تغذیه بعد از درمان سرطان، خانمها بدانید!

پرسش: علت بالا رفتن ای اس آر در خون من سرطان سینه بود که ۲ سال پیش عمل کردم و خوب شدم الان دارم داروی لتروزول روزی یک قرص میخورم و تحت نظر متخصص هستم میخواستم لطفا بگویید چه غذاهایی بخورم که از ۴۲ بیاید ۲۰ ؟

پاسخ: کاهش مصرف اسیدهای چرب اشباع مانند گوشت قرمز و روغن های جامد حیوانی و همچنین حذف منابع اسیدهای چرب ترانس نظیر لبنیات پرچرب و روغن های هیدروژنه از موارد مهمی است که باید رعایت کنید.
در هفته ٦ بار و هر بار 30 دقیقه پیاده روی داشته باشید
تا جائی که می توانید سبزیجات زیاد مصرف کنید. سبزیجاتی را انتخاب کنید که زرد و نارنجی و سبز پر رنگ باشند
وزنتان را متعادل نگه دارید.
فست فود اصلا نخورید.
از غذاها و گوشت های بیش از حد پخته و سوخته از جمله گوشت گاو،مرغ و بره پرهیز کنید. این غذاها را در دمای زیر 1٦٠ درجه سانتیگراد ) ٠2٥ درجه سانتیگراد( بپزید که از این دما به بعد مواد سرطان زایی به نام آمین های هتروسیکلیک، شروع به تشکیل شدن می کنند چه نحوه پختن غذا، کباب کردن باشد چه سرخ کردن. اگر گوشت را در چیزی مثل آبلیمو یا ماست بخوابانید تا ترد شود، احتمال تشکیل آمین های هتروسیکلیک هنگام کباب کرن گوشت کمتر می شود.از پختن غذا روی شعله مستقیم آتش بپرهیزید چون چربی یا سسی که گوشت را در آن خوابانده اید، خود سبب شعله ور شدن بیشتر آتش می شوند که می تواند انباشت آمین هتروسیکلیک و دیگر مواد کارسینوژن در سطح غذا شوند.قرار دادن گوشت در مایکروویو به مدت یک تا دو دقیقه در حرارت متوسط پیش از کباب کردن آن، سبب کاهش تولید آمین هتروسیکلیک می شود. از دیگر روش های آماده کردن غذا مانند دم کردن، آب پز کردن . آهسته پختن غذا در دیگ در بسته استفاده کنید.
لبنیات شما حتما از نوع کم چرب باشد.
مرتب سطح ویتامین دی خون خود را چک کنید.