ویتامین مورد نیاز نوزاد، غذاهای مفید

ویتامین B۲ یا ریبوفلاین به‌طور گسترده در طبیعت یافت می‌شود. این ویتامین درخون‌سازی، سلامت اعصاب و پوست موثر است. براساس بررسی‌هایی که در کشور انجام شده است، کمبود دریافت ویتامین B۲ از رژیم غذایی در بسیاری از مردم وجود دارد و یکی از کمبودهای شایع ریزمغذی‌ها محسوب می‌شود. ویتامین B۲ را می‌توان در جگر، شیر و لبنیات، تخم‌مرغ و انواع سبزی‌ها یافت. در دوران شیردهی در حدود ۱۰ درصد از ویتامین B۲ جذب شده وارد شیر مادر می‌شود. برخلاف سایر ویتامین‌های گروه B، این ویتامین در اثر حرارت از بین نمی‌رود اما در مقابل نور بسیار حساس است. بنابراین در صورتی که شیشه شیر در مقابل نور خورشید قرار گیرد، مقدار قابل ملاحظه‌ای از ویتامین خود را از دست می‌دهد و یا به عنوان مثال، ۸۵ درصد ویتامین B۲ در شیر داخل لیوان یا ظرف شیشه‌ای که به مدت دو ساعت در معرض نور خورشید و یا روشنایی روز قرار گیرد، از بین می‌رود. استرلیزاسیون مواد غذایی به وسیله اشعه نیز ممکن است به تخریب ریبوفلاوین منجر شود. ویتامین B۲ در اثر پختن مواد غذایی از بین نمی‌رود اما دور ریختن آب حاصل از پخت (مثلا آب حاصل از پخت سبزی‌ها) باعث می‌شود که این ویتامین که در آب پخت حل شده است، از بین برود. ویتامین B۲ در منابع غذایی حیوانی (شیر و گوشت و جگر) به مراتب بیشتر از منابع گیاهی جذب می‌شود. حداقل۹۰ درصد ریبوفلاوین شیر گاو، گوسفند و بز به شکل آزاد وجود دارد در صورتی که در منابع غذایی دیگر، این ویتامین به صورت ترکیب با پروتئین یافت می‌شود. منابع گیاهی ویتامین B۲ بیشتر سبزی‌های برگ سبز و غلات هستند. اما بیش از ۵۰ درصد ویتامین موجود در آرد گندم در حین آسیاب کردن از بین می‌رود.

کمبود ویتامین B۲ در کودکان می‌تواند موجب کاهش سرعت رشد بشود. کمبود این ویتامین با علایمی ‌مانند زبان ارغوانی رنگ، ترک‌های گوشه دهان، خارش، پوسته پوسته شدن پوست، حساسیت به نور، اختلال بینایی، خارش و احساس وجود ریگ در چشم همراه است. کم‌خونی و بیماری‌های اعصاب محیطی اندام‌های تحتانی (سوزش، بی‌حسی و درد) را نیز به کمبود ویتامین B۲ نسبت می‌دهند. در بیماران مبتلا به دیابت و پرکاری تیرویید ممکن است کمبود این ویتامین دیده شود.سالمندان، خانم‌هایی که از قرص‌های ضد بارداری استفاده می‌کنند، کودکان و نوجوانان که برنامه غذایی متعادلی ندارند و افرادی که شیر را از رژیم غذایی خود حذف می‌کنند، بیشتر در معرض خطر کمبود ویتامین B۲ قرار می‌گیرند. این ویتامین نیز مانند سایر ویتامین‌های گروه B در بدن فقط به مقدار کمی ذخیره می‌شود و در صورتی که رژیم غذایی روزانه نتواند ویتامین مورد نیاز بدن را تامین کند، آثار کمبود این ویتامین خیلی زود ظاهر می‌شود. ویتامین B۲ برای تبدیل ویتامین و اسیدفولیک به شکل فعال آنها لازم است. افزودن ویتامین B۲ به آرد و نان در بسیاری از کشورها انجام می‌شود. با مصرف روزانه دو لیوان شیر، دو سوم مقدار مورد نیاز روزانه ویتامین B۲ تامین می‌شود.