادغذایی را بدون قید و شرط در اختیار کودکان قرارداد. نگرانی اصلی مادران جوان هم میل زیاد کودکان به مصرف این نوع تنقلات است.
برخی مادران جوان به این تصور که تنقلاتی چون چیپس، پفک، ویفر، شکلات و... می‌تواند برای مدتی کودک را ساکت و خوشحال سازد، بی‌توجه به عوارض این نوع محصولات، آن‌ها را به‌راحتی در اختیار کودکان قرار می‌دهند اما از مضرات آن‌ها اطلاعی ندارند. در این مطلب بعضی از ضررهای خوردن چند خوراکی رایج را از زبان یک کارشناس توضیح می‌دهیم.
مصرف تنقلات عادت غذایی نشود
مهندس حسین نیک‌پویان، متخصص صنایع‌غذایی، در این‌باره می‌گوید: مصرف تنقلات به این دلیل که موجب تغییر در ذائقه کودکان می‌شود و به شکل یک عادت غذایی درمی‌آید، باید به شکل محدود در اختیار کودک قرار بگیرد.
وی خاطرنشان می‌کند: در‌حال‌حاضر تنقلات فراوانی در بازار وجود دارد که قدرت انتخاب والدین و کودک را زیاد می‌کند و به همین سبب، شاید میزان مصرف کودکان افزایش پیدا کند. مهم‌ترین عارضه همین وابستگی کودک است.
موادغذایی پوچ ارزش غذایی اندکی دارند
وی اضافه می‌کند: تنقلات ناسالم یا به‌عبارتی غذاهای پوچ به دسته‌ای از مواد غذایی و محصولات غذایی گفته می‌شود که فاقد مواد مغذی و مفید هستند یا مقدار مواد مغذی در آن‌ها بسیار اندک است که عمدتا معایبشان از فوایدشان بیشتر است. چیپس، پفک، آبمیوه‌های صنعتی، لواشک‌های غیربهداشتی و... در این دسته قرار می‌گیرند.
مهندس نیک‌پویان می‌افزاید: در‌صورتی‌که کودک شما به خوردن این تنقلات علاقه دارد، حتما دقت کنید محصولات دارای پروانه و بسته‌بندی را تهیه کنید و در انتخاب نوع خوراکی کودک خود دقت کافی را داشتهباشید زیرا گاهی ضرر آنچه به کودک می‌دهید جبران‌ناپذیر است.
نان‌های قندی مضر هستند
وی با هشدار اینکه مصرف نان‌های قندی را اصلا توصیه نمی‌کنیم ادامه می‌دهد: این محصولات دارای ترکیبات مضری برای سلامتی هستند. این نان‌ها با جوش‌شیرین فراوان تهیه شده و به آن‌ها رنگ اضافه می‌شود به همین دلیل نرم و قهوه‌ای‌رنگ هستند.
وی مصرف بیسکویت‌های سبوس‌دار که رنگ تیره‌تر دارند را مفید دانست و افزود: هرچند این بیسکویت‌ها یا کلوچه‌ها که دارای مغز هستند برای کودک خاصیت بیشتری دارند، لازم است در انتخاب نوع کارخانه و محصول آن دقت کنید.
چیپس‌ها ترکیبات سمی دارند
وی می‌افزاید: ارزش غذایی چیپس و پفک تقریبا به یک اندازه است، زیرا هردو هم ویژگی‌های مثبت و هم عارضه دارند. اگرچه چیپس خاصیت سیب‌زمینی را دارد، به دلیل قرارگرفتن در روغن با درجه حرارت بالا، ترکیبات سمی مثل آکلامیدها را پیدا می‌کند که به‌خصوص برای کودکان مضر
است.
این کارشناس صنایع غذایی با اشاره به مشکلات مصرف پفک نیز می‌گوید: پفک از ذرت تهیه می‌شود که به‌خودی‌خود مفید است، اما به این دلیل که با نمک فراوان آماده می‌شود و رنگ زیادی دارد، ممکن است کبد کودک قادر به هضم و سم‌زدایی از آن نباشد.
