ترکیب درست مواد غذایی، خانم‌ها حواستان باشد
برخی مواد غذایی با یکدیگر همخوانی دارند و با خوردن آنها سلامتی تان بیشتر می شود.
برخی مواد غذایی با یکدیگر همخوانی دارند و با خوردن آنها سلامتی تان بیشتر می شود.
در ادامه ما به 8 ماده غذایی در این دسته اشاره می کنیم.
موز و شیر
اگر مشکل معده دارید حتما موز بخورید. این میوه زرد رنگ منبع خوبی از اینولین است، نوعی فیبر که کمک به تعادل سازی سطح باکتری های دستگاه گوارش می کند. همچنین موز باعث افزایش جذب کلسیم می شود که برای بدن بسیار مفید است. بهتر است این میوه را با منابع کلسیومی مانند شیر، ماست ، پنیر بروکلی و کلم پیچ مصرف کنید.
توت فرنگی و کره بادام زمینی
ویتامین E برای سلامت چشم بسیار مفید است و به جلوگیری از دژنراسیون ماکولا (علتی از نابینایی) کمک می کند. ویتامین C قدرت ویتامین E را افزیش می دهد و این عاملی برای کمک به بدن در جذب ویتامین E است. بنابراین بهتر است ویتامین C که بیشتر در توت فرنگی ، مرکبات و گوجه وجود دارد را با منابعی از ویتامین E مانند کره های بادام زمینی ، بادام و تخمه آفتاب گردان مصرف کنید.
بروکلی و سس خردل
بروکلی منبع خوبی از سولفورافان ، ترکیبی ضد سرطان است. متاسفانه با پختن بروکلی myrosinase آن از بین می رود، آنزیمی که سولفورافان را برای بدن قابل دسترس می کند. برای جایگزین کردن این myrosinase، بهتر است کلم بروکلی با خردل و یا دیگر کلم های خام مانند منداب مصرف شود. طبق مطالعه ی منتشر شده در مجله تغذیه انگلیس Myrosinase کمک می کند که بدن سولفورافان بیشتری را جذب کند.
قهوه و شکر
طبق گزارش منتشر شده در مجله کلینیک دارو درمانی انسان، هنگامی که شما قهوه را با شکر مصرف کنید سازنده تر خواهد بود و مناطقی از مغز عملکرد بیشتری نسبت به دیگر نوشیدنی ها از خود نشان می دهد. علاقمندان به چای سعی کنند مقداری عسل به چایشان اضافه کنند.
سیب و چای سبز
یک میان وعده بسیار کامل : یک فنجان چای و یک برش میوه. برای تقویت سلامتی چای سبز را همراه با سیب بنوشید. محققان به این نتیجه رسیده اند که مواد شیمیایی گیاهی کورستین( که بیشتر در سیب، انواع توت و پیاز وجود دارد) و کاتچین (که بیشتر در چای سبز و انگور بنفش وجود دارد) در کنار یکدیگر از جمع شدن پلاکت های خون با یکدیگر جلوگیری می کند. هنگامی که پلاکت ها جمع شوند، موجب لخته شدن خون و در ادامه منجر به حمله قلبی می شود.
پیاز و نان
دفعه بعد که قصد خوردن یک برش نان برای صبحانه داشتید مقداری پیاز روی پنیر خامه ای نانتان نیز قرار دهید و میل کنید. پیاز و سیر ترکیبات گوگردی دارند که قدرت جذب زینک را بالا می برند، یک ماده مغذی مهم برای ایمنی و بهبود زخم است که در همه غذاهای سبوس دار و حبوبات وجود دارد. همچنین برای رسیدن به این موارد می توان به جای پیاز از سیر استفاده کرد.
هویچ و آووکادو
احتمالا می دانید که بتا کاروتن برای سلامتی پوست و سلامتی چشم بسیار مفید است، اما مطمئنا نمی دانید که بدن شما نیاز به چربی برای جذب آن دارد. مواد غذایی که سرشار از بتا کاروتن است مانند هویچ، طالبی، کلم پیچ و اسفناج را با مواد غذایی چربی دار مانند آووکادو، گردو ، روغن زیتون و بادام بخورید. یک میان وعده سبک و بسیار مقوی هویچ آغشته در گواکامولی نوعی سس مکزیکی که با روغن زیتون درست می شود است.
