بهترین روش درست کردن سوسیس خانگی + نکات کلیدی آن

سوسیس، ترکیبی خوشمزه از گوشت و ادویه‌های معطر، که به سادگی در خانه قابل تهیه است، به عنوان یک غذای پرطرفدار و محبوب در میان خانواده‌ها شناخته می‌شود. در این مقاله، به بررسی مراحل طرز تهیه سوسیس خانگی به همراه نکات و ترفندهای مفید برای ارتقای طعم و کیفیت آن می‌پردازیم.

مواد لازم:

• مرغ: 600 گرم (ترکیبی از ران و سینه)

• سیر: 5 حبه

• نشاسته ذرت یا گندم: ۳ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: ۲ عدد
• یخ: ۲ تکه
• روغن: ۲ قاشق غذاخوری
• ادویه: نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر تخم گشنیز، پودر زنجبیل، پودر زیره، پودر پیاز، پودر سیر، پودر آویشن، جوز هندی

طرز تهیه:

1. مرغ را چرخ کنید: مرغ را در غذاساز بریزید و به خوبی خرد کنید تا یکدست شود.

2. مواد را اضافه کنید: سیر، نشاسته، تخم مرغ، یخ، روغن و ادویه‌ها را به مرغ چرخ‌کرده اضافه کنید.

3. مخلوط را یکدست کنید: مواد را دوباره با غذاساز به خوبی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست و خمیری شوند.
4. استراحت مواد: مخلوط سوسیس را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد هم بروند.
5. شکل‌دهی سوسیس: سلفون را روی سطح کار پهن کنید و از مواد گوشتی روی آن به اندازه دلخواه بریزید. سپس به شکل سوسیس رول کنید و سر و ته آن را محکم با نخ یا سلفون ببندید.
6. پخت سوسیس: سوسیس را در کاغذ آلومینیومی بپیچید و در قابلمه آب جوش قرار دهید. به مدت ۱ ساعت بپزید.
7. خنک کردن و نگهداری: سوسیس‌ها را از آب خارج کنید و بگذارید کاملاً خنک شوند. سپس از کاغذ آلومینیومی جدا کنید و در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.

نکات:

• برای جلوگیری از نفوذ آب به داخل سوسیس، سر و ته آن را محکم ببندید.

• برای طعم بهتر، از ادویه‌ها به مقدار کافی و بدون کم و کسری استفاده کنید.

ترفندهای تکمیلی:

• طعم دلخواه: برای طعم تندتر، مقدار فلفل سیاه را افزایش دهید.

• سبزیجات: می‌توانید از سبزیجات دلخواه مانند پیاز، فلفل دلمه‌ای، هویج و ... در تهیه سوسیس استفاده کنید.

• پخت یکنواخت: برای پخت یکنواخت سوسیس، از قابلمه بزرگی استفاده کنید تا سوسیس‌ها به هم نچسبند.

استفاده از کاور سوسیس:

اگر کاور سوسیس در دسترس دارید، می‌توانید به راحتی از آن برای تهیه سوسیس خانگی استفاده کنید:

1. کاور سوسیس را از طول باز کنید.

2. از مواد گوشتی روی کاور سوسیس بریزید و آن را به شکل سوسیس رول کنید.
3. کاور سوسیس را محکم ببندید و به مدت ۱ ساعت در آب جوش بپزید.
4. سوسیس‌ها را از آب خارج کنید، بگذارید خنک شوند و سپس از کاور جدا کنید.

با این دستور پخت ساده، می‌توانید سوسیس مرغ خانگی خوشمزه و سالمی تهیه کنید و از آن در کنار خانواده و دوستان خود لذت ببرید.