به خاطر داشتهباشید
بهتر است به‌دلیل استفاده از مواد افزودنی (اسید سیتریک، نمک، رنگ‌ها و...) از محصولات کارخانه‌ای تا حد امکان کمتر مصرف شود. به‌جای آن‌ها محصولات طبیعی مانند نان، پنیر، گردو، میوه، سبزیجات و خرما را که برای سلامتی مفیدند در برنامه روزانه کودک خود بگنجانید.
مادران می‌توانند سه عدد عناب، دو عدد سنجد، چهار عدد بادام، پنج عدد مویز و دو عدد انجیر خشک را به‌عنوان میان‌وعده به فرزندانشان بدهند؛ چرا‌که این موادغذایی سرشار از موادمغذی است. انتخاب دیگر به‌عنوان میان‌وعده یک سیب رسیده و شیرین است. البته مادران توجه کنند درصورتی که فرزندشان یبوست دارد، از خوراندن مداوم سنجد به او پرهیز کنند.
خشکبار فله نخرید
مهندس نیک‌پویان یادآور می‌شود: خشکبار، برگه‌های خشک، مغزها و دانه‌ها هم برای کودکان مفید هستند به این شرط که به‌هیچ‌وجه از خشکباری که به‌صورت فله در رنگ‌های زیبا و طعم‌های مختلف در بازار عرضه می‌شود خریداری نکنید.
وی می‌گوید: این محصولات معمولا با رنگ‌های مصنوعی و در شرایط صنعتی خشک شده و فرآوری می‌شوند. در تهیه این محصولات از پارافین استفاده می‌شود یا به آن‌ها روغن معدنی اضافه می‌کنند. بیشتر این خشکبارها از میوه‌های پادرختی و پوست میوه تهیه می‌شود که ممکن است حاوی تخم انگل هم باشند.
این مهندس صنایع غذایی توصیه می‌کند: بهتر است ذائقه کودکان را با خریدن مداوم تنقلات به‌خصوص برای زنگ تفریح تغییر ندهیم، زیرا خریدن بی‌موقع این تنقلات موجب حذف وعده‌های غذایی شده و به روند رشد کودک آسیب وارد می‌کند.
انواع بیسکویت، شکلات، بستنی، چیپس و پفک از جمله این خوراکی‌های دوست‌داشتنی هستند. هرچند کارخانه‌های تولیدکننده به‌سرعت درحال تهیه محصولات جدید هستند، نمی‌توان این موادغذایی را بدون قید و شرط در اختیار کودکان قرارداد. نگرانی اصلی مادران جوان هم میل زیاد کودکان به مصرف این نوع تنقلات است.
برخی مادران جوان به این تصور که تنقلاتی چون چیپس، پفک، ویفر، شکلات و... می‌تواند برای مدتی کودک را ساکت و خوشحال سازد، بی‌توجه به عوارض این نوع محصولات، آن‌ها را به‌راحتی در اختیار کودکان قرار می‌دهند اما از مضرات آن‌ها اطلاعی ندارند. در این مطلب بعضی از ضررهای خوردن چند خوراکی رایج را از زبان یک کارشناس توضیح می‌دهیم.
مصرف تنقلات عادت غذایی نشود
مهندس حسین نیک‌پویان، متخصص صنایع‌غذایی، در این‌باره می‌گوید: مصرف تنقلات به این دلیل که موجب تغییر در ذائقه کودکان می‌شود و به شکل یک عادت غذایی درمی‌آید، باید به شکل محدود در اختیار کودک قرار بگیرد.
وی خاطرنشان می‌کند: در‌حال‌حاضر تنقلات فراوانی در بازار وجود دارد که قدرت انتخاب والدین و کودک را زیاد می‌کند و به همین سبب، شاید میزان مصرف کودکان افزایش پیدا کند. مهم‌ترین عارضه همین وابستگی کودک است.
موادغذایی پوچ ارزش غذایی اندکی دارند
وی اضافه می‌کند: تنقلات ناسالم یا به‌عبارتی غذاهای پوچ به دسته‌ای از مواد غذایی و محصولات غذایی گفته می‌شود که فاقد مواد مغذی و مفید هستند یا مقدار مواد مغذی در آن‌ها بسیار اندک است که عمدتا معایبشان از فوایدشان بیشتر است. چیپس، پفک، آبمیوه‌های صنعتی، لواشک‌های غیربهداشتی و... در این دسته قرار می‌گیرند.