در ادامه ما به 8 ماده غذایی در این دسته اشاره می کنیم.
موز و شیر
اگر مشکل معده دارید حتما موز بخورید. این میوه زرد رنگ منبع خوبی از اینولین است، نوعی فیبر که کمک به تعادل سازی سطح باکتری های دستگاه گوارش می کند. همچنین موز باعث افزایش جذب کلسیم می شود که برای بدن بسیار مفید است. بهتر است این میوه را با منابع کلسیومی مانند شیر، ماست ، پنیر بروکلی و کلم پیچ مصرف کنید.
توت فرنگی و کره بادام زمینی
ویتامین E برای سلامت چشم بسیار مفید است و به جلوگیری از دژنراسیون ماکولا (علتی از نابینایی) کمک می کند. ویتامین C قدرت ویتامین E را افزیش می دهد و این عاملی برای کمک به بدن در جذب ویتامین E است. بنابراین بهتر است ویتامین C که بیشتر در توت فرنگی ، مرکبات و گوجه وجود دارد را با منابعی از ویتامین E مانند کره های بادام زمینی ، بادام و تخمه آفتاب گردان مصرف کنید.
بروکلی و سس خردل
بروکلی منبع خوبی از سولفورافان ، ترکیبی ضد سرطان است. متاسفانه با پختن بروکلی myrosinase آن از بین می رود، آنزیمی که سولفورافان را برای بدن قابل دسترس می کند. برای جایگزین کردن این myrosinase، بهتر است کلم بروکلی با خردل و یا دیگر کلم های خام مانند منداب مصرف شود. طبق مطالعه ی منتشر شده در مجله تغذیه انگلیس Myrosinase کمک می کند که بدن سولفورافان بیشتری را جذب کند.
قهوه و شکر
طبق گزارش منتشر شده در مجله کلینیک دارو درمانی انسان، هنگامی که شما قهوه را با شکر مصرف کنید سازنده تر خواهد بود و مناطقی از مغز عملکرد بیشتری نسبت به دیگر نوشیدنی ها از خود نشان می دهد. علاقمندان به چای سعی کنند مقداری عسل به چایشان اضافه کنند.
سیب و چای سبز
یک میان وعده بسیار کامل : یک فنجان چای و یک برش میوه. برای تقویت سلامتی چای سبز را همراه با سیب بنوشید. محققان به این نتیجه رسیده اند که مواد شیمیایی گیاهی کورستین( که بیشتر در سیب، انواع توت و پیاز وجود دارد) و کاتچین (که بیشتر در چای سبز و انگور بنفش وجود دارد) در کنار یکدیگر از جمع شدن پلاکت های خون با یکدیگر جلوگیری می کند. هنگامی که پلاکت ها جمع شوند، موجب لخته شدن خون و در ادامه منجر به حمله قلبی می شود.
پیاز و نان
دفعه بعد که قصد خوردن یک برش نان برای صبحانه داشتید مقداری پیاز روی پنیر خامه ای نانتان نیز قرار دهید و میل کنید. پیاز و سیر ترکیبات گوگردی دارند که قدرت جذب زینک را بالا می برند، یک ماده مغذی مهم برای ایمنی و بهبود زخم است که در همه غذاهای سبوس دار و حبوبات وجود دارد. همچنین برای رسیدن به این موارد می توان به جای پیاز از سیر استفاده کرد.
هویچ و آووکادو
احتمالا می دانید که بتا کاروتن برای سلامتی پوست و سلامتی چشم بسیار مفید است، اما مطمئنا نمی دانید که بدن شما نیاز به چربی برای جذب آن دارد. مواد غذایی که سرشار از بتا کاروتن است مانند هویچ، طالبی، کلم پیچ و اسفناج را با مواد غذایی چربی دار مانند آووکادو، گردو ، روغن زیتون و بادام بخورید. یک میان وعده سبک و بسیار مقوی هویچ آغشته در گواکامولی نوعی سس مکزیکی که با روغن زیتون درست می شود است.
منبع:
اصفهان امروز
برای ارسال نظر کلیک کنید
▼