مهندس نیک‌پویان می‌افزاید: در‌صورتی‌که کودک شما به خوردن این تنقلات علاقه دارد، حتما دقت کنید محصولات دارای پروانه و بسته‌بندی را تهیه کنید و در انتخاب نوع خوراکی کودک خود دقت کافی را داشتهباشید زیرا گاهی ضرر آنچه به کودک می‌دهید جبران‌ناپذیر است.
نان‌های قندی مضر هستند
وی با هشدار اینکه مصرف نان‌های قندی را اصلا توصیه نمی‌کنیم ادامه می‌دهد: این محصولات دارای ترکیبات مضری برای سلامتی هستند. این نان‌ها با جوش‌شیرین فراوان تهیه شده و به آن‌ها رنگ اضافه می‌شود به همین دلیل نرم و قهوه‌ای‌رنگ هستند.
وی مصرف بیسکویت‌های سبوس‌دار که رنگ تیره‌تر دارند را مفید دانست و افزود: هرچند این بیسکویت‌ها یا کلوچه‌ها که دارای مغز هستند برای کودک خاصیت بیشتری دارند، لازم است در انتخاب نوع کارخانه و محصول آن دقت کنید.
چیپس‌ها ترکیبات سمی دارند
وی می‌افزاید: ارزش غذایی چیپس و پفک تقریبا به یک اندازه است، زیرا هردو هم ویژگی‌های مثبت و هم عارضه دارند. اگرچه چیپس خاصیت سیب‌زمینی را دارد، به دلیل قرارگرفتن در روغن با درجه حرارت بالا، ترکیبات سمی مثل آکلامیدها را پیدا می‌کند که به‌خصوص برای کودکان مضر
است.
این کارشناس صنایع غذایی با اشاره به مشکلات مصرف پفک نیز می‌گوید: پفک از ذرت تهیه می‌شود که به‌خودی‌خود مفید است، اما به این دلیل که با نمک فراوان آماده می‌شود و رنگ زیادی دارد، ممکن است کبد کودک قادر به هضم و سم‌زدایی از آن نباشد.
به خاطر داشتهباشید
بهتر است به‌دلیل استفاده از مواد افزودنی (اسید سیتریک، نمک، رنگ‌ها و...) از محصولات کارخانه‌ای تا حد امکان کمتر مصرف شود. به‌جای آن‌ها محصولات طبیعی مانند نان، پنیر، گردو، میوه، سبزیجات و خرما را که برای سلامتی مفیدند در برنامه روزانه کودک خود بگنجانید.
مادران می‌توانند سه عدد عناب، دو عدد سنجد، چهار عدد بادام، پنج عدد مویز و دو عدد انجیر خشک را به‌عنوان میان‌وعده به فرزندانشان بدهند؛ چرا‌که این موادغذایی سرشار از موادمغذی است. انتخاب دیگر به‌عنوان میان‌وعده یک سیب رسیده و شیرین است. البته مادران توجه کنند درصورتی که فرزندشان یبوست دارد، از خوراندن مداوم سنجد به او پرهیز کنند.
خشکبار فله نخرید
مهندس نیک‌پویان یادآور می‌شود: خشکبار، برگه‌های خشک، مغزها و دانه‌ها هم برای کودکان مفید هستند به این شرط که به‌هیچ‌وجه از خشکباری که به‌صورت فله در رنگ‌های زیبا و طعم‌های مختلف در بازار عرضه می‌شود خریداری نکنید.
وی می‌گوید: این محصولات معمولا با رنگ‌های مصنوعی و در شرایط صنعتی خشک شده و فرآوری می‌شوند. در تهیه این محصولات از پارافین استفاده می‌شود یا به آن‌ها روغن معدنی اضافه می‌کنند. بیشتر این خشکبارها از میوه‌های پادرختی و پوست میوه تهیه می‌شود که ممکن است حاوی تخم انگل هم باشند.
این مهندس صنایع غذایی توصیه می‌کند: بهتر است ذائقه کودکان را با خریدن مداوم تنقلات به‌خصوص برای زنگ تفریح تغییر ندهیم، زیرا خریدن بی‌موقع این تنقلات موجب حذف وعده‌های غذایی شده و به روند رشد کودک آسیب وارد می‌کند.
منبع:
روزنامه شهرآرا
برای ارسال نظر کلیک کنید
▼